■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ 餃子と酢豚　　2010/12/22(水)　曇り→雪　-2.4→+0.0 No.1310

★餃子
★酢豚
■大根とスモークチキンのサラダ（マヨゴマ）
■スープ（舞茸・オッキー・ほうれん草・卵）

甥っ子と姪っ子、細いのによく食べてくれます。
なので、張り切って餃子60個作ったはいいけど、酢豚もこの量は作りすぎ。
餃子は1/4くらい、酢豚は1/3くらい残りました。(^^ゞ
1310_2.jpg : 63 KB

それにしても、食べ盛りの子供がいると、一品の量がずいぶん違うので、
2品3品作るのは大変。
3人息子がいる友達が、子供たちが高校大学だったころ、
餃子は一度に100個作るので、もうそれだけで、その日は手いっぱい。
あとはご飯と漬物だけよー、と言っていたけど、さもありなんです。

カテゴリ:中華風

Re: 餃子と酢豚　　投稿者： LUCY 投稿日：2010/12/23(Thu) 08:36 No.1311-1

うちも，子供達が食べ盛りの時は、餃子１００個でした。
ホットプレートで，２回焼くの・・・。
後は，ご飯とスープ。
酢豚までは，手が回らない！！
すご～～！！

Re: 餃子と酢豚　　投稿者： しゃちょう 投稿日：2010/12/23(Thu) 10:04 No.1312-2

うちは子供たち食べ盛りの頃、一度に餃子200個作りましたよ。
そのうち40個くらいは冷凍しますが。
焼いては食べ、焼いては食べ・・・。
餃子＆ごはん＆スープというメニューで、ほかの料理はなしでした。
夫も子供に負けないくらい食べてましたし。

Re: 餃子と酢豚　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/12/23(Thu) 14:29 No.1313-3

■LUCYさん
昨日はね、子供たちとおとさんが、包み担当してくれたから、できたのよ。
私1人なら、酢豚どころか、サラダまでも手が回らないよー。ヾ(^▽^)

■しゃちょう
おお、しゃちょう、初レスありがとうございます！！(^。^)/

そうでしたね。
しゃちょうのとこも、男子3人でしたものね。
それは、さぞ作りがいがあったことでしょう。

それにしても、食べさせるだけでも、こんなですもの。
掃除洗濯、日常のことに学校のこと。
親の手が必要なこと、毎日どんどん向かってくるんですものね。
想像するだに恐ろしい。(^^;
しかも、その上仕事しているなんて人はスーパーマンですよ。尊敬します。

■ 酢豚　　2010/11/27(土)　晴れ　+0.7→+5.0 No.1235

★酢豚（玉ねぎ・人参・タケノコ・椎茸・ピーマン・セロリ）
★手羽元の照り煮（青梗菜）
■きゅうりの辛子漬け
■スープ（ワカメ・ねぎ）

久しぶりの、家の晩ご飯です。
セロリが少し残っていたので、酢豚に入れたけど、ちょっと合わなかった。(^^ゞ
中華風の漬物にでもすればよかった。と今頃気づく（笑）

カテゴリ:中華風

Re: 酢豚　　投稿者： あくら 投稿日：2010/11/28(Sun) 17:02 No.1236-1

酢豚のセロリ存在感のある大きさですね～＾＾
確かに甘酸っぱい味にはなじまなさそう（笑）

Re: 酢豚　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/11/28(Sun) 18:58 No.1237-2

＞酢豚

今夜は中華ですね。それにしても相変わらずすごいボリュームです。

今日は竹墨石鹸、シャンプーを国内外で売り出す人の説明書作りを手伝ったので
お昼をご馳走してもらいました。

ここのは豚肉にころもをからませて、揚げたもので野菜は
きれいな色に緑と赤のピーマンがほんの少しだけです。♪♪

今日のレストランは、白酢でしたが、店によりケチャップの色をして
います。でも大体が豚肉だけのようです。

油が多く、やはり飽きますね。

日本の野菜たっぷりの酢豚が懐かしいです。

ここは南ですので、味付けは薄味で好みです。

Re: 酢豚　　投稿者： みかんです♪ 投稿日：2010/11/28(Sun) 20:22 No.1238-3

こんばんは～☆彡
いよいよ冬将軍の御出座しみたいですね^_^;
来るものは仕方が無いよね～
逆手に取って、楽しも～～～うっと ('-^*)/

酢豚・・・美味しそうですね♪
寒い時は、中華が良いかも知れません。
ニンニクで風邪をバリア出来るし・・・

我が家は、帆立のクリームシチューを作りました。
ストーブの上には、さつま芋を水あめと少しのお醤油で煮ています。
ストーブの火を見ながら・・・北海道の冬も良いものです♪

ＰＳ．
めいこさんのコメントも楽しかったです(^-^*)
風邪、引かないでね☆彡

Re: 酢豚　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/11/28(Sun) 23:57 No.1239-4

■あくらさん
そうなのよね。
単独なら、中華風甘酢漬けもいけそうなのに。
酢豚にすると、なんか、セロリの匂いが際立つようでした（笑）。

■めいこさん
そういう酢豚、日本でも最近はやっているようよ。
黒酢酢豚とか、そんな風で。
でもやっぱり、お肉だけでは物足りないな。
タケノコとか、椎茸とかあったほうが食べやすいよね。

竹墨石鹸、なんか汚れが吸着しそう。^^日本で人気でそうだね。
どこかで見かけたら、あ、これめいこさんが説明書いたのねと思うわ。(^。^)

