■Ｄｉａｒｙ-2014年

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■ 11/26-塩レモン　　2014/11/26(水)　晴れ　-2.0→+8.4 No.386

最近話題の塩レモン。
単純にレモンを塩漬けにして、保存性を高めたものなのかと思ったら、
乳酸発酵するまで置いてから使う、発酵食品のですね。
北アフリカのモロッコの調味料だそう。
塩レモンの紹介者の先生のお宅には20年ものなんていうのもあるようで。

塩とレモンだけで発酵するのかしら？
レモンが発酵するとどんな味になるのかな。
興味が湧いたので作ってみることに。

ちょうど国産レモンが出回っている時期。
愛媛産が10個ほど入って680円でした。
国産もわりに手軽な値段で買えるようになりましたね。

参考にしたのは、dancyu.comの、このレシピ

386_1.jpg : 26 KB

ワックスは、かかっていないようでしたが、
表面をお湯でしっかり洗って、水気を拭いて8等分
種については書いていなかったけれど、
見えているのは取りました。
でも、もしかしたら、種をつけている方が
よかったかなと、後でちらっと思いました。
（ゆずの種の化粧水の例で）

386_2.jpg : 55 KB

塩分は10%！
梅干しの倍ですよ。
かなり、しょっぱ酸っぱい
でもお初なので、レシピ通りに

386_3.jpg : 46 KB

煮沸した瓶に詰めて。2瓶出来ました。
冷暗所に置いて、日に一度は、瓶ごとふって塩を行き渡らせます。

386_5.jpg : 32 KB

19日に作って、22日でこんな具合。
暈は減りましたが、余り水分が上がってきてません。
レシピには、
「２～３日で水分が瓶の八分目まで上がらない場合は、
濃度１０％の塩水かレモンの搾り汁を瓶の９分目まで
注ぎ足す」とありました。

386_6.jpg : 47 KB

これ以上塩分濃度を高くするのもコワイので、^^;
水分が出やすいように刻んでみました。
ま、これだけ塩が入っていたら傷まないでしょ。

日に1回振りながら、最低一ヶ月置くそうです。
さて、出来上がりはいかに。使ってみたら報告しますね。

カテゴリ:食べ物・レシピ

Re: 11/26-塩レモン　　投稿者： ＬＵＣＹ 投稿日：2014/11/27(Thu) 21:04 No.387-1

塩レモン、前回の帰国時、スーパーで見ました！
どう使っていいのか、わからなかったから
買わなかったんですけど。
自作できるんですね。
興味津々。
ここはレモンが無くて、マナオというかんきつ類で代用してるから
マナオでもＯＫかなあ？
いやいや、日本だと、柚子とかもＯＫ？
等と妄想中。

Re: 11/26-塩レモン　　投稿者： はるみ 投稿日：2014/11/28(Fri) 00:30 No.388-2

塩麹、醤油麹に続いて、これが今ブームみたい。
若い世代が、発酵食品の味に目覚めたってことかな。
いいことよね。

他の柑橘類でもできると思うよ。
発酵までの冷蔵庫でゆっくりやったほうが安心と思うわ。

レモンと塩があうものならなんでも使えそうよ。
私がやってみたいのは、刻んだのをご飯に混ぜてつくるおむすびと、
鶏をこれでマリネして焼いたの。
発酵したことで、どんな味になるのか、興味あるわ。

■ 11/20-本日の組み合わせ　　2014/11/20(木)　晴れ　-0.7→+9.4 No.385

月に一度の少人数のランチ会でした。

385_1.jpg : 77 KB

最初、左の帯締めで考えましたが、羽織を着ることにしたので、
帯留め付きで明るい色の三分紐にしました。

385_3.jpg : 40 KB

羽織は、太っていた時のサイズのまま。
着物のように巻き込んでサイズ調整できないので、ちょっとバフバフしてます。

カテゴリ:着物まわり

■ 11/7-本日の組み合わせ　　2014/11/07(金)　曇り　+3.2→+7.8 No.378

東急百貨店主催で大島紬の着物パーティがあったので
出かけてきました。総勢50人くらいだったでしょうか。
ホテルモントレーの結婚式場、上はガラス天井に
なっていて、今日のような薄雲りの寒い日には
明るくて気持ちが良い場所でした。

鹿児島県の観光局局長さんやミス大島紬のお嬢さんもいらして、
ビンゴで1番目の人には、大島紬の反物が当たるというので盛り上がり。
私は2番目にビンゴ！同時に3人ビンゴで、じゃんけんで4番目になりましたが、
大島紬のストールがアタリました♪反物より実用的でうれしい（笑）

378_1.jpg : 92 KB

着ていったのは、おじいさんの着物のような茶がかったグレイの微塵、
コンゴ紋という名前がついていた木屋太の袋帯をあわせました。
着物が地味なので、襦袢はひょっとこがついた賑々しいのにして、
帯締めをポイントに、ラピスラズリのような青い玉がついた赤にしました。

