昨日コストコで買ってきた牡蠣で
■牡蠣の天ぷら■白和え■ナスの炒め煮■漬物４種■ナスの味噌汁牡蠣は青じそで包んで天ぷらに、大根おろし+ポン酢で
■白和え（ひじき・人参・ごま）
■ナスの炒め煮
■漬物（赤カブ酢漬け・新生姜甘酢・刻みすぐき・ワサビの茎とじゃこ）
赤カブと新生姜は自家製
買ってきたのは加熱用の1年牡蠣
昨日のうちに下ごしらえしときました。
小粒ですが新鮮なのが65粒入ってました。（1,680円）
まずは薄い塩水でさっと洗ってキッチンペーパーに挟んで水切り
（天ぷら用20粒はキッチンペーパーに挟んだままラップして冷蔵庫へ）
残り45粒はフライの衣をつけてバラ凍結
これも昨日買ってきた銀鱈。9切れ（やや700g）入って1,820円は格安
仕事増えると思いつつ、つい買ってしまいました。
同じく薄い塩水でさっと洗って、キッチンペーパーに挟んで水切り後
薄く塩してキッチンペーパーにくるんで冷蔵庫で一晩。
今朝、西京味噌漬け（白味噌+みりん+酒）にして冷凍しました。
■2024/11/30(土)曇/晴-0.9→+2.1