■家の晩ご飯-２０２０年■

■家の晩ご飯-２０２０年■
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*--- 本日の献立---*

1.	■12/31-大晦日 ■ 12/30-生ちらし ■ 12/29-あるもので ■ 12/28-南蛮漬け ■ 12/27-ガパオライス
2.	■12/26-パリパリチキン ■ 12/25-クリスマスご飯 ■ 12/24-ぐるはす炒めと山芋豆腐 ■ 12/22-ミールキットのビビンバ ■ 12/21ーすき焼き
3.	■12/20-鮭の親子丼 ■ 12/19-中華おこわ ■ 12/18-ナゲットとグラタン ■ 12/16-パリパリチキン ■ 12/15-焼き肉
4.	■12/14-シュウマイ ■ 12/13-鶏のつくね鍋 ■ 12/12-ホッキカレー ■ 12/11-銀鱈味噌漬け ■ 12/10-山の手レンガ
5.	■12/9-丸ごとキャベツグラタン ■ 12/8-生姜焼き ■ 12/7-中華献立 ■ 12/6-ナポリタン ■ 12/5-ラーメン
6.	■12/4-鶏ゴボー飯 ■ 12/3-ハンバーグ ■ 12/2-フライ盛り合わせ ■ 12/1-豚丼 ■ 11/30-八宝菜
7.	■11/29-ありものご飯 ■ 11/28-さばの味噌煮 ■ 11/27-デパ地下お弁当 ■ 11/26-うどん ■ 11/25-酢豚
8.	■11/24-キムチ鍋 ■ 11/23-ちらし寿司 ■ 11/22-ピザ ■ 11/21-明太子パスタ ■ 11/19-鮭のムニエル
9.	■11/18-味噌ラーメン ■ 11/17-お好み焼き ■ 11/16-豚丼 ■ 11/15-おとな様プレート ■ 11/14-揚出し豆腐
10.	■11/13-ストロガノフ ■ 11/12-天ぷらせいろ ■ 11/11-あんかけ焼きそば ■ 11/10-茄子のはさみ揚げ ■ 11/9-とんかつ
11.	■11/8-普通のご飯 ■ 11/7-ごま豆乳うどん ■ 11/6-中華風白菜鍋 ■ 11/05-チヂミ ■ 11/4-肉豆腐
12.	■11/3-手巻き寿司 ■ 11/2-クリームチキン ■ 11/1-外食＠養源郷 ■ 10/31-ごま豆乳うどん ■ 10/30-タラコパスタ
13.	■10/29-フライドチキン ■ 10/28-イワシの煮付け ■ 10/27-ご飯がすすむ君 ■ 10/26-餃子 ■ 10/25-チキンバジル
14.	■10/24-外食＠うなぎ ■ 10/23-ごま豆乳鍋 ■ 10/22-残り物整理 ■ 10/21-中華風献立 ■ 10/20-大人のお子様ランチ
15.	■10/19-肉じゃが ■ 10/18-納豆パスタ ■ 10/17-またカレー ■ 10/16-カレー ■ 10/15-鮭の親子丼
16.	■10/14-うどんとかき揚げ ■ 10/13-生姜焼き ■ 10/12-残り物＋ ■ 10/11-冷蔵庫整理 ■ 10/10-すき焼き
17.	■10/9-うどん ■ 10/8-栗ご飯 ■ 10/7-お弁当 ■ 10/6-フライ ■ 10/5-青椒肉絲
18.	■10/4-タラのムニエル ■ 10/3-鮭の親子丼 ■ 10/2-キーマカレー再び ■ 10/1-中華丼 ■ 9/30-キーマカレー
19.	■9/29-ゴーヤチャンプルー ■ 9/28-ハンバーグ ■ 9/27-昨日の続き ■ 9/26-麻婆豆腐 ■ 9/25－外食＠遊亀
20.	■9/24ー長芋と鶏の揚出し ■ 9/23-芋煮 ■ 9/22-あり物で ■ 9/21-ジンギスカン ■ 9/20-ズッキーニピザ再び
21.	■9/18-肉豆腐 ■ 9/17-鶏塩ラーメン ■ 9/16-回鍋肉 ■ 9/15-鮭親子 ■ 9/14-外食＠玉藤
