■家の晩ご飯-2007年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。(2001年1月28日〜)
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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*--- 本日のおすすめ---*
1.大晦日 / ステーキ丼 / あぶらこの味噌漬け / 外食@ハルピン飯店 / うどんすき
2.外食@サンプラザ / クリスマスご飯 / クリスマス祝会@教会 / 天丼 / デザートバイキング
3.塩ラーメン / ツナクリームスパゲッティ / 肉じゃが / うどん / 大根と肉団子のあんかけ
4.外食@和幸 / 残り物ラーメン / すき焼き風煮もの / あっさりラーメン / 地産地消献立
5.餃子 / 炊き込みご飯 / カレーライス / ステーキ丼 / ハタハタの煮付け
6.外食@和幸 / 豚丼弁当 / ランチ@サロット・デ・カナ / きんきの煮付け / とろろそば
7.鶏肉のフォー / お好み焼き / 結婚記念日ディナー@プルコアパ / 回鍋肉 / 冷やしうどん
8.ご飯がすすむおかず / うどん / ランチ@養源郷 / 豚肉のグリル / きのこのスパゲッティ
9.外食@なんぽ / 外食@大公 / 牡蠣の天ぷら / 信太巻き / ランチ@JRタワー
10.サンマの開き / 焼き肉 / 外食@サンプラザ札幌その3 / 餃子 / 鮭親子丼
11.サンマ / シャブシャブ / 牡蠣とほうれん草のクリームパスタ / 麻婆豆腐 / 鮭のムニエル
12.鶏のつくね鍋 / 外食@テルツィーナ / 牡蠣の炊き込みご飯 / 茄子のグラタン / 牡蠣フライ
13.有りものご飯・2 / 有りものご飯 / 鶏のカチャトーレ / 再びほうとう / ほうとう
14.ポークステーキ / 肉じゃが / 外食@マオイの丘 / 外食@Ciao(ファクトリー) / インスタントのグラタンと鶏の半身揚げ
15.カレーライス / おにぎり / 最中 / タイ風豚肉のグリル / 天ぷら
16.豚肉の味噌漬け / 鶏ゴボウご飯 / 外食@サンプラザその2 / 有りものご飯 / コロッケ
17.鮭親子丼 / うどん / 外食@サンプラザ札幌 / ジンギスカン / サンマ
18.あんかけ焼きそば / 手巻き寿司 / ソース焼きソバ / 肉団子と春雨のスープ / たぐとランチ
19.炊き込みご飯 / イカワタのホイル焼き / 豚肉の生姜焼き / ビーフシチュウ / バザー
20.鶏の網焼き / 冷たいうどん / 八角 / 酢豚 / ラーメン
21.カツオのたたき / ツナペーストのパスタ / ハンバーグ / スジ煮込み / スパニッシュオムレツ
22.シーフードカレー / 豚肉のから揚げ / 太巻き / ツナペーストのパスタ / ソーメン
23.夏野菜とシーフードのカレー / 串カツ / アナゴちらし / 冷たいパスタ / 手羽元塩焼き
24.冷たいうどん+天ぷら / 焼きなす / 鶏の南蛮漬け / ランチ@養源郷 / ランチ@大仁門
25.豚丼 / 冷たいうどん / ランチ@ル・プルコア・パ / あんかけ豆腐 / かぼちゃまんじゅう
26.野菜と牛肉の塩味炒め / キンコロ / 冷やしラーメン / オムライス / コールドビーフ
27.豚マン@ファクトリー / 再び冷たい麺 / 冷たいうどん / ジンギスカン / 柳の舞の煮付け
28.角煮大根 / 牛肉とレタスのオイスターソース炒め / 外食@我夢主 / タイ飯 / 角煮ラーメン
29.カレーライス / インゲンの天ぷら / 冷たいうどん / エビとブロッコリ炒め / メザシ
30.外食(なんぽ) / キッシュ / 豚肉の生姜焼き / ホッケのねぎ味噌焼き / 冷たいパスタ
31.イカ刺し / 鶏の網焼き / 糠ニシン / おそばとかき揚げ / お好み焼き
32.ビーフカレー / 茄子の中華風味噌炒め / とろろそば / お弁当 / 冷やしラーメン
33.チキンバジル / 冷奴 / 餃子 / ビーフシチュウ / きんきの煮付け
34.ランチ@我夢主 / ゴーヤチャンプルー / 肉じゃが / 海鮮三昧 / ホッキ貝のカレー
35.豚肉の生姜焼き / 青ジソとニンニクのスパゲッティ / 白アスパラガス / 鶏の塩焼き / 冷やしたぬき
36.空豆ごはん / 冷たいうどん / ラーメン / 牛スジ煮込み / 魚づくし
37.子羊の香草焼き / 買ってきた生寿司 / ホタテのバター焼き / 外食@なごやか亭 / ヒレカツ
38.アサリのスパゲッティ / 納豆丼 / 鶏のから揚げ / こごみの天ぷら / ピザ@六花亭
39.ランチ@長沼クレス / 若竹煮 / 豚丼@いっぴん / 鶏つくね鍋 / 焼肉
40.あんかけ焼きそば / たけのこの中華風蒸し / キムチチジミ / カレーライス / 有りものご飯
41.ひとりご飯 / 初たけのこ / きのこのパスタ / ホッケ / ピザ@六花亭
42.豆腐ハンバーグ / カレイの煮付け / 外食@民芸 / マカロニグラタン / 本日のお弁当
43.芋煮風煮物 / デパ地下弁当 / カブと牛肉炒め / 納豆丼 / ラーメン
44.とじないカツ丼 / ラーメン@胡桃舎 / 外食@ル・プルコア・パ / なっとう丼 / 名古屋式スパゲッティ
45.おにぎり / ナシゴレン / 茄子のはさみ揚げ / 手羽先焼き / 外食@駒草
46.プルコギ / 外食(和楽) / 海鮮中華 / 有りものご飯 / ランチ@駒草
47.豚肉の生姜焼き / お手軽かき揚丼 / 鶏のつくね鍋 / 簡単和風パスタ / ホタテのバター焼き
48.野菜の煮付け / 豚肉のグリル / ローストビーフとポテトガレット / ちらし寿司 / サンドイッチ
49.ステーキ / 有りものご飯 / 凍り豆腐のスープ / お弁当 / 鶏ハム
50.外食@回転寿司 / 野菜スープ / フライ / 揚げ高野豆腐 / エビチリ
51.キムチ鍋 / 外食(トンカツなんぽ) / ハンバーグ / お好み焼き / 茹で豚
52.おいなりさん / 豚の角煮 / ひじき煮 / クリームパスタ / 太巻き
53.ドライカレー / タラチリ / 外食(豚丼) / 豚ヒレのマリネソテー / おでん
54.外食(ル・プルコア・パ) / パリパリコンビ / 餃子 / 回転寿司 / 焼肉
55.身欠きニシンの田舎煮 / 納豆 / 鶏つくね鍋 / 天丼 / 蓮根まんじゅうのあんかけ
56.ハーブチキン / カツカレー / 煮しめ / バターロール / 水菜とヤーコンのサラダ
57.残り物再生メニュー / タイメニュー / シャブシャブ / おせち
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おいなりさん02/11(日) 晴れ-7.7→-1.0 No.30

