節分なので「恵方巻」と行きたいとこですが、中身の用意ができずで、冷凍庫にあった魚介類で、巻くより簡単ちらし寿司にしました。
酢飯は別盛りで。丼にするより食べやすくてよかったです。
■ホタテ・トラウトサーモン・アワビ・柳ダコ・イクラの醤油漬け・卵焼き
いくらホッカイダーでも、いつもこんな豪華なストックはしていませんが、
年末からの顔ぶれ残
■サラダ（春菊・大根・白髪ネギ）塩+ごま油+カンタン酢
■雷こんにゃく（おかか・七味）
どこかは忘れましたが、こんにゃくも節分の食べものの地方があるとか。
雷こんにゃくなら一層ふさわしいかと作りました。
下茹でしたこんにゃくを、熱したごま油で炒めて、麺つゆ適量入れて絡めて、
水分が飛んだら、カツブシと七味をかけてできあがり。
油で炒める時のジャーっという音から「雷」です。
おまけ・今日のおやつ
茨城の旭村の「旭甘十郎 」の焼き芋
「紅はるか」を長期間貯蔵して糖度を上げたものとか。
アルミ箔に包んでオーブントースター「焼き芋」で50分じっくり焼いてみたら、
きめ細かくて甘くてしっとり。
こんな甘いさつま芋食べたことがないというくらい甘かったですが、
果物みたいな甘さで案外さっぱり。後で漬物を食べたくはなりませんでした。
さつま芋も進化してますね。
■2022/02/03(木)晴/曇-5.5→+0.9