■家の晩ご飯-２０１４年■

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■ 9/23-韓国風冷麺　　2014/09/23(火)　晴れ　+11.2→+23.5 No.672

晩）19:24

■韓国風冷麺（茹で鶏・きゅうり・キムチ・茹で卵）
■餃子■セロリと撮りの炒めもの（昨夜の残り）

今日は冷麺を作ってみました。
そば粉と強力粉に片栗粉をプラス。それにラーメンの時と同じく重曹も少々。
盛岡冷麺との違いは、そば粉を加えるか否かのようです。
ゴリッとゴムみたいに堅い市販の麺は苦手なので、片栗粉は1/3ほど
結果、程よくシコシコで味の良い麺が出来ました。

スープは、鶏の茹で汁＋味王
味付けは、自家製コチュジャン、醤油、みりん、砂糖、ごま油
レモン汁、ガーリックパウダーで

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朝）10:40
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■フォカッチャ
■プロセスチーズ
■トマト
■ヨーグルト＋ももジャム
■サラナ

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昼）13:45
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母に玉藤に行ったと言うと、今度行くことがあったらお弁当を
買ってきてと言っていたので、2割引きの券もあるしとさっそく行ってきました。
今日は、満席で10分ほど待ちました。

おとさんが、カキフライも食べたいけど、ロースカツも食べたいというので
おとさんはロースカツセット、私はカキフライ3個とヒレカツ2個のセットにして
カキフライを2個とロースカツ一切れをトレードしました。

今日は、ごはんをしめじの炊き込みにしてみました。
おいしかったけど、トンカツには白いご飯のほうがあいますね。

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おやつ）
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■メロン（17:30）■カフェ・ラテ（17:58）

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■今朝の体重：58.7kg（前日比△300）　BMI：23.81

カテゴリ:麺類

■ 9/19-パスタマシンそば再び　　2014/09/19(金)　曇り/雨/晴れ　+12.8→+19.4 No.664

晩）18:46

■ざるそば
■天ぷら（えび・イカ・ズッキーニ・茄子
ピーマン・インゲン・霜降りひらたけ・海苔）
■トマト

幌加内のそば粉を見つけたので、パスタマシンそばに又々挑戦。
せっかくの幌加内なので、せめて二八と行きたいところでしたが
失敗したら惜しいので、四六で。湯ごねで水分は45％です。
前回のそば粉より、肌理が細かく、水馴染みが良くて伸ばしやすかったので、
1.3ミリでカットしましたが、茹でたら切れちゃいました。
そば道は奥深しです。

ガクトのCMの「霜降りひらたけ」。向かいのスーパーにあったので買ってきました。
天ぷらなので、味の違いはわかりませんでしたが、大ぶりなので揚げやすかったです。

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朝）8:18
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■チーズ入りパン
■トマト
■ヨーグルト＋ももジャム

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昼）12:16
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■ごぼう入りさつま揚げの煮もの
■かぼちゃの煮物
■カラーピーマンのソテー
■鮭■ネギ入り卵焼き
■コロッケ半分（昨夜の残り）
■わかめと卵のスープ

お弁当に詰めた残りと昨夜の残りで。
最近、母のところに朝昼兼用でこのような形で届けているので、
私の分もついでに盛りつけておきました。

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おやつ）
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■カフェ・ラテ（14:12と20:11）

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■今朝の体重：58.4kg（前日と同じ）　BMI：23.69

カテゴリ:麺類

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■ 9/14-冷やし中華　　2014/09/14(火)　晴れ　+12.6→+19.3 No.641

晩）19:36

■冷やし中華（蒸し鶏・薄焼き卵・きゅうり・トマト・えのき）
■焼きアスパラガス■スープ（わかめ・シメジ・ねぎ）

昨日作ったラーメンを使いました。
ひと晩寝かせた為か、シコシコが増しておいしかった。
えのきは茹でて。なんちゃってクラゲになります。

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朝）10:07
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■チーズ入りパン
■トマト
■ヨーグルト＋ももジャム