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★いなり寿司
■豚汁(豚肉・ごぼう・人参・じゃが芋・たけのこ・コンニャク・豆腐・ねぎ)

おいなりさん、やっぱり自分で煮たのがおいしい。



豚の角煮02/08(木) 晴れ-5.4→-0.4 No.29

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★豚の角煮(ほうれん草)
★餃子
■大根サラダ(水菜・餃子の皮の揚げたの)
■スープ(豆腐・舞茸・ねぎ)



ひじき煮2007/02/06(火曜) 曇り一時雨→雪+1.2→5.6 No.28

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■ひじき煮(ひじき・ゴボウ・人参・油げ・コンニャク・豚肉)
★里芋まんじゅう(小松菜)
■ししゃも
■きゅうりとメカブの酢の物
■味噌汁(豆腐・銀杏草)

里芋まんじゅう、以前冷凍したのを解凍して揚げようとしたら、お芋の部分から
水分が出てうまくいかなかったので、冷凍保存には向かないかなと思っていましたが、
凍ったまま片栗粉をつけて揚げてみたら、大丈夫でした。
作るのにけっこう手間がかかるので、一度にたくさん作って冷凍できると便利です。

投入時の温度はちょっと高めの190℃。
入れると温度が下がるので、170℃くらいを維持してじっくり揚げます。
中が凍っているので、外側がよさそうでも中が冷たいということがあるので、
引き上げる前にちょっと要チェックです。
ほとんどはねませんでしたが、心配な方はこのスタイルでどうぞ。^^



クリームパスタ2007/02/04(日)  No.27

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■クリームパスタ(サラミソーセージ・玉ねぎ・水菜)
■オニオンスープ

ちょっと残っていたゴルゴンゾーラチーズを白ソースに加えました。
チーズとボロニアソーセージ風のサラミの塩気とパスタをゆでたときの塩気で
特に味付けの塩を入れなくてもちょうどいい塩加減でした。

白ソースはバター、粉、各30gに牛乳400ccの割合。それに生リームを100cc。
いざ食べようとしたら、ちょっと硬かった。
オニオンスープで伸ばしてなんとかしましたが、
この割りなら、粉、バターは各20gで良かったかも。

ところで、これまで失敗してうまく行ったことがなかった、幅広パスタ。
ここでのみなさんのアドバイスにより、大きなお鍋(直径24x深さ15)、
パスタは250g、油はなし。投入後すぐかき混ぜる。
で、やってみましたら、うまくいきました。
これまで使っていた鍋は、直径は同じで深さが10センチ、
容量にして2リッターほどの違い。それで、この結果。
やはり麺をゆでるときはお湯の量が、必要充分条件のようで。



太巻き2007/02/03(土) 晴れ→雨-7.4→+4.1 No.26

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■太巻き(卵・かんぴょう・椎茸・うなぎ蒲焼・三つ葉・きゅうり・紅生姜)
★里芋まんじゅう(鶏・ねぎ・椎茸・小松菜)
■澄まし汁(豆腐・水菜)

今日は節分なので、鰯と行きたいところですが、
ちょうど食べたくもあり、大阪発恵方巻きに習って太巻き作り。

我が家のは海苔を1枚半使う巻き方なので、1本で1合近くご飯が入ります。
なので、一度に食べられるのは2人でせいぜい1本。
乾物は下準備に時間がかかりますしね。
これでは、少人数の家庭では、買ったほうがいいってことになりますね。
でも、こういうことでもないと、太巻きなんて作ることがないので、
クラフト気分で作りました。

しかし、せっかくの恵方巻き、丸かぶりは形だけ。
端っこちょっとかじっておしまい。恵方向くのも忘れました。(^^ゞ
だいたい「丸かぶり」は、小巻きでやるのもなんでしょうね。
こんな太くちゃ、お笑い行事になってしまいますね(笑)。
ちなみに、今年の恵方は北北西だそうで。

*里芋まんじゅうのレシピアップしました。
昔、残った煮物の里芋で思いつきで作った料理ですが、
煮物のままよりずっとおいしくなって、以来定番になりました。



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