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毎日ご飯を作っていると、いつも同じようなものばかりになりがち。 同じ料理でも家々によって材料や作り方が違うもの。 たまによそのお宅のを見ると、刺激になっていいものです。 うまくいった一品とか、これはおいしかったよ、これは得意なのというのを是非教えてください。 できれば、写真や簡単な作り方を付けていただけるとうれしいです。 簡単スピード料理や、給料日前のピンチ料理なんていうのも大歓迎。もちろん外食も。 料理の本を見て作ってみたけど失敗したなんていう時や、何度作ってもうまくいかないという時にもどうぞ。 ベテラン主婦から、何かアドバイスやヒントが貰えるかもしれません。レスもご自由に！ |
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手順です。
１）まずはソースを準備します。
フライパンに、水煮トマト1缶を手でつぶしながら
汁ごと空けて、強火にかけます。
そこに赤ワイン1/4カップくらい、醤油大さじ1くらい、
ウスターソースも1/4カップくらい加えて煮立ったら
中火にして、時々かき混ぜながら、2/3くらいに
煮詰まるまで火にかけておきます。
２）付け合せを作ります。
今回は人参とブロッコリ。
人参を適当にカットして、小さめのフライパンに入れて、
お水1カップ、顆粒ブイヨン小さじ1、
バターひとかけも入れて、火にかけ、時々天地返しして
中の弱くらいの火加減で煮ておきます。
３）ここまで準備したら、ハンバーグを焼きます。
フライパンを熱くして、両面このぐらい焼き色をつけます。
両面が焼き固まっているだけで、中は赤い、こんな状態でＯＫです。
これをお皿に取り出して、ラップをふんわりかけて電子レンジにかけます。
600Wで2分くらい。（焼く前のハンバーグが常温だった場合、冷たかった時はもう1分）
中心がまだ生でもソースの中で煮るので大丈夫です。（かけ過ぎ注意）
出てきた肉汁も一緒に、（1）のソースのフライパンに開けます。
＊ソースで煮込まないですぐに食べるときは、もう30秒か1分レンジにかけて下さい。
上から押してみて弾力があったら中まで火が通っています。
＆お皿に出てきている肉汁が透明なら大丈夫。
＊レンジで仕上げ加熱すると、フライパンで中まで焼くよりふっくらジューシーになります。
クックトップもひとつ占領されないので助かります。
あれば、缶詰のマッシュルームもここでソースに入れます。
蓋をして、弱火で、時々返しながら、温めるくらいの感じで煮ます。
チーズを乗せるなら、仕上げの3分くらい前。
上に乗せて、蓋をして、溶けるまで火にかけておきます。
４）付け合わせを仕上げます。
人参のフライパンが、このくらいの水分になったら、横っちょに
固ゆでしたブロッコリを入れて、混ぜながらスープを吸わせます。
ブロッコリに軽く塩コショウして、できあがり。
お皿（できれば熱湯で温めておく）に盛っておく。
５）ハンバーグ仕上げ
ふたを取って、チーズが柔らかく溶けかかっていたら出来上がり。
付けあわせを盛ったお皿に盛り付けて、ソースをたっぷりかけて召し上がれ。
今回は煮込みハンバーグのようにしたので水煮トマトを使いましたが、
もっと簡単にするなら、ハンバーグをレンジにかけている間、あいたフライパンに、
ケチャップ、ウスターソース、赤ワイン、お醤油を適当に入れて混ぜ合わせながら
熱して、加熱したハンバーグとその汁を一緒に開けて、ちょっと煮てから盛り付けます。