22.	■9/13-うなちらし ■ 9/12-ズッキーニのピザ ■ 9/10-鮭の粕漬け ■ 9/9-筑前煮 ■ 9/8-カレーとEマフイン
23.	■9/7-カレー ■ 9/6-うどん再び ■ 9/5-自家製うどん ■ 9/4-ミートソースパスタ ■ 9/3-ロールステーキ
24.	■9/2-初サンマ ■ 9/1-お寿司＠外食 ■ 8/31-鮭の粕漬け ■ 8/30-とじないカツ丼 ■ 8/29-タコス
25.	■8/28-ラーメンサラダ ■ 8/27-ビビンバご飯 ■ 8/26-中華あんかけご飯 ■ 8/25-庭弁当 ■ 8/24-焼き肉＠庭
26.	■8/23-とろろそばと精進揚げ ■ 8/22-いなり寿司 ■ 8/21-生ちらし ■ 8/20-酢豚 ■ 8/19-ハンバーグ
27.	■8/17ーホットドッグ再び ■ 8/16-麻婆豆腐 ■ 8/15-豚肉の味噌漬け ■ 8/14-外食＠山の手レンガ ■ 8/13-フライドチキン
28.	■8/12-さっぱりパスタ ■ 8/11-夏野菜の揚げ浸し ■ 8/10-納豆丼 ■ 8/9-冷やしラーメン ■ 8/8-牛肉の八幡巻き
29.	■8/7-肉豆腐 ■ 8/6-ホットドッグ ■ 8/5-ゴーヤチャンプルー ■ 8/4-チヂミ ■ 8/3-梅干しご飯
30.	■8/2-トンカツ ■ 8/1-いなり寿司 ■ 7/31-うなちらし ■ 7/30-梅の花のお弁当 ■ 7/29-エビチリ
31.	■7/28-タラコパスタ ■ 7/27-麻婆豆腐 ■ 7/26-冷たいパスタ ■ 7/25-納豆そば ■ 7/24-すり身揚げ
32.	■7/23-ステーキ丼 ■ 7/22-豚しゃぶうどん ■ 7/21-うな丼 ■ 7/20-生寿司 ■ 7/19-焼き鳥
33.	■7/18-焼き鮭 ■ 7/17－お好み焼き ■ 7/15-チーズハンバーグ ■ 7/14-セロリの辛味炒め ■ 7/13-イカ刺し
34.	■7/12-焼売 ■ 7/11-豚しゃぶうどん ■ 7/10-続・カレー ■ 7/8-ゴロゴロ野菜のカレー ■ 7/6-夏のごちそう
35.	■7/4-揚げ浸しと納豆丼 ■ 7/2-ドリア ■ 7/1-銀鱈味噌漬け ■ 6/30-天ぷらせいろ ■ 6/29-チーズダッカルビ
36.	■6/28-チヂミ ■ 6/27-昨日の残り ■ 6/26-鶏ゴボー飯 ■ 6/25-カブのあんかけ ■ 6/24-野菜パスタ
37.	■6/23-サンドイッチ ■ 6/22-ハンバーグ ■ 6/21-フライドチキン ■ 6/20-厚焼き卵 ■ 6/19-うな玉丼
38.	■6/18-うな丼 ■ 6/17-おにぎりと豚汁 ■ 6/16-ナスの挟み揚げ ■ 6/15-冷やしラーメン ■ 6/14-焼き肉
39.	■6/13-トラウトサーモン塩焼き ■ 6/12-外食＠天一 ■ 6/11-山ウド再び ■ 6/10-買ってきたフライ類で ■ 6/9-チヂミ
40.	■6/3ー三色丼 ■ 6/7-バーベキュー ■ 6/6-特大ホッケ ■ 6/4-カレーライス ■ 6/3-山うど
41.	■6/2-青ジソのパスタ ■ 6/1-スタミナ炒め ■ 5/31-パリパリチキン ■ 5/29-ジンギスカンと太陽の卵 ■ 5/28-中華風献立
42.	■5/27-フライ ■ 5/26-芋煮風汁 ■ 5/25-炊き込みご飯 ■ 5/24-オムライス ■ 5/23-お弁当＠雪峰
43.	■5/22-フライ色々 ■ 5/21-うどん ■ 5/20-茄子天 ■ 5/19-焼き肉 ■ 5/18-鶏塩ラーメン
44.	■5/17-ホッケ ■ 5/16-パスタ ■ 5/15-中華風献立 ■ 5/14－アスパラガス ■ 5/13-サンドイッチ
45.	■5/12-ビーフカレー ■ 5/10-牛肉の味噌漬 ■ 5/9-冷やしラーメン ■ 5/8-鶏とセロリの辛味炒め ■ 5/7-納豆そば
