■家の晩ご飯-2010年■

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*--- 本日のおすすめ---*
1.大晦日 ■ 鶏のつくね鍋 ■ シーフードカレー ■ アイスクリーム ■ 豚丼@いっぴん
2.クリスマスご飯 ■ 餃子と酢豚 ■ 外食@和楽 ■ フライ色々 ■ クリスマス祝会@教会
3.豚肉の蒲焼風 ■ 豚肉とキャベツのクリームソース ■ 酒粕鍋 ■ 鶏つくね鍋 ■ 外食@プリンスタワー
4.酒粕クリームパスタ ■ ツナと大根おろしの和風パスタ ■ カレーライス ■ 肉じゃが ■ 外食@モンテファーム
5.つけ麺 ■ 鱈ちり ■ マカロニグラタン ■ 焼肉 ■ つけ麺
6.塩さば ■ インスタント坦々麺 ■ ラザニア ■ 和風ハンバーグ ■ 酢豚
7.外食@旭川 ■ 外食@イーコットカフェ ■ 外食@プルコア・パ ■ ミートソースのスパゲッティ ■ 鮭親子丼
8.牡蠣のソテー ■ キムチ鍋 ■ 外食@鶴喜 ■ ブロッコリソースのペンネ ■ 角煮ラーメン
9.豚肉のくわ焼き ■ 牡蠣フライ ■ 餃子 ■ ポークソテー・クリームソース ■ 外食@銀鱗水産
10.鶏のつくね鍋 ■ 鮭の親子丼 ■ お赤飯とタコの柔らか煮 ■ スープパスタ ■ ちらし寿司
11.ハヤシライス ■ 外食@ビール園 ■ サンマのから揚げ ■ 鯵の南蛮漬け ■ パリパリチキン
12.最終日・神戸 ■ 3日目-大阪  ■ 京都2日目 ■ 京都1日目 ■ あんかけ焼きそば
13.イクラ丼と三平汁 ■ 鯖の味噌煮と肉豆腐 ■ 煮込みハンバーグ ■ サンマの塩焼き ■ 蒸し鍋
14.アナゴ巻き ■ ビーフシチュウふたたび ■ ビーフシチュウ ■ 外食@友人宅 ■ とんかつ
15.かき揚げ ■ 野菜消費献立 ■ 焼き餃子 ■ かやくご飯 ■ そば粉のガレット
16.外食@讃兵衛 ■ お赤飯 ■ 外食@びっくりドンキー ■ カレーライス ■ トムヤムキムチ鍋
17.サンマ ■ 銀ダラ味噌漬け ■ 焼き鳥と混ぜご飯 ■ 農村レストラン再び ■ 栗ご飯
18.ハンバーグご飯 ■ ホットプレートビビンバ ■ チキンバジル ■ 豚肉の照り焼き ■ 買出し献立
19.麻婆豆腐 ■ オムライス ■ 鮭のバター醤油焼き ■ サンマの紫干し ■ 外食@農村レストラン
20.つけ麺とレンジ目玉焼き ■ ドリア ■ パリパリチキンとトマトご飯 ■ クリームコロッケ ■ エビチリとチンジャオロースー
21.柳の舞の煮付け ■ 納豆そば ■ 豚肉の生姜焼き ■ 納豆どんぶり ■ ナスとマス
22.めざしと納豆 ■ ラザニア ■ ジンギスカン ■ キャベツのひき肉あんかけ ■ 冷しゃぶ
23.茶碗蒸し ■ ラザニア ■ サンマの紫干し ■ 豚しゃぶうどん ■ 銀がれいの味噌漬け
24.チキンバジル ■ 冷たいパスタ ■ ランチ@養源郷 ■ 外食@和幸 ■ 外食@クレス
25.あんかけ焼きそば ■ ヒレステーキ ■ ホッケの開き ■ ゴーヤチャンプルー ■ サンマの蒲焼き
26.大根ステーキ ■ じゃが芋とイカのパスタ ■ 鮭の粕漬け ■ ビアガーデン ■ 小樽行き
27.麻婆茄子 ■ カレーうどん ■ 鶏の味噌漬け ■ お家居酒屋 ■ 冷たいおでん
28.納豆そば ■ 三色どんぶり ■ ランチ@JRタワー ■ 外食@Ten-Man ■ 干物寿司
29.クリームパスタ ■ カレーライス ■ 冷しゃぶ ■ ジンギスカン ■ ソーメン
30.ビビンバ ■ 冷たいパスタ ■ 塩さば ■ 遠足最後のランチ@プルコアパ ■ エルム@北大
31.魚真と養源郷 ■ サッポロビール園 ■ つぼ鯛 ■ 麺づくし ■ 炭火焼チキン
32.ケーク・サレ ■ 揚げびたしとうどん ■ ひと口カツ ■ 歌舞伎弁当 ■ ホタテと夏野菜のカレー
