■家の晩ご飯-2021年■
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9/30-チヂミとチャプチエ  2021/09/30(木)雨/曇+18.0→+21.4 No.679


今日は、久しぶりの雨降りで、外仕事が出来ないので、
冷凍庫を整理してから、4ヶ月ぶりにコストコへ買い出しに
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今年の春、2号店が石狩に出来て、家からは1号店よりは近くなりましたが
敷地が2万坪もあり駐車場は外のみなので、離れたとこに停めたら大変。
今日は雨降りだったせいか、空いていて建物のすぐ近くに停められてラッキー
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あれこれ買って、帰宅してから、仕分け小分けでひと仕事、くたびれました。

というわけで、今日はコストコ半製品使った韓国風献立にしました
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■チャプチエ
味付きプルコギビーフ・韓国春雨・玉ねぎ・人参・ピーマン・パプリカ・ニラ
薄焼き卵の切り方雑ですが(^^ゞ
(それでTOP画像にできなかった/笑)
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■チヂミ
bibigoのチヂミの素・豚肉・ニラ・キムチ・キャベツ・卵
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キャベツを入れるのは、嵩増し兼カロリーカット目的でしたが
これがなかなか良くて、家では定番化
焼き時間短縮で、豚肉は先に炒めてから加えています。
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コチュジャンは、自家製
以前、買ったお味噌がまずくて、どうにもならず、
本場の作り方参考にコチュジャンに仕立て直し。

これが韓国人の友人に好評で、以来、数年に一度仕込んでます。
作り方、クックパッドに載せていますので、興味がある方はぜひ
https://cookpad.com/recipe/2429935
出来上がってるお味噌を使うので、本式より簡単です。
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ワカメスープで

カテゴリ:韓国風






8/3-コストコご飯  2021/08/03(火)+23.7→34.4 No.507

暑くて買い物に行きたくないので、
ストックしているコストコの材料で韓国風献立

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■チャプチエ
(プルコギビーフ・玉ねぎ・人参・ピーマン・椎茸・春雨)
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■ビビコの水餃子
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■サラダ(レタス・プランターのミニトマト・韓国のり)
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■ビビンバご飯■わかめスープ(小ねぎ)

ビビンバご飯は、「ビビコのビビンバの素」使用
普通の水加減した2合のお米に、水切りした添付の具材と
コチュジャンを一袋入れて炊きました。
袋に書いているより倍のお米の量ですが、
塩気も辛味も我が家には、これくらいがちょうど良い加減。

カテゴリ:韓国風


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6/20-韓流野菜  2021/06/20(日)曇→晴+12.9→+21.4 No.399


庭を見に来た友達からもらった大株のロメインレタス、
野菜室が満杯だったので、さっさと食べてしまうべく、チヂミにしました。
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■チヂミ(豚肉・卵・ロメインレタス・ニラ・ねぎ・キムチ)
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野菜が多くて粉は少なめでしたが、卵の力か、ひっくり返しても崩れず
豚肉は予め火を通しているので、野菜がしんなりしたら出来上がり。
酢醤油とラー油で食べました。

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サラダの葉っぱものは、うちのプランター菜園から
+買ってきたきゅうりとトマト

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■牛肉スープ(青梗菜・ねぎ・ニラの硬いとこ)
味付けは、塩コショウ、味王(中華の練スープの素)ガーリックパウダー

ステーキ用で売られている厚めのUSビーフ
味が良く安いけど硬いので、もっぱら煮込み用。
塊のまま表面を焼いてから、圧力鍋で15分加熱

冷めたら表面に固まった脂を取り除いて、お肉は適当な大きさにカットして
煮汁ごと冷凍しておくと便利
カレーやシチュウ、スープ、こんにゃくと煮たり用に

*今回のチヂミの材料
ロメインレタス一株(キャベツなら1/4個くらい)、
ニラひと束、ネギの硬いとこ20センチくらい
白菜キムチ半カップくらい→ざく切り

豚肉200gくらい→細切りして炒めておく
卵3個、小麦粉1/3カップくらい、片栗粉大さじ1くらい
ごま油少々、塩小さじ1くらい、コショウ少々、ガーリックパウダー少々
全部をしっかり混ぜて、熱して油を敷いたホットプレートで焼きます。

この分量で、上の写真のサイズ(直径10センチほど)のが9枚できました。
野菜が多いのでぺろっと食べられますよ。

カテゴリ:韓国風






5/27-韓国風献立  2021/05/27(木)曇→雨+12.2→+16.5 No.358

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■プルコギ■水餃子■ビビンバ■小松菜のナムル■キムチ
■スープ(牛肉・椎茸・水菜・青ネギ)

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■プルコギ(牛肉・春雨・ピーマン・赤黄パプリカ・玉ねぎ・水菜)

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■水餃子(bibigoの冷凍水餃子byコストコ)
お豆腐入りであっさり。すっかり気に入って常備してます。

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同じくbibikoの「ビビンバの素」を使って混ぜご飯的ビビンバ
これも常備品

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昨日収穫した蕗の葉で佃煮作りました。

まだ若くて虫食いもなく柔らかったですが、茹でただけでは
苦味が強かったので、一晩水にさらして、アク抜きしました
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途中2度水換え
すっかり抜いては、風味がなくなるので、途中でかじってみてほどほどに

細かく刻んで、ぎゅっと水気を絞り、サラダ油少々で炒め、
全体に油が回ったら、お酒、砂糖、醤油で味付け(だし醤油でも)
かつおぶしと白ごま混ぜて出来上がり
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フキノトウとフキ本体の中間の風味。
風味を生かして味付けは薄めにしました。佃煮というより当座煮です。

カテゴリ:韓国風


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