46.	■5/6-銀鱈味噌漬け ■ 5/4-お家ケンタ ■ 5/3-焼売 ■ 5/2-焼き肉 ■ 5/1-中華献立
47.	■4/30-冷やかし ■ 4/29-ナポリタン ■ 4/28-鶏塩ラーメン ■ 4/27-筍で中華 ■ 4/26-トマトクリームパスタ
48.	■4/25-生ちらし ■ 4/24-ビビンバご飯 ■ 4/23-お好み焼き ■ 4/22-焼きおにぎり ■ 4/21-クリームパスタ
49.	■4/20-筑前煮 ■ 4/19-ステーキ丼 ■ 4/18-筍尽くし ■ 4/17-ラーメン ■ 4/16-新筍で
50.	■4/15-とんかつ ■ 4/14-ラーメン ■ 4/13-オムライス ■ 4/12-牛丼 ■ 4/11-青ジソのパスタ
51.	■4/10ー肉じゃが ■ 4/9-中華続き ■ 4/8-鶏唐香味ソース ■ 4/7-オムライス ■ 4/6-キノコうどん
52.	■4/5-サバ納豆 ■ 4/4-トマト鍋 ■ 4/3-エビ牡蠣フライ ■ 4/2-おにぎり ■ 4/1-豚汁とおにぎり
53.	■3/31-麻婆豆腐と春巻き ■ 3/30-うどんとケーキ ■ 3/29-納豆そば ■ 3/28-焼き肉 ■ 3/27-お家ケンタ2
54.	■3/26-ホッキご飯 ■ 3/25-醤油ラーメン ■ 3/24-揚げナス ■ 3/23-チキンピラフ ■ 外食＠レンガ
55.	■3/21-外食＠回転寿司 ■ 3/19-青椒肉絲 ■ 3/18-カレーライス ■ 3/17-エビカキフライ ■ 3/16-たらこパスタ
56.	■3/15-ハタハタの煮付け ■ 3/14-鮭の親子丼 ■ 3/13-じゃこチャーハン ■ 3/12-外食＠山の手レンガ ■ 3/11-おそばと天ぷら
57.	■3/10-ジンギスカン ■ 3/9-お家ケンタ ■ 3/8-餃子 ■ 3/7-鶏ゴボウ飯 ■ 3/6-ホッキのバター焼き
58.	■3/4-うどん ■ 3/3-生ちらし ■ 3/2-ラーメン ■ 3/1-お好み焼き ■ 2/29-フライ色々
59.	■2/28-外食＠山の手レンガ ■ 2/27-天丼＠天一 ■ 2/26-韓国風献立 ■ 2/25-ケンタ ■ 2/24-ステーキ丼
60.	■2/23-豚汁と塩サバ ■ 2/22-ナンを中心に ■ 2/21-外食＠美麗花 ■ 2/20-ホッケの干物 ■ 2/19-ハンバーグ
61.	■2/18-チヂミ ■ 2/17-外食＠いちにいさん ■ 2/16-牡蠣の天ぷら ■ 2/15-中華風献立 ■ 2/14-豚肉の生姜焼き
62.	■2/13-着物ランチ ■ 2/12-ポテトキャセロール ■ 2/11-とんかつ ■ 2/10-外食＠いちにいさん ■ 2/9-鮭の親子丼
63.	■2/8-焼き肉 ■ 2/7-鶏唐香味ソース ■ 2/6ーさかなっとう ■ 2/4-イワシの丸干 ■ 2/3-太巻き
64.	■2/2-しゃぶしゃぶの残りで ■ 2/1-誕生会 ■ 1/31-天丼＠天一 ■ 1/30-しゃぶしゃぶ ■ 1/29－うどんと天ぷら
65.	■1/28-続・太巻き ■ 1/26-太巻き ■ 1/25-ドリア ■ 1/23-タッカルビ ■ 1/22-雪峰ランチ
66.	■1/20-蒸ししゃぶ ■ 1/19-エビチリ ■ 1/18-サバ缶パスタ ■ 1/16-野菜消費中華 ■ 1/15-フライ色々
67.	■1/14-鶏の水炊き ■ 1/13-タラのムニエル ■ 1/12-ジンギスカン ■ 1/11-太巻き ■ 1/10-盛岡の麺
68.	■1/9-カレー ■ 1/8-自家製パスタ ■ 1/7-すき焼き ■ 1/6-筑前煮を使って ■ 1/5-カレーライス
69.	■1/4-酢豚 ■ 1/3-野菜天 ■ 1/2-ねぎ塩鶏ラーメン ■ 1/1-おせち

