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■大根ステーキ(ベーコン・具沢山ラー油)
■モロッコいんげんの天ぷら
■きゅうりの冷製
■鶏の南蛮漬け(昨日の残り)
■かぶときゅうりの浅漬け
■味噌汁(かぶ・油げ)
大根ステーキは、薄目の味付けをした出しでやっとくしが通るくらいに煮た大根を、
ガーリックオイルで、じっくり焼いて、味だしに一緒に焼いたベーコンを上に散らして
自家製具沢山のらー油をちょっとかけました。
きゅうりの冷製は、以前紹介したことがある「薬膳だから」に載っていたお料理です。
薄い味付けのおだしで、きゅうりを柔らかくなるまで煮て、とろみをつけて冷やしたもの。
煮たきゅうりもなかなかおつなものですが、夫には「中途半端」と不評でした。
たしかに、歯ざわりといい味付けといい、取り止めがなくて、そこがいいと思うのですが、
仕上げにちょっと生姜の絞り汁でもたらすと良かったかな。
さつま揚げは、この間の小樽行きで、買ってきた南樽市場の栗原さんの。
熱湯で湯でこぼして、魚焼きグリルで焼いて、山わさびの醤油漬けと。
インゲンの天ぷらは、昆布茶塩で。