■家の晩ご飯-２００６年■

■家の晩ご飯-２００６年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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バイキング

2006/09/16(土)　晴れ+15.2→+23.9 No.252

サッポロビール園の隣に出来た、アリオに行ったついでに、
中のレストラン街にある、バイキングレストランで食べてきました。
野菜料理が比較的多そうだったので選んだのですが、
たしかに、見た目は入り口にあったサンプルとはそう遠くはなかったですが、
ごめん、おとさん、私が主食抜きダイエットしているばっかりに。
こんなことなら、普通にトンカツでも食べればよかったね。
・・・でした。(^▽^;)

クラムチャウダー

2006/09/15(金)　晴れ+13.8→+24.8 No.251

■クラムチャウダー
（アサリ・ベーコン・玉ねぎ・人参・セロリ・シメジ・グリンピース・コーン）
■サラダ（レタス・きゅうり・トマト・ワカメ・ツナのマヨネーズ和え）
■チーズとオリーブ

夫の分のみじゃが芋入り、パン付きです。
今日のは、チャウダーとサラダの2皿で9品目網羅できました。d(^v^)

魚・肉・貝・豆・海草・乳製品・油脂・卵・野菜

毎回献立を考えるたびに、この9品目を思い浮かべるのですが、
一度でスラッと全部出てくることがなく、だいたい７つくらいでハタと考えます。
なんちゅう記憶力！(^^;
思い出しているうちに書いておこう（笑）。

韓国風焼肉

2006/09/14(木)　晴れ+13.1→+25.0 No.250

★韓国風焼肉（牛イチボ）
★ナムル（ほうれん草・モヤシ・人参・大根・ゼンマイ）
■キムチ
■ワカメスープ

米国牛肉解禁記念。でも美瑛牛です。(^^ゞ
買い物に行ったら、半額になっていたのがあったので、即購入。

イチボというのは、お尻の先、人間で言えばえくぼの部分のお肉だそうですが、
適当な弾力としっかりした赤味の味と脂の甘みも感じられて、
これまで食べた中では、トモサンカクに次いでおいしい部位でした。

私は和牛を語れるほど食べた経験はないですが、
噛む前にとろけてしまうような脂の多い高級和牛肉より、
少し噛み応えのある、赤味の味のしっかりしたお肉のほうが好きです。
そういう点ではオージーも悪くないのですが、いかんせんオージーは
ちょっとさっぱりし過ぎていて、肉の甘みというか香りがあまり感じられない。
米国牛は値段と味のバランスがいいと思うけど、今はまだ時期尚早。

とわけで、北海道の牛肉。なかなかいいですよ。
平取とか富良野とか、この美瑛とか。
和牛のよさも持っているし、ヘナチョコじゃないし。
値段も半額だとオージー並みだし。
がんばれ北海道牛！がんばれ半額！

冷奴の肉味噌かけ

2006/09/13(水)　晴れ+12.6→+23.9 No.249

■ホタテのバター焼き
■冷奴の肉味噌かけ（トマト・ねぎ）
■砂肝とネギの炒め煮
■ホタテ耳のさっと煮
■オクラのおかか和え
■青梗菜のおひたし
■味噌汁（えのき・ワカメ・ねぎ）

お弁当用に作ったおかずからもちょこっと貰って小鉢並べご飯です。
冷奴にかけた肉味噌は、ジャージャーメンの肉味噌と同じです。
冷凍ストックしてあったのを使いました。冷たいお豆腐に熱い肉味噌をかけて
ぶっとい白髪ネギ(^^ゞとトマトを添えて、気分だけジャージャーメン。

餃子	2006/09/12(火)　晴れ+14.2→+24.6 No.248

★餃子（豚ひき・キャベツ・ニラ・ネギ・生姜）
■チンジャオロースー（豚肉・ピーマン・タケノコ・椎茸・ネギ・生姜）
■赤キャベツの甘酢漬け
■スープ（舞茸・卵）

和田式ダイエットでは、脂もお肉も何でも食べられますが、炭水化物、糖質は禁止です。
なぜか。
カロリーが高いから、と言う理由ではないようです。
カロリーだけで言えば、ご飯100ｇより脂身のお肉100ｇのほうがよほどあります。
炭水化物は、ほとんどがエンプティカロリーだから。
つまり、栄養価はほとんどなくカロリーだけ。

それと、主食を食べるとそれだけでお腹がいっぱいになって、
いろいろな食品が入る余地がなくなる、ということが主たる理由らしいです。
夕べ、昔の和田式の本を引っ張り出して読みました（笑）。
もちろん糖質を摂らなければ、体脂肪もつきにくいし、たまっている体脂肪を
消費に回すことも出来やすくなります。

9品目食べるというのも、各栄養素をバランスよく摂取するため。
そして、やってみるとわかるのですが、こういう食事を続けていると、
主食を摂らなくても、それほどお腹が空かなくなります。
油や乳製品を摂っている事もお腹持ちがよくなっている要素だと思いますが。

以前は、朝、おにぎりを2個食べても3時間もしないうちに口さびしくなって、
ちょっとチョコレートをつまんだり、チーズを齧ったりしていたのが、この食事法に
切り替えてから、ちゃんとした食事は晩ご飯だけで、朝昼兼用で10時くらいに
前の夜の残りやお弁当に詰めた残りとパンかご飯を少し、カフェオレを飲んで終わり。
一人の時は、間食をほとんどしなくなりました。

栄養が足りていなければ痩せない。これは実感です。
お金が入ってこないと使わなくなるでしょう？体もあれと同じです。
カロリーと栄養は別です。
カロリーセーブだけのダイエットをしていると、消費しない体になってしまいます。
だから、ちょっと食べるとリバウンドがあるのですね。
よく入ってくるとなると、ちゃんと使う体になるようで、最近はご飯を食べるとすぐ
背中がポッポするようになりました。うれしい兆候です。

ダイエットと言ってもただ体重を減らすだけじゃ意味がない。
中味（筋肉や骨、肌の張り）は残してきれいに健康的に痩せなくっちゃね。

というわけで、今日の餃子、私だけ皮なしで食べました。

＊ちなみに今日の「貝類」はチンジャオロースーに入れたオイスターソースです。
ワカメをスープに入れるつもりで忘れたので、食後海苔を齧りました（笑）。
これでもいいんですって。(^。^)

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