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■ 1/4-酢豚　　2020/01/04(土)晴れ一時小雪-6.2→-1.8 No.5

そろそろ使い切ってしまいたい野菜がさばける中華にしました。
そう言いながら、カテゴリは「肉」ですが。(^^ゞ

メインは酢豚
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豚モモ・ピーマン（赤・黄・緑）・筍・椎茸・玉ねぎ・ネギ・生姜

お肉はモモの薄切りをくるくる巻いてギュッと握って、
卵と片栗粉の衣をつけて揚げました。
下味は、少しのお塩と、お酒のみ。

ニンニクとお醤油で下味したのも捨てがたいんですけどね。
最初に覚えた「暮しの手帖」レシピの影響で、家はあんまり味付けしてません。
そのレシピは→こちら。（暮しの手帖のレシピからちょっと変えてます）

以前は、レシピ通り、かたまり肉をひと口大にカットして使ってましたが、
この頃モモのブロックを見かけないし、薄切りを巻いて使うほうが
柔らかくできて食べやすいので、これに移行しました。

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副菜は、茹で鶏の香味ソース（ソースは鶏からレシピのと同じです）
下に敷くのは、レタスかキュウリにしたいとこですが、
甘いけど、硬くて大きくて持て余し気味だった「赤キャベツ」を消費したく。
蒸煮して敷いてみたら、色はともかく、味はけっこう合いました。

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スープは、鶏の茹で汁がベース。具はしめじと卵とねぎです。

カテゴリ:肉類

■ 1/3-野菜天　　2020/01/03(金)晴/曇-3.2→-0.1 No.3

早めに片付けたい野菜や、冷蔵庫冷凍庫のカサ減らしのつもりで、
思いつくまま作ったら作りすぎました。

天ぷらは、見えてる量の倍くらい、時雨煮はこの5倍くらいバックにあります。
ま、時雨煮は常備菜ですし、天ぷらは、明日のお昼までに片付くと思いますが、、
食べすぎ注意のスタートです。