33.冷たいうどん ■ 鶏のハーブ焼き ■ サンマの開き ■ 冷たいパスタ ■ 外食@更科
34.ハンバーガー ■ 豚シャブうどん ■ トンカツ ■ クリームチキンかけご飯 ■ エビチリ
35.ニシンの開き ■ 豚丼@いっぴん ■ 冷やしラーメン ■ 牛肉のたたき ■ グリーンカレー
36.牛肉と根菜の煮物 ■ ランチ@さんるーむ ■ ツナペーストの冷たいパスタ ■ 五目そうめん ■ 酢豚
37.納豆丼 ■ かまぼこ ■ ケーク・サレ ■ カレーライス ■ 豚肉と長芋の炒め物
38.肉団子スープうどん ■ 焼き小籠包 ■ ステーキ丼 ■ 煮しめとおにぎり ■ 冷食フライ2種
39.トマト ■ 肉じゃが ■ お家居酒屋 ■ 厚真町の野菜 ■ 炊き込みご飯
40.ホタテ ■ ランチ@ハゲ天の天丼 ■ タイ風豚肉のグリル ■ ホッケの開き ■ 外食@ハゲ天
41.外食@びっくりドンキー ■ トムヤム鍋 ■ タラコとだしっ ■ 鶏のから揚げ香味ソース ■ 醤油ラーメン
42.中華おこわ ■ サーモンムニエル ■ ドライカレーのオムライス ■ カニクリームコロッケ ■ とんかつ@和幸
43.おいなりさんと外食 ■ 自家製パスタ ■ うなちらし ■ エビチリ ■ ザブトン
44.焼きそば ■ 餃子 ■ オムレツ ■ 中華おこわ ■ パリパリチキン
45.ゴボー天 ■ ありあわせご飯 ■ 坦々鍋 ■ ハタハタ煮付け ■ カレーライス
46.外食@和楽 ■ 麻婆豆腐 ■ 外食X2+ケーキ ■ 煮込みハンバーグ ■ 自家製うどん
47.大根の煮物 ■ トンカツ ■ たけのこ尽くし ■ ランチ@マオイの丘 ■ 黒ガレイとイカナゴ
48.外食@京華楼 ■ 毛蟹 ■ ニシンの開き ■ ミートパイ ■ 里芋と牛肉の煮物
49.ランチ@ル・プルコア・パ ■ 親子丼 ■ ポトフ ■ カレーライス ■ ランチ@みもざ
50.サーモンステーキ ■ 味噌ラーメン ■ 豚まん ■ キャベツの牛肉巻き ■ ボンゴレビアンコ
51.ランチ@サンレモ ■ 豚肉の生姜焼き ■ 焼肉@やまや ■ エビ&玉ねぎフライ ■ チャーハン
52.つくね鍋 ■ イカの酢漬け ■ 坦々麺 ■ 揚げだし卵 ■ とじないカツ丼
53.セイロ蒸し ■ いなり寿司 ■ 混ぜご飯@友人宅 ■ あんかけ2品 ■ あんかけラーメン
54.小籠包 ■ 鮭親子丼 ■ ステーキ丼 ■ ランチ@第一ホテル ■ ポテトキャセロール
55.鮭の南蛮蒸し ■ 味噌ラーメン ■ トマト鍋 ■ タコの柔らか煮 ■ フイッシュフライバーガー
56.ポークソテー ■ かまぼこ ■ さつま芋の天ぷら ■ インドセット ■ キムチ鍋
57.豚丼弁当 ■ 餃子と青椒肉絲 ■ クリームチキン ■ 煮込みハンバーグ ■ リベンジたこ飯
58.スペアリブ ■ エビチリ ■ うなぎ巻き ■ 若葉マークのケーキ ■ 中華風肉団子鍋
59.ビビンバ ■ 春キャベツのパスタ ■ とんかつ ■ トラウトサーモンの塩焼き ■ 真鯛のホイル焼き
60. 外食@イーコットカフェ ■ 鶏と長芋の揚げだし ■ 外食@チャオ ■ タコ飯 ■ 豆腐焼売
61.お刺身 ■ 鱈ちり ■ スープカレー ■ 牡蠣フライ ■ サンマの紫干し
62.外食@養源郷 ■ 牡蠣の天ぷら ■ ぶりカマ ■ ローストチキン ■ 豚肉の生姜焼き
63.東京最終日 ■ 東京2日目・昼夜 ■ 東京2日目 ■ 東京1日目 ■ オムライス
64.鶏と長芋の揚げだし ■ 蟹のクリームパスタ ■ 麻婆茄子 ■ 鶏のつくね鍋 ■ しゃぶしゃぶ
65.おせち
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里芋と牛肉の煮物  2010/03/30(火) 晴れ -2.7℃→+6.0℃ No.431

