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毎日ご飯を作っていると、いつも同じようなものばかりになりがち。 同じ料理でも家々によって材料や作り方が違うもの。 たまによそのお宅のを見ると、刺激になっていいものです。 うまくいった一品とか、これはおいしかったよ、これは得意なのというのを是非教えてください。 できれば、写真や簡単な作り方を付けていただけるとうれしいです。 簡単スピード料理や、給料日前のピンチ料理なんていうのも大歓迎。もちろん外食も。 料理の本を見て作ってみたけど失敗したなんていう時や、何度作ってもうまくいかないという時にもどうぞ。 ベテラン主婦から、何かアドバイスやヒントが貰えるかもしれません。レスもご自由に！ |
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ここに、麺つゆを水で割らずにそのまま加えます。
このシメジは大房だったので、調味料の分量は
2倍希釈の麺つゆで大さじ1.5、4倍希釈なら大さじ1弱くらい。
好みで輪切りの唐辛子を一つまみ。日本酒を大さじ2くらい加えて火にかけます。
時々混ぜながら強火で加熱。きのこがシンナリしたら出来上がり。
5分もかからないであっという間にできます。
強火のまま、焦がさないように、たまに片目で見ながら、
ぱっぱと混ぜて水分飛ばしましょう。
えのきでも、椎茸、舞茸でも同じように作れます。
えのきに糸昆布を組み合わせたのもおいしいですよ。
今回は、生のシメジがあったので使いましたが、栽培シメジは、歯ざわりと
形がかわいいだけで、たいしておいしいきのこではないですよね。
でもこれが、いったん凍らせると、あの独特のワラのような味がなくなって
味も濃くなっておいしくなるのですよ。
洗わないで、容器のまま、冷凍庫にポンでＯＫ。日持ちもするし一石二鳥。
使うときは、凍ったまま、ざっと洗って、加熱します。
ためしてガッテンからの知恵です。お試しあれ。