節分なので、恵方巻流れの太巻きで
■太巻き■カブのそぼろあんかけ■カブときゅうりの浅漬
■おすまし(椎茸・豆腐・三つ葉）■メロウゴールド
続きを読む →

集まるようになって1年目
今回は、助六プレート
なんだか盛り付けも撮り方も下手ですが
■太巻き
（うなぎの蒲焼・干ぴょう・椎茸・卵焼き・ほうれん草・きゅうり・紅生姜）
■稲荷（甘酢れんこん・白ごま）
■五目ひじき■人参とカラムーチョの和えもの（友人作）
■清汁（椎茸・干し湯葉・三つ葉）

おいなりさんの油揚げは、市販の出来合いを使いました。
味が濃いので、熱湯でちょっと煮て、絞って油抜きと味を薄めて
使いました。自分で1から煮るより時短で形もきれいで便利。
中に刻んだ甘酢れんこんと白ごま混ぜた酢飯詰めました。

太巻きの具は丁寧に作っておいしくできたのに、残念、肝心の酢飯のご飯が失敗
おいしく炊こうと、久々土鍋を使ったら、量が多かったからか
沸騰してからの火加減が弱かったか、柔らかすぎました。
来客時に張り切ってやりつけないことするとこういう事になりがち
長い年月で、何度も経験済みなのに、年のせいか判断力が鈍ってます。

太巻きの具が残ったので、晩ご飯にも
こっちはご飯を炊き直したのでうまくいきました(^^ゞ
こっちのイナリの皮は、冷凍ストックしていた自家製
市販のよりひと回り小さいサイズなのでポンポコリン

■2024/01/22(月)曇-5.6→+1.0

おとさん、午前中退院。折しも今日は私の誕生日だったので
花城でちょっと贅沢ランチしてきました。
続きを読む →

札幌は昨日も今日も寒いですが、外と中を出たり入ったりな2日間
そんな中で偶然出会った「海鮮福袋」の収穫で今日は思いがけないごちそう
本マグロの赤身と中トロ（福袋より）
ホタテ・アワビ（年末からの在庫）
玉子焼き・イクラ（自家製）
清汁 （絹ごし豆腐・シメジ・みつば
続きを読む →