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■野菜天（かぼちゃ・インゲン・舞茸）
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■鮭の西京味噌漬け■時雨煮（牛肉・ゴボウ・出し殻昆布）
■雪菜のおひたし（かつぶし）■味噌汁（とろろ昆布・ネギ・インゲン）

今年からカテゴリの分類を変えて、「主材料」にしましたが、
それに、外食と揚げ物と麺類を加えました。
更新しながら、追加する予定です。

カテゴリ:揚げ物

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■ 1/2-ねぎ塩鶏ラーメン　　2020/01/02(木)曇-7.1→-2.8 No.2

あったかいものが食べたくて、ラーメンにしました。
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■ねぎ塩鶏ラーメン（鶏むね肉・椎茸・ゆで卵・メンマ・ねぎ）

胸肉の茹で汁をベースに、味王、塩、酒、ガーリックパウダーであっさりスープ
刻んだネギに熱くしたごま油をジュッとかけてコク出し。

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お供はおせちの残り。ほぼ片付きました。

カテゴリ:麺類

■ 1/1-おせち　　2020/01/01(水)小雪→晴-7.3→-4.1 No.1

あけましておめでとうございます。
札幌は、午前中は細かい雪が静かに降っていましたが
昼頃から晴れて穏やかな元旦でした。

朝は、ちょこっとだけ作ったお節らしきもので。
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「赤の四角いお皿」
数の子・たらこの昆布巻（市販品）・鶏そぼろ入りだし巻き卵
スモークサーモンロール（甘酢大根）
牛肉八幡巻き・・圧力鍋で煮たゴボウを使ったので丸のままでも柔らかく
海老すり身詰め椎茸・・・フライパンで蒸し焼き。

左下は黒豆・・・だぶついてた黒砂糖があったので、半分使ってみたところ
コクが出て、でも黒砂糖のクセは出ず（実はあまり好みじゃない）良かったです。
今年は圧力鍋で煮ました。
鉄茄子を入れた熱湯につけて一晩置くとこまでは例年と同じですが、
3時間以上煮るはずが、17分で済むのは大きく、仕上がり全く変わりなし。

右上は「パイナップル入りひと口ゼリー」
・・・若桃の甘露煮を使いたかったのですが、こちらでは手に入らず、
ネットで探すと意外に高く、添加物や味の加減も分からないのでやめ。
ハムステーキで使ったパイナップル缶が半分残っていたので、それを使うことに。
水分と甘みは加えず、缶のシロップ（ライト）のみ。
酸味とジューシーさがちょうど良い加減。
安上がりでおいしくてよかった。定番導入決定。

煮物は、筑前煮。圧力鍋で、一緒くた、加熱7分。

右下は、安納芋と栗の渋皮煮。
お芋はレンチンで柔らかくして、バターと砂糖、牛乳で伸ばして
スイートポテト風にしました。

お雑煮は、鶏モモ、椎茸、しめじ、舞茸、三つ葉の清汁に、焼いた角餅

………………………………………………………………………………………………
夜は、去年と同じく、札幌のニューオータニインのオードブルおせちで。
ワインならぬ、オレンジアイスティーをお供に
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この大きめサイズ（30センチｘ18センチくらい）の2段重ね（洋風と中華風）で
1万円半ばというタイプを作っているところが年々少なくなって、
（札幌のデパート経由購入は）ついにニューオータニインだけになりました。

既成のおせちは、何かと割高だったりがっかりだったりがありますが、
大手ホテルのオードブルおせちは、突飛なものが入ってないし、
味も安定してて、実質本位で良いのですけどね。

作るところが少なくなっているのは、需要がないからか、
はたまた、「おせち」ほど利益が出ないからか。
たぶん、後者かな。

………………………………………………………………………………………………

2019年の「晩ご飯」は後ろに引っ込みました。
上記リンクからも入れますが、直リンク↓はこちらです。
http://hamix-journal.com/ban/19/joyfulyy.cgi

カテゴリ:行事食・もてなし

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