431_1.jpg  : 59 KB ■里芋と牛肉の煮物(コンニャク・舞茸・ゴボウ)
■トラウトサーモンの塩焼き(大根おろし)
■焼きナス(おかか・小ネギ・すり生姜)
★イカの酢漬け
■カブの漬物
■味噌汁(豆腐・みつば)

里芋と牛肉の煮物は、山形の芋煮風です。
家の向かいのスーパーの前の経営者が、山形の人だったらしく、
何年か前の秋、駐車場で芋煮会をやってくれたことがあります。
そのとき、初体験の芋煮がすっかり気に入って、時々再現しています。
本来は、お汁物のようですが、家のは、ちょっと汁気が多い煮物風。
味付けも、汁物と煮物の中間ぐらいで、薄味にあっさり作ります。
今日は、お鍋ごと出そうと思って、鋳物鍋で作ってみたのですが、
舞茸と鉄分が反応したのか、真っ黒になってしまいました。(^^ゞ

431_2.jpg  : 38 KB 今日のイカの酢漬けは、母作です。
さすが年期が入ったおっかさん、
イカがとても柔らかく仕上がっていました。
彩りもきれいだし。ということで、
レシピの写真もこれに差し替えました(笑)


カテゴリ:和風



Re: 里芋と牛肉の煮物  投稿者: いーくん 投稿日:2010/03/31(Wed) 09:08 No.432-1

さっそく作ってみました、イカの酢漬け。
取りあえず、お試しってことで一匹だけ〜〜見た目は
お母様が作ったのような感じですが、お味は失敗でした。
量が少ないんで重しがきかず、味が沁みてない、イカの茹でが
足りない等々、再度挑戦してみますね。



Re: 里芋と牛肉の煮物  投稿者: あくら 投稿日:2010/03/31(Wed) 10:12 No.433-2

芋煮会はTVで見たことがあります。
北海道のジンギスカンのようなポジションなんでしょうかね?
「なにかっていうとジンギスカン」的な・・・(笑)



Re: 里芋と牛肉の煮物  投稿者: はるみ 投稿日:2010/03/31(Wed) 22:13 No.434-3

■いーくん
イカの茹で加減は、ほんとにさっと湯通しするくらいでいいんですよ。
ちょっとウッカリすると硬くなっちゃいますから。
味がしみていないのは、押しもですが、漬け汁が足りなかったのかもしれませんね。
そとも、すぐ召し上がったのかな?
3日くらい置いたほうがいいですよ。

■あくらさん
そうそう、そんな感じかしらね(笑)
でも、里芋は年中ないから、「なにかっていうとジンギスカン」には
かなわないね、きっと(笑)



