12/9（金）　曇り　-2.5→+1.3
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■鶏の唐揚げ香味ソース（生姜・ねぎ・ピーマン）
■麻婆豆腐（豚ももひき肉・ねぎ・生姜・ニンニク・椎茸・ニラ）
■スープ（わかめ・卵・ねぎ）■赤大根の浅漬け

11/27（日）　晴れ　-0.6→+9.1
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中華風献立にしました。
ナッツ類は、大好きですが、カロリーが高いので、2012年のダイエット以来、
食べてもほんのちょっぴり、でしたが、
糖質カット中は、ナッツも食べられる、ということで、久々の鶏肉との炒め物にしました。
本来はカシューナッツと作るおなじみのこれ。

■くるみと鶏の炒め物（鶏胸肉・筍・椎茸・黄＆緑ピーマン・MIXベジ・ねぎ・生姜）

もう一品は餃子。おとさん用は皮に包んで

私用は皮なしで。中身は白菜とネギ、生姜、ニラです。
他にカブとカブの葉のドレッシングビネガー漬けと、中華風スープ（白菜・椎茸・豆腐）

11/17（木）　曇り　-1.3→+2.9
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まだ11月も半ばというのに、12月並みの寒さです。
幸い札幌は、昨夜はサラッとしか雪が降らず、霜柱が立つ程度で済みましたが、
雪雲の通り道になった旭川と岩見沢は、40～50センチくらい積もったようで、
もうこのまま根雪になるかもしれません。
札幌も来週は、積もるほど雪が降るそうなので、土が見えているのも
今週が最後かな。
雪が積もってしまえば、気持ちも切り替わるんですが、
この根雪前の秋とも冬ともつかない、北海道の11月は、中途半端で
もったいない時間です。
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今日の晩ご飯は、中華風でまとめてみました。


■茹で鶏のごまソース（セロリの薄切りと水菜添え）
おとさんの外出予定をすっかり忘れて、昨夜、お昼のお蕎麦用に、茹で鶏を作ってあったので
それを使って、何かの番組で見た「よだれ鶏」のソースで。
食べ物につけるとは思えない、汚らしい名前ですけど、黒ごまを使ったものを
そう呼ぶことが多いそうで＠チュウゴク。
耳で見ていたので、黒ゴマ以外は中身がわからず。適当に
すった黒ごまに醤油、酢、豆板醤、ネギ、生姜、鶏の茹で汁、ごま油を加えました。
お砂糖使わなかったので、イマイチ。
醤油の角が取れる程度にお砂糖を入れれば良かった。

養源郷式の豚肉のから揚げ。
ソースはニンニクと醤油、ゴマ油、生姜、ネギに水溶き片栗粉でひと煮立ちさせたもの。
これも砂糖抜きなのできつかった。
入れると言っても、私は甘口じゃないので、せいぜい小さじ半分とか1杯くらいなのですが、
それでも、入れると入れないとでは、大違い。
次からは、味付けのお砂糖くらいは、使うことにしましょ。

■豆腐のカニあんかけ（椎茸・ネギ・生姜）
冷凍庫にちょこっと残っていた、蟹のむき身を使って。
味王を入れたスープに蟹と椎茸投入、味付けは、塩とお酒。
お豆腐を入れて、ちょっとくつくつ煮てから、水溶き片栗粉で止めて出来上がり。
時間がかからず簡単、おいしい。
他には、昨日の残りのわかめと卵のスープで。

10/31（月）　雨→曇　+0.5→+8.4
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昨日は、11月下旬並の気温だったので（最高気温+4.1）、今日は暖かく感じましたが
朝から雨で、庭作業できずで、残念！
例年なら、11月上旬までは、15℃前後の小春日和が出現するのですが
期待の今週は、半ばから札幌にも雪マークの天気予報。
その前に、宿根草の地上部カットや、バラの冬剪定をしておかなくちゃと思いつつ、
切ってしまうと寂しくなるので、もうちょっとグズグズしていたい気分です。
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今日の晩ご飯は、餃子にしました。
包みとフライパンに並べたのは、おとさんなのできれいです。
いつもは、焼きがイマイチなんですが、今日は、ちょっとうまく行きました。
フライパンに油を敷いて、紙で隅々まで薄く伸ばしたところに餃子を並べてから、
中火の強で、ちょっとジジジと言うまで焼いてから
熱湯を入れたのが良かったかな。

世間水準では、まだまだですけどね。私的には及第点(^^ゞ

★餃子（豚モモ・白菜・ニラ・ねぎ・生姜）■ブロッコリのニンニク醤油炒め
■レタスと海苔のチョレギ風サラダ（ごま油・塩・ガーリックパウダー）
■スープ（ワカメ・カニカマ・卵・ネギ）

9/24（土）　晴れ　+13.2→+24.0
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教会バザーで買ったゴーヤ、やっと出番が来ました。

お決まりのゴーヤチャンプルーですが、豆腐を主役にしたかったので、
絹ごし豆腐に軽く塩をして片栗粉をまぶして、周辺を揚げ焼きしてお皿に並べ、
ネギ、豚肉、ゴーヤの順に炒めて、卵を加えて、
味王、酒、塩コショウで味付けしたものを、焼いた豆腐の上からかけました。

他に、鶏から香味ソースと、蒸し茄子のニラソースと
スープ（ワカメ・カニカマ・椎茸・卵・ねぎ）を。
このスープ、思いつきで作ったんですが、気に入って最近はこればかりです。
スープにとろみを付けるのがポイント、これからの季節にぴったり。