晴れ -2.8→+2.4
★鶏と長芋の揚げ出し■白菜と薄揚げの煮びたし■アボカドのワサビ醤油
■さつま揚げ■大根の柚香漬け■味噌汁（じゃが芋・ワカメ）
大根の柚香漬けは、薄切りした大根を、塩柚子と・塩昆布でもみ漬けしたものです。
30分位で食べられて、ちょっと京都の漬物風。簡単でおいしいのでぜひ。
塩柚子は、一時流行った塩レモンの柚子版。
柚子の季節ですし、レモンより使い道が多そうと作ってみました。
メモ：塩柚子
白いところはなるべくつけないで剥いた皮と、種を外した果肉を細かく切って
（FPかすり鉢を使うと簡単）塩（7～10％くらい）を合わせて、煮沸した瓶に入れて冷蔵庫保存。
作ってすぐから使えますが、2週間位経つと、ちょとネットリしてきて、塩気の角が取れます。
晴れ -7.6→-0.4
■豚肉の即席味噌漬け（サニーレタス・ブロッコリ）■なます（大根・人参・柚子）
■ほうれん草のガーリックソテー■浅漬（カブ・きゅうり・カブの葉）
■中華風スープ（ワカメ・卵・大根の葉・ねぎ）
ブロックのロース肉が冷凍庫にあったので、塊のまま「レンジ味噌焼豚」に
しようかと思いましたが、思いついたのが4時近く、
みたら640gもあったので、塊のままでは、解凍→漬け込みの時間が足りそうもなく。
レンジで解凍後、4等分して漬け込み、魚焼き器の「つけ焼き」で15分ほど焼きました。
晴れ -7.7→-2.9
■銀鰈の味噌漬け■あんかけ豆腐（カニカマ・ねぎ・生姜）
■ブロッコリとアボカドのワサビ醤油■浅漬け（カブ・きゅうり・カブの葉）
■味噌汁（ニラ・卵）
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昨日、取り入れた、スパム投稿撃退ツールのAkismetちゃん。
昨夜の22時半から、今現在（21：24）1,112通捕まえて、スパム箱に入れてくれてました。
間違い（正常な投稿を捕まえる）は1件もなし。エライ！＼(^o^)／
■玉ねぎとしらすのかき揚げ■塩サバ（大根おろし）■大根の煮物（薄揚げ・昆布）
■味噌汁（ワカメ・麸・小ねぎ）
晴れ -8.8→-4.3（この冬の最低気温）
■ハモのかまぼこ■なます（大根・人参・柚子）■佃煮■きんぴら（昨日の残り）
■明太子■鮭■納豆（ネギ・辛子）■味噌汁（大根・油揚げ）
去年の９月初旬に退院して以来、手や足腰が弱っている母、
お肉や魚を焼いたり、ちょっとおそばを茹でたりは、間もなくできるように
なっていましたが、難関は野菜。
皮をむいたり、刻んだりは、腕や手に力がないと、できないのですよね。
それに、まだあまり長い時間、台所に立っていられませんし。
なので、母ができるのは、せいぜいネギを刻んだり、ほうれん草を茹でるくらい。
それが今日は、「なます」を作っていました。
大根を半分ほどと人参１本。なます好き＆リハビリ代わりで、どっさり。(^o^)
皮むき器と千切りカッターを使ったようですが、カンナかけのような動きで
腕が疲れたと言っていましたが、できたことがうれしそう。
甘いなますは、私はあんまり好きじゃないですが、
久々に母の手料理をもらってこられることがうれしく。ありがたくもらってきました。
長崎のハモのかまぼこ。鮮魚万両さんで見つけました。
真空パックだったので、袋ごと湯煎してわさび醤油で。
弾力のある歯ざわりで、おいしかった。
ネットでは、すごく高いみたいですが、これは380円！
もちろん100％ではありませんが、家庭用にはこれで充分。