庭仕事ができないので、キッチンおこもり
＜シナモンロール＞
強力粉300g、無塩バター20g、砂糖15g、塩5g、全脂粉乳15g、
金サフ小さじ１強、水200cc
一次発酵までホームベーカリーで
伸ばして、溶かしバター20gくらい塗って、
キビ糖大さじ3～4とシナモン大さじ1をパラパラ、
ラム漬けレーズンを散らして、くるくるまいて10等分
35℃のオーブンで50分成形発酵
180℃のオーブンで20分
ストックしているお豆全部引っ張り出し、煮て冷凍
あずきとさくら豆、青大豆は水煮して冷凍へ
写ってませんが花豆は甘く煮て冷凍
これがなかなか手強くて、一晩水につけて2度茹でこぼし
柔らかくなるまで4時間煮て、砂糖入れてから30分、
ひと晩寝かせて翌朝冷凍とほぼ24時間がかり。
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■2025/08/09(土)晴れ+20.1→+27.2