■家の晩ご飯-2007年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。(2001年1月28日〜)
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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*--- 本日のおすすめ---*
1.大晦日 / ステーキ丼 / あぶらこの味噌漬け / 外食@ハルピン飯店 / うどんすき
2.外食@サンプラザ / クリスマスご飯 / クリスマス祝会@教会 / 天丼 / デザートバイキング
3.塩ラーメン / ツナクリームスパゲッティ / 肉じゃが / うどん / 大根と肉団子のあんかけ
4.外食@和幸 / 残り物ラーメン / すき焼き風煮もの / あっさりラーメン / 地産地消献立
5.餃子 / 炊き込みご飯 / カレーライス / ステーキ丼 / ハタハタの煮付け
6.外食@和幸 / 豚丼弁当 / ランチ@サロット・デ・カナ / きんきの煮付け / とろろそば
7.鶏肉のフォー / お好み焼き / 結婚記念日ディナー@プルコアパ / 回鍋肉 / 冷やしうどん
8.ご飯がすすむおかず / うどん / ランチ@養源郷 / 豚肉のグリル / きのこのスパゲッティ
9.外食@なんぽ / 外食@大公 / 牡蠣の天ぷら / 信太巻き / ランチ@JRタワー
10.サンマの開き / 焼き肉 / 外食@サンプラザ札幌その3 / 餃子 / 鮭親子丼
11.サンマ / シャブシャブ / 牡蠣とほうれん草のクリームパスタ / 麻婆豆腐 / 鮭のムニエル
12.鶏のつくね鍋 / 外食@テルツィーナ / 牡蠣の炊き込みご飯 / 茄子のグラタン / 牡蠣フライ
13.有りものご飯・2 / 有りものご飯 / 鶏のカチャトーレ / 再びほうとう / ほうとう
14.ポークステーキ / 肉じゃが / 外食@マオイの丘 / 外食@Ciao(ファクトリー) / インスタントのグラタンと鶏の半身揚げ
15.カレーライス / おにぎり / 最中 / タイ風豚肉のグリル / 天ぷら
16.豚肉の味噌漬け / 鶏ゴボウご飯 / 外食@サンプラザその2 / 有りものご飯 / コロッケ
17.鮭親子丼 / うどん / 外食@サンプラザ札幌 / ジンギスカン / サンマ
18.あんかけ焼きそば / 手巻き寿司 / ソース焼きソバ / 肉団子と春雨のスープ / たぐとランチ
19.炊き込みご飯 / イカワタのホイル焼き / 豚肉の生姜焼き / ビーフシチュウ / バザー
20.鶏の網焼き / 冷たいうどん / 八角 / 酢豚 / ラーメン
21.カツオのたたき / ツナペーストのパスタ / ハンバーグ / スジ煮込み / スパニッシュオムレツ
22.シーフードカレー / 豚肉のから揚げ / 太巻き / ツナペーストのパスタ / ソーメン
23.夏野菜とシーフードのカレー / 串カツ / アナゴちらし / 冷たいパスタ / 手羽元塩焼き
24.冷たいうどん+天ぷら / 焼きなす / 鶏の南蛮漬け / ランチ@養源郷 / ランチ@大仁門
25.豚丼 / 冷たいうどん / ランチ@ル・プルコア・パ / あんかけ豆腐 / かぼちゃまんじゅう
26.野菜と牛肉の塩味炒め / キンコロ / 冷やしラーメン / オムライス / コールドビーフ
27.豚マン@ファクトリー / 再び冷たい麺 / 冷たいうどん / ジンギスカン / 柳の舞の煮付け
28.角煮大根 / 牛肉とレタスのオイスターソース炒め / 外食@我夢主 / タイ飯 / 角煮ラーメン
29.カレーライス / インゲンの天ぷら / 冷たいうどん / エビとブロッコリ炒め / メザシ
30.外食(なんぽ) / キッシュ / 豚肉の生姜焼き / ホッケのねぎ味噌焼き / 冷たいパスタ
31.イカ刺し / 鶏の網焼き / 糠ニシン / おそばとかき揚げ / お好み焼き
32.ビーフカレー / 茄子の中華風味噌炒め / とろろそば / お弁当 / 冷やしラーメン
33.チキンバジル / 冷奴 / 餃子 / ビーフシチュウ / きんきの煮付け
34.ランチ@我夢主 / ゴーヤチャンプルー / 肉じゃが / 海鮮三昧 / ホッキ貝のカレー
35.豚肉の生姜焼き / 青ジソとニンニクのスパゲッティ / 白アスパラガス / 鶏の塩焼き / 冷やしたぬき
36.空豆ごはん / 冷たいうどん / ラーメン / 牛スジ煮込み / 魚づくし
37.子羊の香草焼き / 買ってきた生寿司 / ホタテのバター焼き / 外食@なごやか亭 / ヒレカツ
38.アサリのスパゲッティ / 納豆丼 / 鶏のから揚げ / こごみの天ぷら / ピザ@六花亭
39.ランチ@長沼クレス / 若竹煮 / 豚丼@いっぴん / 鶏つくね鍋 / 焼肉
40.あんかけ焼きそば / たけのこの中華風蒸し / キムチチジミ / カレーライス / 有りものご飯
41.ひとりご飯 / 初たけのこ / きのこのパスタ / ホッケ / ピザ@六花亭
42.豆腐ハンバーグ / カレイの煮付け / 外食@民芸 / マカロニグラタン / 本日のお弁当
43.芋煮風煮物 / デパ地下弁当 / カブと牛肉炒め / 納豆丼 / ラーメン
44.とじないカツ丼 / ラーメン@胡桃舎 / 外食@ル・プルコア・パ / なっとう丼 / 名古屋式スパゲッティ
45.おにぎり / ナシゴレン / 茄子のはさみ揚げ / 手羽先焼き / 外食@駒草
46.プルコギ / 外食(和楽) / 海鮮中華 / 有りものご飯 / ランチ@駒草
47.豚肉の生姜焼き / お手軽かき揚丼 / 鶏のつくね鍋 / 簡単和風パスタ / ホタテのバター焼き
48.野菜の煮付け / 豚肉のグリル / ローストビーフとポテトガレット / ちらし寿司 / サンドイッチ
49.ステーキ / 有りものご飯 / 凍り豆腐のスープ / お弁当 / 鶏ハム
50.外食@回転寿司 / 野菜スープ / フライ / 揚げ高野豆腐 / エビチリ
51.キムチ鍋 / 外食(トンカツなんぽ) / ハンバーグ / お好み焼き / 茹で豚
52.おいなりさん / 豚の角煮 / ひじき煮 / クリームパスタ / 太巻き
53.ドライカレー / タラチリ / 外食(豚丼) / 豚ヒレのマリネソテー / おでん
54.外食(ル・プルコア・パ) / パリパリコンビ / 餃子 / 回転寿司 / 焼肉
55.身欠きニシンの田舎煮 / 納豆 / 鶏つくね鍋 / 天丼 / 蓮根まんじゅうのあんかけ
56.ハーブチキン / カツカレー / 煮しめ / バターロール / 水菜とヤーコンのサラダ
57.残り物再生メニュー / タイメニュー / シャブシャブ / おせち
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ステーキ03/01(木) 晴れ-7.4→+0.5 No.45

