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■おから炒り
(人参・ひじき・なると・油げ・ゴボウ・ねぎ)
■ブロッコリのおひたし(わさび・出し醤油)
★挟み漬け・白菜漬け
■味噌汁(牛スジ・ゴボウ・人参・蓮根・コンニャク・ねぎ)
鮭の南蛮蒸しは、レシピでは生鮭で作るようになっていますが、塩鮭でも作れます。
あまり脂が乗っていない、焼いて食べるには、パッとしないかなぁという鮭で充分。
そういう鮭に当たってしまった時にぜひ。
甘塩なら、そのままで良いのですが、少し塩辛い新巻の場合は
お酒をかけて少し置いて、塩気を抜いて使うか、蒸す時にお酒と一緒に
お水も加えて塩気を抜くようにするとよいと思います。