サーモンステーキ  2010/03/22(月) 曇り -2.7→+1.3 No.388

388_1.jpg  : 62 KB ■サーモンステーキwith野菜炒め
(青梗菜・ニラ・玉ねぎ・人参・もやし)
■ナスの炒め煮(かつぶし)
■マカロニサラダ(ハム・きゅうり・玉ねぎ・MIXベジ)
■浅漬け(きゅうり・生姜)
■豚汁(ごぼう・人参・大根・玉ねぎ・じゃが芋)

出かけるのが面倒で、あるもので作ろうとあれこれしていたら、
いっぱい出来てしまいました(笑)。

カテゴリ:和風



Re: サーモンステーキ  投稿者: み〜 投稿日:2010/03/23(Tue) 00:10 No.390-1

確実にウチの2食分あります(笑)



Re: サーモンステーキ  投稿者: はるみ 投稿日:2010/03/23(Tue) 11:12 No.391-2

はい、まだ食べ盛りなもので(笑)。



Re: サーモンステーキ  投稿者: みかん 投稿日:2010/03/23(Tue) 16:31 No.392-3

はぁ〜お腹空いた(@_@;)
美味しそうな献立〜
冷凍庫に豚肉あるから『豚汁』にしま〜す♪
この写真からヒョヒョイと取り出して、テーブルに並べたいわ〜(笑)



Re: サーモンステーキ  投稿者: シンシン 投稿日:2010/03/23(Tue) 18:39 No.393-4

>この写真からヒョヒョイと取り出して、テーブルに並べたいわ〜(笑)
って、ほんと、みかんさんの言うとおりですねぇ〜(笑)!

さて、これから夕食の支度。
また寒くなってきたので、湯豆腐です。
豚肉の薄切りも入れようっと!



Re: サーモンステーキ  投稿者: めいこ 投稿日:2010/03/23(Tue) 19:24 No.394-5

ワォー!!!豪華ですね。

み〜さんの言葉通り!我が家でも二食分です。♪♪♪



Re: サーモンステーキ  投稿者: LUCY 投稿日:2010/03/23(Tue) 22:37 No.395-6

そうそう、先日の豚ショウガ焼き、本日、リベンジ。

うちだったら、マカロニサラダなしで、豚汁、丼で一食かな。(^-^)



Re: サーモンステーキ  投稿者: はるみ 投稿日:2010/03/23(Tue) 23:53 No.396-7

■みかんちゃん
ははは、それができたらいいね♪
今日は私一人だったので、豚汁とおにぎりと漬物でした。
豚汁お鍋いっぱいあると、ちょっとしあわせ。(^。^)

■シンシンさん
神戸も寒いのね。
札幌も一日雨のような雪で、寒かったわ。

こんな日は湯豆腐がいいよね。
豚肉をポン酢と大根おろしで食べたいな。

■めいこさん
さすがに昨日は、私もご飯は半分残しちゃった。
マカロニが余計だったんだけど、
2〜3日前、何かの番組でマカロニサラダを見ちゃってから、
どこかにインプットされていたのね(笑)

■LUCYさん
今日はお弁当作ろうと思っていたんで、ナスはそれ用で、
マカロニサラダは、朝ごはんにでもと思いつつ、ちょっと食べちゃいました。



豚肉の生姜焼き  2010/03/15(月) 曇り一時雨 -4.2→+1.1 No.354

354_1.jpg  : 58 KB ■豚肉の生姜焼き(おかかキャベツ)
■小松菜と小揚げの煮びたし
★イカの酢漬け
■青ジソ味噌
■漬物(赤大根甘酢・野沢菜)
■味噌汁(生なめこ・ワカメ・小ネギ)


カテゴリ:和風



Re: 豚肉の生姜焼き  投稿者: LUCY 投稿日:2010/03/17(Wed) 20:26 No.356-1

献立、何にしようかな〜と思いこちらに。
うちもショウガ焼きにしようっと!(^_^)v



Re: 豚肉の生姜焼き  投稿者: はるみ 投稿日:2010/03/17(Wed) 23:11 No.358-2

あ、LUCYさんのところは、時差2時間前ですものね。
間に合ったかな?



