■家の晩ご飯-２０１２年■

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■ カニチャーハン　　2012/02/16(木)　曇/晴れ　-7.1→-2.0 No.145

■カニチャーハン（カニ缶・椎茸・卵・MIXベジタブル・ネギ・生姜）
■じゃが芋の炒め物（豚肉・椎茸・ピーマン・人参・ネギ・生姜）
■浅漬け（かぶ・きゅうり・人参・キャベツ）
■キムチ鍋の残り

冷やご飯が、たまってきたので整理献立です。

じゃが芋の炒め物はチンジャオロースーのようなもの。
暮しの手帖の「おそうざい風外国料理」で覚えました。
筍の代わりにじゃがいもを使い、味付けはお塩とお酒、
仕上げにちょっとお醤油とごま油で香りづけします。

ポイントは、じゃが芋に火を通しすぎないこと。
ちょっと生っぽくシャキッとしている方がおいしいです。
お肉に火が通ってから加え、他の材料から出た水分を吸わせるように
強火で炒めて仕上げます。

カテゴリ:中華風

Re: カニチャーハン　　投稿者： みかんです(*^。^*) 投稿日：2012/02/16(Thu) 22:28 No.146-1

蟹チャーハン美味しそう(*^。^*)
日本食・・・やっぱり好き！

韓国のスープは最高でした！
何故か高級和牛の焼肉も食べてきたよ～
美味しいお店に出会ったので、今度お知らせしますね☆彡
韓国は暖かかった！
天気も良かったし、ホテルも最高でした。
たかが三日間なのに、凄く長く行っていた感じがします。
とっても楽しかったし、充実していました。
鼻風邪もどっかに飛んで行きましたが、歩き過ぎて足が痛い(>_<)
促低筋が居たいのです。太りすぎだわぁ～

Re: カニチャーハン　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/02/16(Thu) 22:34 No.147-2

あ、みかんちゃん、おかえり～！(^。^)/

旅先で、お天気が良くて、美味しいものに出会えて、ホテルが良かったら
最高だよね。
それに道連れが、仲良しちゃんときたら言うことないね。(^。^)
韓国行ってみたいわー
今度情報教えてね。

ソクテイキンってどこ？足の裏？
歩き過ぎると、最後は足の裏が痛くなるよね。
土踏まずにサロンパス、気持ちいいよ。やってみて。

Re: カニチャーハン　　投稿者： みかんです(*^。^*) 投稿日：2012/02/17(Fri) 12:30 No.148-3

促低筋←この感じで良いのかどうか？
そうそう足の裏です。
エアロビで「促低筋のストレッチ」と先生がよく言うので、
歩きながら促低筋が弱っているなぁ～^_^;と感じました。

短い日程なので、友人がアドバイスをくれたけど余り行けなかった。
でも仁寺洞で、飛び込みで入ったお店は良かったです。
お昼時で出てきたビジネスマンが上司らしき人にお礼を言いながら出てきたので
この店は良いかも？と思って入りました。
古い民家を改造した店で、観光の通りから外れていたので
旅行者は全く居ませんでした。
とっても混んでいて、韓国語とハングル文字オンリー
たまたま横に座っていた富士通で働いているという女性が
日本語を話せたので助かりました。
彼女が薦めてくれたスープが『しじみスープ』で
ご飯と美味しいおかずも沢山付いて、日本円で500円位でした。
ついでに彼女に焼肉屋を聞いたら、美味しかった！
『ハヌソ』というお店だったけど。彼女が書いたカタカナが『ハメリ』になっていて
ハングル文字も書いて貰ったので行けました。
高級和牛とカルビ&ビビンバを頼んで
値段は一人3,500円位で、沢山の付属のお料理が所狭しと並び
食べ切れなかったです。
お昼の写真とチョゴリを着た写真それから『ハヌソ高級焼肉店』の写真添付しま～す(*^。^*)
お昼　これで約500円 :: 148_1.jpg : 31 KB

Re: カニチャーハン　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/02/18(Sat) 00:28 No.149-4

みかんちゃん
あはははは。
みかんちゃんもナマステちゃんも、なりきってる～美人～！ヾ(*^▽^*)ノ
すごい似合ってるわ。もっと大きくしてみたいわ。

お店もいい出会いだったね。
地元の人に聞くのが一番だけど、みかんちゃんの嗅覚がバッチリだったね。
うーん、次はやっぱり韓国だな。(^。^)

＊「そくてい」で「足底」が出たわ、場所的にもこっちかもね。

Re: カニチャーハン　　投稿者：み～投稿日：2012/02/19(Sun) 08:42 No.154-5

足底筋（膜？）はアーチを形成していて、私も以前たまに炎症を起こしました＾＾；
（足底筋膜炎と言われました）
ドクターには足にフィットした靴（中敷が重要）を勧められました。

痩せてから、発症しなくなりました（殴）

Re: カニチャーハン　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/02/20(Mon) 10:16 No.159-6

