3/8（水）　曇り一時小雪　-5.7→+1.4
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昨日の残り物にプラス

青梗菜のにんにく炒めと

酒粕「酒醸（チュウニャン）」を、みりん代わりに使った、豚肉の生姜焼き。
酒粕効果か、15分ほど漬けておいただけで、お肉が柔らかく仕上がりました。


これが、酒粕チャウニャンです。（下記分量の2倍量で作りました）
思ったほどクセがないので、中華だけじゃなく
砂糖や酸味を加える料理なら、和にも洋にも使えそうです。
材料と作り方を、こちらにも転記しておきます。
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[材料]•酒かす…２００ｇ•水…２００ｍｌ•黒砂糖…７５ｇ•酢…７５ｍｌ
[作り方]1.鍋に材料を入れ強火で加熱する。2.沸騰したら火を止めてよく混ぜる。
冷蔵庫で2週間位で使い切ること。