一次発酵まではＨＢ任せで。ライ麦を入れた甘くないパン生地で
強力粉（ゴールデンヨット）130g、準強力粉130（リスドール）ライ麦粉40g
無塩バター15g、塩6g、ヨーグルト40g、水150cc
一次発酵が終わったら10等分して丸めて10分くらい休ませてから
楕円に伸ばしてソーセージを包み（両サイドにハの字に切込みを入れ包む）
30℃で1時間発酵、200℃で15分
包み方が雑なので見た目はなんですが、できたて熱々は最高！
■2025/05/23(金)曇→晴+10.7→+15.8