Re: 豚肉の生姜焼き  投稿者: LUCY 投稿日:2010/03/18(Thu) 09:22 No.359-3

間に合いました!
が・・・お腹ぺこぺこで、写真!と思ったときには
既に、食べてまして・・(^_^)

最近は、ここでもスライス肉が、手に入るようになって
献立も、随分、増えました。
今日は、隣町から、日本仕様の野菜が届きます。
これも、ありがたい話です。



Re: 豚肉の生姜焼き  投稿者: はるみ 投稿日:2010/03/18(Thu) 23:27 No.366-4

ああ、そうでしたね。
海外では、スライスまでしてくれないところが多いんですね。
でも、スライサーでもないと、生のお肉を薄く切るのは難しいですよね。



揚げだし卵  2010/03/07(日) 曇り -3.9→-1.3 No.303

303_1.jpg  : 54 KB ■トラウトサーモンの塩焼き
★揚げだし卵(大根おろし・海苔)
■ポテトサラダ
■長芋(山ワサビ)
■納豆(ねぎ・柚子コショウ)
■たくあん
■味噌汁(わかめ・豆腐・ねぎ)

表に出たのは、ポストまで郵便を出しに行ったのみの休日でした。
昨日も今日もあるもので。

カテゴリ:和風



Re: 揚げだし卵  投稿者: LUCY 投稿日:2010/03/08(Mon) 00:15 No.304-1

うちも、あまりの暑さで、出たがらず。
なので、夕方日が沈む頃から、散歩に出ました。
こうでもしないと、すっかりクーラーの中で、出不精。

で、豆腐じゃなくて、卵!
目から鱗。
うちは、カロリーダウンで、ポーチドエッグで、明日TRY.(^_^)v



Re: 揚げだし卵  投稿者: はるみ 投稿日:2010/03/08(Mon) 00:42 No.305-2

LUCYさん
ポーチドエッグでもいいんですけどね。
揚げた時の、白身のカリカリが、おしいのよん。
でも、落として黄味を白身で包むまでが、バチバチ言ってちと怖い。
手を伸ばしてやや、へっぴり腰で作ります。ヽ(^o^;)



Re: 揚げだし卵  投稿者: 彩月子 投稿日:2010/03/08(Mon) 10:57 No.306-3

こんにちは

以前、 揚げ出し卵 挑戦しました。
パチパチ 油ハネが怖くて途中で火を止めました。(笑)
やり方が違ったのかと思ってましたが、やはり はねるのですね(笑)
白身のカリカリ好きです〜。



Re: 揚げだし卵  投稿者: さっちゃん 投稿日:2010/03/08(Mon) 12:31 No.307-4

揚げだし卵は、初めて!びっくり。
さっそく、作って、食べ終わったところです。
うまくできました。とってもおいしい♪
とろりとした中の黄身と、カリッとした周りの白身、いいですね。
ついでに、揚げだし豆腐とふきのうとうの天ぷら(庭でとれた1個だけ)も作り、満足でした。
すぐ食べたので、写真なくて・・!

Lucyさんのところ、暑いんですね〜
こちらは、やっと春らしくなってきました。
はるみさんのとこは、まだ雪があるんですね。



Re: 揚げだし卵  投稿者: はるみ 投稿日:2010/03/08(Mon) 18:07 No.308-5

彩月子さん
はねるといっても、イカ天のような飛び方ではないので、
音はするけど、案外回りは平気ですよ。
怖いようなら、レシピのところにも書いてありますが、焼き揚げ式でお試しください。

わー、さっちゃん、もう作ってみたのね。
さすが、行動が早いですね〜(^。^)

でしょ?カリカリトロッがね。身上なのよ。(^。^)

蕗の蕾、もう出てきているんですね。
春、真っ先に食べたい味ですよね〜。



Re: 揚げだし卵  投稿者: LUCY 投稿日:2010/03/09(Tue) 00:33 No.310-6

作りました!

310_1.jpg  : 41 KB ポーチドエッグに大根おろしとかつお節にめんつゆ。
思っていたより、ずっと美味しかった!
何せ、今まで散々、イカの天ぷら、ヤングコーンの
天ぷらなどでヤケドしまくり。
今回は、油避けて。
いつもは、ラタティユみたいな野菜たっぷりソース
なんですがさらっと和風、いけます。
ちなみに、鮭の粕汁(サーモンですが)、おひたし、鉄鍋餃子、鶏そぼろご飯
の献立でした。
ご馳走様でした。
うちの定番料理になりそうです。

で、はるみさん、卵豆腐って、揚げ出しにできますか?
さっきから考えてるんだけど、どうなのかなあ?
油で破裂するかしら?
もうヤケドしたくないけど、冷蔵庫にあるんです、卵豆腐・・・。(?_?)