ああ、なるほどね。
わかるわ、＜中敷が大事。
私、ペダラ履いてるから、長距離歩いても平気なんだわ。
この体重で（笑）。

■ 餃子　　2012/01/31(火)　晴れ　-8.4→-2.9 No.94

★餃子（豚肉・白菜・ネギ・生姜・ニラ）
★あんかけ茶碗蒸し（えのき・しめじ）
■セロリの辛味炒め（ネギ・生姜・ニンニク・豆板醤）
■スープ（豆腐・なめこ・ネギ）

タイマーと見かけだけで、茶碗蒸しができあがったと思い込んで
あんをかけたら、沈みました。(^^;
まだ中心は液体で火が通っていなかったのですね。
ヒーターが3つで火にかけたいものが5つ、早く開けたくてバタバタしていたせいです。
回復できない失敗は滅多にしたことないんですけどね（ゴマかしがうまいとも言う）
これは無理でした。
アンごとフライパンにあけて、卵に火を通しましたが、形状は卵スープ。
固まっているところだけすくって、写真を撮っておとさん用に。
そうこうしているうちに餃子もちょっと焼き過ぎ気味、急いでお皿にあけようと
したら、崩れかけて、エーイ面倒と、又戻してフライパンごと食卓へ。
熱いまま食べられて、これはちょっと怪我の功名ぽかったですけど。
何事も急がば回れ、ですね。
94_3.jpg : 44 KB

カテゴリ:中華風

Re: 餃子　　投稿者： LUCY 投稿日：2012/02/01(Wed) 22:12 No.97-1

はるみさんでもしくじることがあると思うと
なんだか、嬉しい！
５つ、火にかける？私には無理！
見てられるのは、２つ、３つが限度だわ。

Re: 餃子　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/02/01(Wed) 22:28 No.99-2

そうなのよね。
調理したり見ていられるのは2つか3つだけど、せめてウォーマーとして
もう一個欲しいわ。
4つクックトップがあるIHヒーター、外国製にはあるんだけどね。
（ガスも4つは外国製だけだよね）今度壊れたら、それにしたいわ。
とは言っても、来客多かった時も、3つでこなしてきたし、
これからどんどん作るなんてことはなくなるんだろうけどね。

■ 鶏の唐揚香味ソース　　2012/01/05(木) 　曇/雪　-4.8→+1.5 No.13

★鶏の唐揚香味ソース（ピーマン・ネギ・生姜）
■かに玉（たけのこ・椎茸・ネギ・生姜）
■なます（大根・人参・柚子）
■スープ（白菜・豚バラ・舞茸・人参）

スープは、昨日の蒸し鍋の残りに、お水と中華スープの素を足して増量しました。

カテゴリ:中華風

■ 蒸し鍋　　2012/01/03(火)　晴れ→曇一時雪　-4.8→-1.3 No.7

■蒸し鍋（白菜・豚バラ・舞茸・金時人参）
★ナムル（ほうれん草・もやし）■赤かぶ甘酢漬け）
★中華おこわ（焼き豚ハム・干しえび・椎茸・たけのこ・栗・MIXベジ・ネギ・生姜）

そろそろ、温かい食べ物が恋しくなって来ました。
暮れからの中華おこわが残っていたので、それを主食に
スープ代わりの、蒸し鍋にしました。
7_3.jpg : 63 KB

白菜の間に挟むのも面倒で、ザクザク切った白菜の芯のほうを下に
お肉と交互に重ねて、日本酒を半カップほど注ぎ、「味王」をちょっと加えて、
30分ほど中火にかけただけ。暈が半分位になって、できあがり。
ポン酢をちょっとかけて食べました。これは簡単で美味しくていいですね。

カテゴリ:中華風

Re: 蒸し鍋　　投稿者： あくら 投稿日：2012/01/04(Wed) 17:37 No.8-1

白菜と豚バラって相性いいですよね～＾＾

足つきのおちょこのような器がステキ！

Re: 蒸し鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/01/04(Wed) 22:15 No.9-2

そうそう、ばら肉って、カロリー気になるけど、
これは、脂なしのお肉じゃダメだよね。。

足つきのは、ここに載せたことあるけど、馬上盃っていうらしいよ。
ワイン飲むのにちょうどいいの。

Re: 蒸し鍋　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/01/04(Wed) 22:46 No.10-3

今晩は。いつも横目でちらちらとおいしいものを見ていました。

もうすぐ日本！おいしい魚を食べるぞ！♪♪

１日夜「火鍋」を食べてきました。写真でアップできたら貼りますね。
おいしかったです。

相変わらずはるみさんの家は豪華な食卓ですね～。こちらの中華おこわ、
こんなに豪勢でないです。お肉と棗、椎茸に筍が入っていたかな？
確かピーナッツの入ったものもありました。

Re: 蒸し鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/01/05(Thu) 11:56 No.12-4

めいこさん
帰国、もうすぐだね。
冬はおあ魚が美味しい時期だね。
まずは、お鍋かな。(^。^)

中華おこわ、何入れてもおいしいけど、たけのこ、椎茸は欠かせないね。
あ、ピーナッツいれるのもいいね♪こんどやってもよう。

私のは、電子レンジで作るから、調理時間12分よ。
浸水も1時間もすればいいし、思い立ったらすぐ作れるよ。
レシピつけているから、ぜひ

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