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■鶏のつくね鍋
水菜・ニラ・舞茸・エノキ・椎茸・白滝・豆腐・うどん
■ハタハタの飯寿司
▼家で使うお豆腐は、お鍋に入れるときも、揚げ出しも絹ごしです。
木綿を買うのは白和えや飛竜頭を作る時くらいかな。
私は本来、お豆腐好きじゃないのかもしれませんね。
▼ハタハタの飯寿司は、万両さん経由で買った、厚田の漁師の奥さんが作ったもの。
鮭だと当たる心配がないし作るのも簡単ですが、小さなハタハタは、
活きのいいのを手に入れるとこからして札幌ではなかなか難しく。
、
万人が食べやすく又おいしいというのは、たぶん鮭のほうでしょうけれど、
昔、母が、寒いこの時期、外の流し場で水を出しっぱなしにして
一匹ずつ頭とワタを取って、水にさらしてしめていたのを思い出して、
郷愁で買ってみました。
案の定、飯寿司苦手の夫は、イマイチのようでしたが、私と母は
なつかしく味わいました。
もうちょっと寝かせて酸味が出てきたほうがいっそうおいしくなるかな。
同じく、網走生まれで、たぶん同じような郷愁を感じてくれそうな
夫兄の奥さんにも明日持っていってやろうと思ってます。
▼まだ、本調子とは行きませんが、夫に付き合ってもらって、
お節用の買い物に行って来れてほっとしました。
材料さえあれば、なんとかなるでしょう。
今日は黒豆の下準備のみ、明日は朝から仕込みます。