Re: 揚げだし卵  投稿者: はるみ 投稿日:2010/03/09(Tue) 01:36 No.311-7

おお、LUCYさん
作りすぎ!(笑)ご馳走ですね。
この献立なら揚げるより、このほうがカロリーカットでよかったね。

卵豆腐はできそうね。
中華のデザートで、カスタードを揚げたのがあるでしょう?
あれが大丈夫なんだから、固まっている卵豆腐なら、絹ごしなみじゃないかな。

ちなみに、うちの揚げだし豆腐は、絹ごしを使うんですが、ほとんど水切りしません。
中は柔らかいのが好きなので。
それでも、全面に片栗粉を満遍なくつけるとはねませんよ。

*写真、明るくして、ちょっと大きくさせてもらいました。
フラッシュ炊くと、色が変になるしね。
露出を調整できるようでしたら、ちょっとあげてみて、ホワイトバランスも
電球色にしてみると、青味が取れて、明るく撮れるんじゃないかと。



Re: 揚げだし卵  投稿者: LUCY 投稿日:2010/03/09(Tue) 08:05 No.312-8

ありがとうございます。

何せ、お腹ぺこぺこ。
写真は大急ぎ!
食欲が勝ってしまう日々。

うちは木綿豆腐しかしないなあ、揚げ出し。
TRYします!卵豆腐。(^_^)v



Re: 揚げだし卵  投稿者: 彩月子 投稿日:2010/03/09(Tue) 17:56 No.316-9

はるみさん

ありがとうございます。
やってみます。
はるみさんちもLUCYさんちもいつもご馳走で量が多いですね〜(笑)


さっちゃんさん
多分、今日、お誕生日ではありませんか?
(勘違いの多い私なので自信ありませんが・・・)

さっちゃんさん 
お誕生日おめでとうござます。
健康で、素敵な歳を過ごせますように♪♪



Re: 揚げだし卵  投稿者: はるみ 投稿日:2010/03/09(Tue) 18:21 No.317-10

彩月子さん、ありがとう。
談話室にスレッド立てましたので、そちらでお願いします。<(_゛_)>



セイロ蒸し  2010/03/05(金) 晴れ -0.3→+3.3 No.301

301_1.jpg  : 59 KB ■セイロ蒸し
豚肉・ホタテ・白菜・ブロッコリ・シメジ・舞茸
かぼちゃ・大根・豆腐
■人参とツナの炒め物
■たくあん
■味噌汁(じゃが芋・ワカメ)

4日ぶりにおとさん、家で晩ご飯です。
この間買った中華セイロを使って、蒸し料理をしてみました。
かぼちゃはレンジでチン、大根は柔らかくなるまで茹でて、ブロッコリは硬めに
茹でておきました。
2段重ねでも、上の段まで熱が通ることは通りますが、やはり下のほうが早く
火が通るので、途中で一度入れ替える必要があるようです。

中華セイロは最初、直径17センチくらいの、1人用の点心サイズのにしようと
思いましたが、2人分一度に出来るほうが便利かなと24センチのにしました。
が、材料を並べてみたら、家の場合1人1個でもちょうど良いくらいでした(笑)。
安い竹のセイロなので、ちょっと重いですが、竹の香りがしてなかなか良いです。
私が買ったのは、ここ→中華の扉というお店ですが、
このサイズで、身が550円、フタが480円と手頃です。

301_2.jpg  : 58 KB
人参とツナの炒め物は、友達に教えてもらった簡単料理。
賛否両論の笠原シェフの料理の本に出ていたものだそうです。

人参をピーラーで薄く長く切って、ツナ缶の油で炒め、ツナを加えて
炒め合わせて、お醤油で味をつけて、ごま油をたらして出来上がり。
なにか、もう一品というときにぴったりです。

カテゴリ:和風




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