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■トラウトサーモンの塩焼き(大根おろし)
■焼きナス(おかか・小ネギ・すり生姜)
★イカの酢漬け
■カブの漬物
■味噌汁(豆腐・みつば)
里芋と牛肉の煮物は、山形の芋煮風です。
家の向かいのスーパーの前の経営者が、山形の人だったらしく、
何年か前の秋、駐車場で芋煮会をやってくれたことがあります。
そのとき、初体験の芋煮がすっかり気に入って、時々再現しています。
本来は、お汁物のようですが、家のは、ちょっと汁気が多い煮物風。
味付けも、汁物と煮物の中間ぐらいで、薄味にあっさり作ります。
今日は、お鍋ごと出そうと思って、鋳物鍋で作ってみたのですが、
舞茸と鉄分が反応したのか、真っ黒になってしまいました。(^^ゞ
今日のイカの酢漬けは、母作です。
さすが年期が入ったおっかさん、
イカがとても柔らかく仕上がっていました。
彩りもきれいだし。ということで、
レシピの写真もこれに差し替えました(笑)