378_3.jpg : 40 KB

ちなみにこれと同じ組み合わせで、太っていた頃写した写真を見つけたので
戒め代わり＆笑ってもらうために（笑）、今日のと並べて貼ってみます。
2009年の10月21日の日記より
378_5.jpg : 38 KB

今より5歳若いけど、17キロの差は、年齢差を埋めますね（笑）

カテゴリ:着物まわり

Re: 11/7-本日の組み合わせ　　投稿者： めいこ 投稿日：2014/11/08(Sat) 07:43 No.379-1

わ～！！！

１７キロの差はすごい！

本当によく頑張りましたね！！！

私も反物より紬のストールのほうが良いな・・・♪♪♪

Re: 11/7-本日の組み合わせ　　投稿者： はるみ 投稿日：2014/11/08(Sat) 10:21 No.380-2

でしょ？(^o^)
人によるでしょうけど、太り過ぎていると、老けて見えるし、健康にも悪いしね。
足のお陰で、あの時、生活を見直せてよかったと思っているわ。

380_1.jpg : 69 KB

「

で、ストールの写真、昨日は電球の下では色がでにくかったので
今撮ってきたとこです。こういうのなの。素敵でしょ。
シルクだしね、大判だけど軽いので使いやすそう。

Re: 11/7-本日の組み合わせ　　投稿者： めいこ 投稿日：2014/11/08(Sat) 11:01 No.381-3

この色合わせ、上品ですごくいいですね～

絹の肌触りは格別です。♪♪♪

良いものが当たりました～)^o^(

私のドイツ人の友人、東京に５年くらいいる間、和服の古いものをよく買って自分で
ストールにしていました。日本ではこんなに良いものが安く手に入ると感激していましたよ。彼女は紬や絣にこだわっていました。

ドイツ人はシックな色合いが好きなようで、１７５センチもあるので品よく着こなしていました～・・・
このストールの彼女が見たら欲しがりそうです～♪

Re: 11/7-本日の組み合わせ　　投稿者： Suzie 投稿日：2014/11/08(Sat) 14:35 No.382-4

和服は便利よね、洋服だったら縫い直し、私だったら処分。

５年前でも太ってるとふけて見えるわよ。
着物をかっこよく着こなすには１７キロ減の今の体型じゃないとムリだわ。

それにしても札幌は呉服屋関係のイベントが多いわね。

Re: 11/7-本日の組み合わせ　　投稿者： とんちゃん 投稿日：2014/11/08(Sat) 18:58 No.383-5

太ってる時を知らない私には使用前使用後のように別人に見えます(#^.^#)

帯の見えてる市松模様が確実に一つ分減ってますものね。
今の帯の方がシャレて見える配置になってるように思います。

それだけ頑張れるエネルギーと根性に敬服です(^Д^)

Re: 11/7-本日の組み合わせ　　投稿者： はるみ 投稿日：2014/11/09(Sun) 02:51 No.384-6

■めいこさん
なんといっても絹だしね。
古いものは、良い仕事のものが多いから、見慣れた日本人より、
外国の人のほうが、美しさに気がつくのかも

■すーさん
そうね。
10キロ位の増減なら、着物はなんとかなるからね。包容力のある衣装だわ。

ほんと、我ながら今見ると見苦しいわ。
着物は胸元がポイントね

イベント、多いのよ。
これでも誘われる、半分しか出ていなんだけどね。
問屋さん曰く、札幌の着物人口、今は日本一みたいよ。
1年のうち、着ていられる気温帯の時期が長いからでしょうね。

■とんちゃん
これでも、当時は、出せる写真しか出していないんだけどね
つまりは、若干でも実態より痩せて見えると思ってた写真（笑）

市松模様
あら、ホントだわ。一つ少ないわね
気が付かなかったけど、たしかにマジックテープの位置が10センチ以上違ってたわ
（初期の頃の作り帯なので、胴巻き部分にマジックテープをつけている）

■ 10/27-着物パーティ　　2014/10/27(月)　曇り/雨　+9.6→+17.6 No.375

今日はこの時期恒例、着物の奈る美さんの着物パーテイでした。
去年までは夜の部に参加させてもらっていましたが、
今年は月曜日だったので、昼の部にしました。

375_3.jpg : 53 KB

生憎の雨降りでしたが、300人近く集まったそう。
夜の部は昼より参加者が多いので、合わせて700人近い人が集まることになります。

社長以下社員一丸熱演の仮装に爆笑して、着物で踊る参加者に圧倒され、
空くじなしの抽選があったりで。（今年は下から2番めワインと柿4個）楽しいひと時でした。

というわけで、本日の組み合わせ。（>>112の時と同じです）
375_5.jpg : 66 KB

カテゴリ:着物まわり

Re: 10/27-着物パーティ　　投稿者： とんちゃん 投稿日：2014/10/28(Tue) 18:16 No.376-1

楽しそうな盛大な着物パーティですね。

こちらの写真では、前のより青っぽく見えますが、とても上品で好きな組み合わせです。

これからの季節は、着物を着ても汗をかかないし暖かくてお出かけにはもってこいですね。

後ろ姿の写真の首すじのきれいなこと！
思わずもう一度見とれてしまいました(#^.^#)

