■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ 五目豆　　2011/02/12(土)　晴れ　-6.7→+0.5 No.151

■ホタテのバター焼き
■五目豆（ひじき・大豆・ごぼう・人参・椎茸・ちくわ）
■ほうれん草の和え物（なめこ・カニカマ・ポン酢）
■焼きたらこ
■きゅうりと生姜の浅漬け
■味噌汁（なめこ・大根おろし）

カテゴリ:和風

■ お惣菜　　2011/02/06(日)　晴れ　-8.2→+1.3 No.128

■かぼちゃ入り卵豆腐■茄子の揚げびたし■切り干し大根■牛肉しぐれ煮
■サバ味噌煮■ベビーホタテのさっと煮■イカとワカメの酢味噌和え
■小松菜のおひたし■かま栄のかまぼこ★挟み漬け■味噌汁（豆腐・浅葱）

夕方出かけてて、帰りが遅くなったので、デパ地下で調達したお惣菜と
常備菜、漬物などで、晩ご飯にしました。
どれでも3パック525円になっていた、お惣菜。6パック買ってみました。
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切り干し大根とイカとワカメの酢味噌和え
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ベビーホタテの佃煮と茄子の揚げびたし
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かぼちゃ入り卵豆腐とかま栄のかまぼこ。←これはお惣菜屋さんのにあらず。
全部で6種類。もう一品はサバの味噌煮ですが、写真撮り忘れ。
かぼちゃ入り卵豆腐、きれいだしおいしかった。こんどまねして作ってみよう。

盛り付け写真の倍入っていて、一種類が175円。
全体にちょっと甘めでしたが、おいしかったです。
今日は、考えてる時間もなくて、あれこれ買いすぎましたが、
この値段なら、たまに1～2種類こういうのを使うのもいいですね。
作りすぎ食べすぎもないし。

カテゴリ:和風

Re: お惣菜　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/02/07(Mon) 10:20 No.129-1

はるみさん
最近のデパ地下の食材は、昔より値段も安くなったし良いですよね♪
マーケットより色々な物が有って楽しいし
先日、大丸で買ったトマトがとっても美味しかったので
また買に行こうと思っています。
きょうは、大阪から友人が来ているので『雪祭り』に行きます。
JRサッポロ駅周辺で待ち合わせなので、トマトあったら買いたいと思っています。
NHKの連ドラを見た夫は「お好み焼きも良いね」と言ったので
昨夜は結局お好み焼きになりました。
美味しかったですよ ('-^*)/

Lucyさん
タイの生活事情をお知らせ下さって、ありがとうございます。
興味深かったです。
三つ葉の出番はそんなに無いし、種から鉢植えも出来るし不便はないですね。
Lucyさんの生活が羨ましいわぁ～(^-^*)

Re: お惣菜　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/07(Mon) 16:54 No.130-2

みかんちゃん
今日は時々吹雪いていたから、寒かったんじゃない？
道外の人には、北海道の冬の醍醐味味わってもらえたかもだけど。

大丸の地下の八百屋さんいいよね。
トマトのことは、他の人からも聞いたわ。おいしいんだってね。
あそこは車の出し入れ入れがしにくいんで、つい敬遠していつも東急ばかりだけど、
今度行くことがあったら、忘れず買ってこよう。

お好み焼き、たまに食べたくなるわ。
家も今日はそれにしようかな。長芋もキャベツも揚げ玉もあるし
買い物行かずに済む（笑）

■ めざしのマリネ　　2011/02/03(木)　晴れ　-2.1→+5.9 No.117

■手巻き寿司
（スモークサーモン・あなご・カニカマ・卵焼き・アボカド・きゅうり・椎茸甘煮）
■自家製かまぼこ（ホッケすり身・インゲン・人参・ネギ）
■めざしのマリネ（茹で大豆・玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・人参・赤カブ甘酢）
■長芋海苔ドレッシング和え■甘酢生姜
■お吸い物（豆腐・シメジ・浅葱）

節分なので、太巻きを作ろうと、準備しかけましたが、てっきり冷凍ストックが
あると当てにしていた「煮たかんぴょう」がなく、椎茸のみ。
仕方がないので、洋風巻物にしようとするも、副菜をあれこれしているうちに
時間切れで、食卓でめいめい巻いて食べることに。なので、こんな具です。(^^ゞ

今日のヒットはめざしのマリネ。
みかんちゃんちのめざし、節分なので使いましょ、
そうそう茹で大豆の冷凍ストックもあるし、
ということで、焼いてマリネにしてみました。
漬け汁は、酢と砂糖、白醤油、コショウ、サラダ油。
2時間くらいつけて、出す前に味見してみたらちょっと物足りなかったので、
ポン酢を少し加えてみたら、しまりました。

カテゴリ:和風

Re: めざしのマリネ　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/02/04(Fri) 09:40 No.118-1

めざし、こうして食べると美味しそう！！
目にも綺麗な節分料理、ですね。(^_-)

Re: めざしのマリネ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/02/04(Fri) 09:42 No.119-2

わぁ～～～
はるみマジックですね☆彡
こんな調理法もあったなんて、目からウロコです(^-^*)
またまた、紹介させて頂いて良いですか？
きっとこのブログを見た方々は、私と一緒で目からウロコだと思うわ～(^-^*)