45_1.jpg  : 44 KB ■ガーリックステーキ(エリンギとブロッコリのソテー)
■ふろふき大根(カツオ味噌)
■茄子の田舎煮
■味噌汁(油げ・ワカメ・春菊)



有りものご飯2007/02/28(水) 曇り/雪 -3.2→+0.6 No.44

44_1.jpg  : 32 KB
■子和え
■挟み漬け
■鮭・たらこ
★ちりめん山椒
■凍り豆腐のスープ

昨日の残りと、冷蔵庫にあったものでひとりご飯です。
ご飯の進むおかずばかりで2膳食べちゃいました。(^^ゞ
4時前だったし、たまにはいいかな。



凍り豆腐のスープ2007/02/27(火) 曇り-4.8→+2.2 No.43

43_1.jpg  : 42 KB
■ニシンの煮付け
■子和え(まだらの卵・突きコンニャク)
■餃子(紀文)
■ほうれん草のゴマ和え
■挟み漬け(大根・鮭)
■凍り豆腐のスープ(アサリ・浅月)
地元で捕れた脂が乗った春ニシンが出始めました。
今日のはオスばかりで、ちょっとがっかりでしたが、
ニシンの白子ってふわふわしてクセもなく、案外おいしいのですね。
食べず嫌いでした。
43_2.jpg  : 31 KB 凍り豆腐は、談話室話題で作ってみたもの。
普通の絹ごしを6等分してラップに包み、
冷凍庫で一晩。解凍して、ちょっと食べてみたら、
弾力のある湯葉という感じ。
高野豆腐や凍み豆腐のようなクセはありません。
今日はスープにしましたが、この弾力なら、
中華の炒め物にも良いかも。
使い残りのお豆腐、冷蔵庫では足が速いですが、
冷凍保存しておけば、使い道が広がりそうです。



お弁当2007/02/26(月) 晴れ-7.9→+0.2 No.42

42_0.jpg  : 45 KB

今日も晩ご飯がなかったので、穴埋めに夫のお弁当の画像です。
特に手が込んだものもなく、ごく普通の内容です。
私も同じものをご飯だけ少なめにして詰めて、夕方食べました。
「おぼろづきは冷めてもうまい」看板どおりと判明(笑)。



鶏ハム2007/02/25(日) 晴れ-7.4→+1.6 No.41

41_0.jpg  : 41 KB

■鶏ハム・カマンベールチーズ・レタス・きゅうり
■カフェ・オ・レ

おとさん、某レセプション出席につき晩ご飯ナシでしたが、大通りのテントで
食べ物はおつまみ程度だったようで、冷え切って空腹で帰宅。(^^;
何も用意していなかったので、昼間作った鶏ハムとパンで軽く食べました。

鶏ハム、以前作ったのは、手羽1枚につき大さじ1の塩加減だったので、
肉もスープも塩辛くなって、あまりパッとしなかったので、
今回は塩を少なくし、茹で時間も短くしてみたところ、味が抜けず、
食べやすくなりました。

メモ
鶏手羽肉2枚、砂糖(キビ糖)大さじ2、塩大さじ1
鶏肉は皮をはいで、砂糖をもみこみ馴染んだら、塩をもみこむ。
きっちりラップして、保存袋に入れ、冷蔵庫のチルドルームで2日ほど寝かせる。
水分が出てきたら、キッチンペーパーで拭き取り、ラップを取り替えて保存。

鶏がキチキチで入るくらいの鍋に(湯の量を無駄に多くしないために)、
ローリエタイムなど入れてお湯を沸かし、沸騰したら鶏を入れ、蓋をして
フツフツするくらいの火加減で15分茹で、火を消してそのまま冷めるまで放置。

そのままスライスしてマスタードで食べましたが、塩気はあまり感じず、
歯ざわりはジューシーなロースハムといったところです。
茹で汁も塩辛くないので、スープとして使い道がありそうです。



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