以前より首から肩、背中がホッソリされたように見えるのは撮り方のテク？（笑）

Re: 10/27-着物パーティ　　投稿者： はるみ 投稿日：2014/10/28(Tue) 21:33 No.377-2

とんちゃん
青っぽく見える？モニターの具合かな。
紫系は、液晶に、出にくい色みたいね。

体重は、むしろ上昇気味だけどね。
ほっそり見えるとしたら、右にあるバック液晶を左手でタッチして撮っているので、
左肩が内側に入っているせいもあるかもね。
いずれにしても、私は骨格は華奢なのよ。（笑）

■ 10/26-冬迎え準備第一弾　　2014/10/26(日)　晴れ→曇り　+14.4→+21.3 No.371

札幌は、昨日も今日もこの時期にしては、暖かい1日でした。
でもこの暖かさも、今日が最後。明日からは気温が下がって、週の半ばには初雪が来るそう。
今日のうちに気がかりなところだけでもやってしまおう！
午後になってやっと重い腰を上げました。

371_1.jpg : 94 KB

左はビバーナム。うちの庭の紅葉一番乗りです。
車庫の壁の蔦は、ちょっと赤くなってきたところ。

371_3.jpg : 90 KB

奥の黄色い葉っぱは白樺、だいぶ葉が散って来ています。
手前はナツツバキ。真っ赤になるのはもうちょっと。

玄関前の鉢植えは、くたびれつつもまだチラホラ咲いていますが、
初雪が来たら、ダメになってしまうので、片付けてしまうことに。

371_5.jpg : 66 KB

一年草を引っこ抜いて、ゼラニウムや柊など越冬可能なものは、風除室に。
庭の家具を車庫にしまって、やや3時間。
勢いついでに、花壇の地上部の刈り込みも、やってしまいたかったけど、
明日のために体力温存で暗くなる前に終了。

371_7.jpg : 77 KB

全部なくなると寂しいので、ちょっとだけ残しました。
どうせ、時間の問題ですけどね。この時期はいつも未練たらしくなります。(^^ゞ
ずっと付き合って外にいた、はなちょん、
気がつくと玄関前で、疲れたから早く入ろうよ、とでも言いたげな顔してました。(^v^)

カテゴリ:庭・園芸

Re: 10/26-冬迎え準備第一弾　　投稿者： みかん 投稿日：2014/10/27(Mon) 08:39 No.372-1

秋のお庭、きれいですね♪

はなちょん疲れた顔してる～(笑)

Re: 10/26-冬迎え準備第一弾　　投稿者： めいこ 投稿日：2014/10/27(Mon) 21:25 No.373-2

葉っぱがきれいに紅葉しています～

こういうのを見るとやはり、四季のある日本が恋しくなりますね～

引っ付き虫の「はなちゃん」よく我慢していましたね～・・・

これから寒い冬がやってくるよ～今年で何回目の冬を過ごすのかな・・・

いつまでも元気でいてほしいな～・・・

Re: 10/26-冬迎え準備第一弾　　投稿者： はるみ 投稿日：2014/10/27(Mon) 23:16 No.374-3

これは、22日の3時頃、北5条通りを西に向かって信号待ちしていた時、
（右手が伊藤邸で、左が植物園）
右角のイチョウのせいか、あたりの空気がきれいで、思わずカメラを取り出しました。
今日は雨だったし、気温が下がったから、このイチョウも落ち始めているかもね。

イチョウといえば、北大歯学部のイチョウ並木もピークを過ぎたかな。
一般車は駐車するところがないから、行きにくいのよね。残念。

■みかんちゃん
でしょう？(^o^)
考えていることが、ちゃんと顔に出るのよね。
顔だけ見てたら、そろそろ喋ってもいい頃なんだけどね（笑）

■めいこさん
はなは外にいると、ひっつきむしはどこへやら。
ひとりでちょろちょろ。歩道の関所番や庭の見張りで大忙しよ。
大型犬みたいに、芝生で寝っ転がるってこともないしね。
時々、家の中に入っては(たぶん休憩ね）又出て来るを繰り返していたけど、
疲れたんだと思うわ。昨夜はご飯も食べずに爆睡していたもの。(^o^)

今年は、12回目の冬よ。
早いね。だんだん年取っていく。飼い主も。季節も季節だし。それを思うと寂しいわ。

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