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■つくね鍋（ゴボウ・セリ・白菜・舞茸・茶えのき・葛切り・豆腐・薄揚げ・うどん）
■さつま芋と糸昆布の煮物
つくねは、鶏むね肉を使ってFPで作りました。
胸肉は小さめ2枚、皮をはいで、生姜親指大1個、卵1個、片栗粉大さじ1、
塩小さじ半分、お酒大さじ1。
先に生姜を入れて、細かいみじん切りになったところへ、胸肉と
他の材料全部加えて、ミンチ状になるまでかけてできあがり。
FPを使うとひき肉も簡単。なんたっておいしいしね。
うちでは一番出番が多い台所家電です。
お鍋の味付けは、薄口醤油、お酒、みりんで。
出しは鰹節と昆布の混合です。
薬味に柚子こしょうを使うのが好きなので、若干薄めの味付けにしてます。
柚子こしょうってけっこうしょっぱいものね。