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■ポトフ
■カレーライス
これは、主菜が鶏のハーブ焼きで、
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晩ご飯は、訪ねてきてくれた、夫母と妹夫婦と、近所の「更科」で食べてきました。
カメラを忘れて、写真を撮りそこねたので、土曜日に、誕生日祝いで、
おとさんと行った、プルコアパランチの写真を。
先ずはアミューズ。
カップの中は温泉卵とトマト。上の泡立てたソースはなんだったかしら。
聞いたけど忘れました。(^^ゞ
アンチョビを練りこんだクロワッサンと。
ホタテ、菜の花と春らしい組み合わせ。
手前のジュレは、トマトで作っているそうです。
透明だけど、味はトマトでした。不思議。
横の緑のソースは、菜の花のペーストに
マスタードを混ぜたものだそうです。
魚料理といってもいいくらいのボリュウムと質でした。
上に乗っているのは、春菊のフリッターとクスクス、
ソースがスープ仕立てのようにたっぷりで、
ちょっとエスニックっぽい味。
お肉は、ジビエが得意なシェフ自ら獲った鴨のモモと
豚足入り自家製ソーセージ、塩漬け豚の3種。
下のお豆は、「手忙豆」だそうです。
量もたっぷり、熱々で家庭的な料理でした。
デザートは、アニスのブリュレと、キャラメルアイスクリーム。
白ゴマのブランマンジェとキャラメルアイスクリームに、紫の何かのソース。
誕生日だと、話したら、ローソクを立ててくれました。
このほかに、食後のコーヒーの時に、ナッツのクッキーとオレンジピールの
チョコレートも出てきて、舌もお腹も満足満足。
マダムいわく、いつも「〇〇○（我々の苗字）夫妻どうしているかなぁと思うと、
その数日後に現れる」のだそうです。
今回もちょうど1週間くらい前に浮かんだそうで。
料理もお店の雰囲気も、マダムも大好きなお店ですが、
年に数回行くか行かないかの薄情な私達。
「もっとしょっちゅう思い出してね」とこちらかお願いしてきました（笑）。