■みかんちゃん
昨日一昨日まではあったかくて、このまま冬が来ないんじゃないかと
錯覚したけど、やっぱりそうは問屋がおろさないね～。

ストーブいいなぁー。
そのお芋おいしそうだなぁー、大学芋みたいなかんじかなぁー
冬も又よし、だよね。(^。^)

■ 焼き餃子　　2010/10/08(金)　晴れ　+12.9→+21.0 No.1045

★焼き餃子
■青梗菜のあんかけ
（筍・椎茸・パプリカ・人参・カニカマ・ねぎ・生姜）
■きゅうりと茗荷の漬物
■スープ（ワカメ・ねぎ）

おとさん、日曜日以来の、家での晩ご飯です。
4日に、くるるの杜で買いだめしてきた野菜が、冷蔵庫で出番を待っているので、
早く使ってしまいたいのに、明日は友人のコンサート、あさってはクラス会で
又々晩ご飯はいらないそうで。
この野菜の高いときになんたるこっちゃ、です。
何かに加工しておかなくっちゃ。

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焼き餃子は、鋳物の鍋で焼くと食卓に持っていってもしばらく熱々でおいしいのですが、
鍋肌にくっついて取り難くなり、せっかくの焼き目も台無し。
と言うわけで、今日は、テフロンフライパンでこんがり焼いてから、
予熱しておいた鉄鍋に、焼き目を上に移して熱湯を入れて蒸して仕上げました。
焦げ目はつくし、保温できるしで一石二鳥。

あんかけは、塩とお酒をふってレンジ加熱した青梗菜の上に、フライパンで作った
あんをかけたもの。
カニといきたいとこですが、カニカマで。
このほうがむしろ味が出てよいかも。

カテゴリ:中華風

Re: 焼き餃子　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/10/10(Sun) 00:02 No.1046-1

やはり餃子は焼いたものが一番おいしいな～♪♪♪

今、日本は野菜が高いそうですね。夏の暑さが原因でしょうか。

Re: 焼き餃子　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/10/10(Sun) 21:46 No.1048-2

めいこさん
そうね、水餃子のつるりんも捨てがたいけど、
焼き餃子がぱりっとうまく焼けるとおいしいね。

そうなの、夏の暑さの影響ね。
葉っぱ物が特に高くなっているみたい。

■ 麻婆豆腐　　2010/09/18(土)　晴れ　+19.5→+25.0 No.974

■麻婆豆腐（豚ひき肉・椎茸・ニラ・ねぎ・生姜・ニンニク）
★鶏のから揚げ香味ソース
■きゅうりの中華風漬物
■スープ（舞茸・豆腐・ねぎ）

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カテゴリ:中華風

■ エビチリとチンジャオロースー　　2010/09/06(月)　晴れ/曇り　+24.0→+30.8 No.942

★エビチリ
■チンジャオロースー（豚肉・ピーマン・椎茸・ねぎ・生姜）
■イカサラダ（イカゲソ・耳・きゅうり・ワカメ）
■茄子の漬物
■スープ（トマト・卵）

冷凍庫整理で、出てきた、大事にしすぎて半年たってた大きいえびを
使ってしまうべく献立しました。
思いついたのは、えび天かエビチリ。
今日も暑くて、気分は中華だったので後者に。
3つに切って、食べやすく＆ボリュウムアップ。
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暑さボケか、エビチリのソースに肝心の豆板醤入れ忘れました。(・_*)☆＼ばきばき
いつもは入れないネギが入っているし。
ウィスキーが残り少なく、半端に残してもと、いつも大さじ1杯のところ、
3杯入れたので、いつもの味とちょっと変わってて、辛味がなくてもこれはこれで
おいしかったですが、食べ終わってから気がつくなんて、ボケボケです。

で、チンジャオロースーのほうは、オイスターソースがどばっと入ってしまって
いつのも倍くらいだったと思うけど、これがこってりして夏向き。
案外よかったんです。怪我の巧妙か。

カテゴリ:中華風

Re: エビチリとチンジャオロースー　　投稿者： noir 投稿日：2010/09/07(Tue) 16:26 No.944-1

3つに切って使うなんて大きい海老なんですね～。いいな～(^o^)
そういえば最近エビチリ全然作ってないです。ウイスキー入れるのですね。すごくおいしそうに見えますよ♪

Re: エビチリとチンジャオロースー　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/09/07(Tue) 16:27 No.945-2

あ、ちょうど今日エビチリしようと思ってたの、参考にさせてね♪
＞どばっと入ってしまって～～
私の過日のかき揚げみたいね、終わり良ければすべて良し。

Re: エビチリとチンジャオロースー　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/09/07(Tue) 23:15 No.946-3

おお、noirさん
おひさしぶり！
反応してくれてありがとう！(^。^)/

そうそう、ウィスキーを使うのは暮らしの手帖のレシピが元なんですが、
たぶん、昔は、紹興酒がどこでも手に入らなかったので代用したのかな。
でもね、これは、ウィスキーが利いてます。
豆板醤忘れても（笑）ウィスキーははずせません。
レシピをリンクしているので、ぜひ一度この配合でお試しを。
ケチャップを使うチリには戻れませんぜ（笑）

■いーくん
というわけで、いーくんもこの配合でぜひ！

そうそう、間違ったとか、勘違いして、いつもと違うやり方でやったのが
新しい味につながるって、よくありますよね。
オイスターソースって、それだけでもソースになるくらいだから
補助じゃなくてメインでもいいんだよね。

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