庭屋さんが冬囲いに来たのでおやつに作りました。
いつもは、BPで作るケーキドーナッツですが、
一度作ってみたかったイースト使ったパンドーナッツにしました。
想像以上においしかったのでレシピメモ
ホームベーカリー（SD-MDX100）についてきた
「週末ブーランジュリー100レシピ」を参考に若干アレンジ
12個分
強力粉180g・薄力粉70g・砂糖20g・無塩バター20g・塩4g
スキムミルク10g・卵1個+水=150g・イースト8g（大さじ1弱）
一次発酵まではHBで（SD-MDX100では生地d3リッチ生地で）
12等分して丸めて、乾かないようにラップを掛けて15分ベンチタイム
手で生地を棒状に伸ばして左右逆方向に転がして、先端を合わせると
こんな風に↓自然にツイストするので、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
35℃のオーブンに入れて霧を吹くかスチーム入れて30分くらい発酵させる
発酵終了↓倍くらいのサイズになってます
少々不格好ですが、お初に免じて許してちょんまげ
170℃で片面1分半くらいかけて揚げる
このくらいの色になったら出来上がり
油を切って冷めないうちにお砂糖をまぶします。お好みでシナモンも
役得でできたてを味見
生地に伸びがあって、ふわふわおいしい！
ケーキドーナツより油の吸い込みが少ないのか軽い食べ心地で
2つ食べても胸焼けせず
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イーストドーナッツ、良いですね～
発酵させる分、時間がかかるけど、型抜きしないので場所取らないし
手がベタベタしないし、打ち粉で汚れないし
制作者にとってはむしろ省エネで時短
またすぐ作ろうっと
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■2024/11/21(木)晴/曇+2.1→+9.6