ところで
はなちょん　オレンジ色の洋服がとっても可愛いですね☆彡

Re: めざしのマリネ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/05(Sat) 00:20 No.120-3

■LUCYさん
めざし、5尾しかなかったんで、うまく使いたいたいなと、こうなりました。
お豆のサラダ連想で入れた大豆もよかったですよ。

■みかんちゃん
又々紹介してくだすってありがとう～！

めざしはそのまま焼いて食べるのが一番だけどね。
たまにはこういうのもいいかなと。

はなの服かわいいでしょ？(^。^)
プーさんなのよ。→こんなふう
イオンにあったペット服のお店で買ったんだけど、あそこなくなっちゃったのよね。
手頃でかわいい服があってよかったんだけど、残念。

■ 鶏の南蛮漬け　　2011/01/26(水)　晴れ　-6.7→-1.7 No.87

★鶏の南蛮漬け（鶏胸肉・玉ねぎ）
★あんかけ茶碗蒸し（豚肉・エノキ・椎茸）
★大根のそぼろ煮
★大根と鮭の挟み漬け
■味噌汁（なめこ・セリ）

今日は、全部作り方付き！（笑）
歯医者に定期健診に行った後、家で片付けものなどしていたら、あっという間に夕方。
買い物に行きそびれて、あるもので、間に合わせました。

87_2.jpg : 56 KB

昨日のブリ大根用に下茹でした大根を残してあったので、
それに、南蛮漬けに使った鶏肉から少しよけてひき肉にして、
あんかけ用に取った出しとでそぼろ煮に。
こういう風に、現場でうまく流用組み合わせでおかずが一品余分に出来ると、
誰に自慢するわけでもないけれど、主婦としては、ひとりでうれしい（笑）。

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一週間くらい前に漬けた挟み漬け、ソロソロかなと開けてみたら、
気温が低い日が続いたせいか、ちょっと発酵が足りずでした。

カテゴリ:和風

■ ブリ大根と牡蠣フライ　　2011/01/25(火)　晴れ　-7.5→+1.3 No.83

■牡蠣フライ（キャベツ）
■ブリ大根
■小松菜のおひたし
■漬物（きゅうり辛子漬け・赤カブ甘酢漬け）
■味噌汁（タモギ・油げ）

ブリ大根は、ブリより大根がおいしいなんて言いますが、
やっぱりブリがおいしいです（笑）。
今日のは、大根が少ないので、どっちか言うとアラ炊き。
こってり甘辛（酒200cc、みりん150cc、水100cc、醤油50ccの割り）
相手はごぼうでもよかったかも。

タモギ茸の味噌汁、出汁がよく出てます。
何かに似ていると思ったら、シジミの味噌汁に近いだしの味かも。
このキノコ、匂いもちょっと、アミノ酸系ですものね。

83_3.jpg : 46 KB

ちょっと酔いそうなピンですが、(^^ゞ
せっかく撮ったので、牡蠣フライも。

カテゴリ:和風

Re: ブリ大根と牡蠣フライ　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/01/26(Wed) 07:55 No.84-1

わ！うちも牡蠣フライでした。
この時期おいしいですよね。
ブリ大根、ゴボウでも可なんですね。
良いこと聞きました～～。
たもぎ君、すっかり、馴染みましたね。(^-^)

Re: ブリ大根と牡蠣フライ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/01/26(Wed) 10:59 No.85-2

＞タモギ茸の味噌汁、シジミの味噌汁に近いだしの味かも。

へぇ～～～早速買って来て食べてみよ～っと(^-^*)
寒シジミが美味しいと言うけど、北海道の場合
網走湖も氷結するし、なかなか良いシジミに出会えないですよね。
天塩産のシジミが好きだったけど、今はなかなか手に入らなくなっちゃったし。。。
プルンとした大きなシジミ好きです(^-^*)

ところで牡蠣フライも相変わらず美味しそうですが、
フライをを乗せている金網・・・良いですね！

Re: ブリ大根と牡蠣フライ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/01/26(Wed) 16:58 No.86-3

■LUCYさん
トンカツにしようと思ったけど、大粒の牡蠣見ちゃって変更。
やっぱりこの時期は牡蠣食べとかなきゃね。

アラもね、余分だったけど、半身分のアラが298だったから、買わなくっちゃって。
こんな風になりました。

昨日は、アラ炊きのつもりで、こってり味にしたので、
ほら、鯛のアラ炊きは、ごぼうが合うでしょう。
ブリもごぼうも合うと思ったの。

■みかんちゃん
タモギ茸、北海道ではおなじみってことになっているらしいけど、
私はあまりおなじみじゃなくて、実家と外でお味噌汁で食べたくらいだったんだけど、
今改めて食べてみたら、なかなか、良い出汁がでてましたよ。

網走の藻琴のシジミは大きくて、良い出しが出ていたけど、
札幌では、おいしい出汁が出るシジミには、めったに当たったことないわ。
小さいのは、出しのつもりで、じっくり煮出すといいって、実は食べないって、
前に江戸前の天ぷらやさんに教えてもらったけど、
ホッカイダーは実も食べたいものね。

この網ね、トンカツ屋さんで見て以来、ずっと欲しいと思っていたんだけど、
名前がわからなくて、探せなかったのよ。
なんてことない「トンカツ網」だったのよ（笑）

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