8/26に長沼で買ってきたトマト、これが最後の1個です。
樹上完熟を買ってくるのですが、20日近く経っていても種が流れないし
実もしっかりしています。
取ってから赤みをつける、市販トマトだと、すぐボケたようになって
こうはいかないので、不思議。

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昼）13:30
いつも買いに行く長沼のトマト農家が、今日は札幌西区の農試公園の秋祭りに
来るというので、トマトを買いに行ってきました。
今朝、ラストワンがなくなったところだったのでグッドタイミング。

ちょうどお昼時だったので、次の目的地に向かう途中で、お昼を食べようと、
うどんやさん、ステーキ屋さんなど目についたところに寄ってみましたが、
どこも待ち人がいっぱい。
で、24条通の伏古近辺まで来たところで、「とんかつ玉藤」の看板を発見。

このお店、昔会社の向かいのビルの2階にあって、ＯＬ時代よく行きました。
おとさんも別の支店によく行っていたということで、あの玉藤だろうかと
懐かしく入ってみました。

駐車場に停めたら、お店の入口から従業員らしき女性がこっち伺うように
しているので、混んでいるのかなぁと思っていたら、
入り口に足を踏み入れた途端、おしぼりを手渡されました。
これを渡すために、来るのか来ないのかって見張っていたんですね（笑）
新人なのかな。ちょっと過剰気味のサービスっぷりにビックリ。

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入り口でもらったおしぼりで手を拭きながら席について（笑）周りを見回しました。
カウンターの中はオープンキッチンになっていて、年季が入ったような
調理さんが3人、お運びの女性たちもキビキビしていていい感じです。
箸袋を見ると、やっぱり、あの玉藤みたいです。直営なのかな

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テーブルの上に、ご飯のお供が3種類置いてありました。
五目炒めみたいなのと、小茄子の辛子漬けと壺漬けたくあん
すりごまをソースに使うのも、昔の玉藤にはなかったな。

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ご飯と、味噌汁はそれぞれ3種類から選ぶよう。
私はわさびご飯と、あさり汁。おとさんは白いご飯にあさり汁にしました。
メインは熟成ロースカツ160gにしてみました。（両端はおとさんへ）
このセットで1,685円。
とんかつは厚切りで柔らかく、衣はサクサク油ぽくなく、ご飯もお汁もおいしかった。
ご飯とキャベツはおかわり自由、その上こんなご飯のお供があったら
若い人なら3膳くらい食べられそう。
帰りに2割引きの券をくれました。割に空いていたし、できたばかりなのかな。
良いお店見つけました。うちからも近いし。近いうちに又行きましょ。

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おやつ）16:18
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■コーヒーゼリーとカフェ・ラテ
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■今朝の体重：58.4kg（前日比△200g）　BMI：23.69

カテゴリ:麺類

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■ 9/7ー冷かし　　2014/09/07(日)　雨→晴れ/曇り　+17.7→+24.4 No.619

晩）19:05

■冷やしかしわ（胸肉の酒蒸し・ねぎ）■焼なす

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ヌードルメーカーを見限って、使い慣れた電動パスタマシンでおそば作りに再挑戦。
今日は、非力な人向きという湯ごねで七割に挑戦しましたが(水44%）、
ローラーでノシている時点でダメっぽかったので、強力粉と水を足して
5割そばにしてこね直し、やっとうまくいきました。

カット幅は1.5mmのほうが、おそばには合うと思いましたが、自信がないので、
3,5mmで、田舎そば風。
小麦粉が多いと、食感がツルツルして茹で上がりがしっかりします。
ここは好みの分かれるところですが、どちらかというとうどん派の私は
こっちのほうが食べやすくて良かった。
市販の二八乾麺より蕎麦の香りがしましたしね。また作ろうっと。

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■プルーン（20:12）
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朝）11:13
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■チヂミ
■ナムル■レタスサラダ
■鶏のスープ

昨夜の残りです。
私は起きるのが遅かったので、これが私の朝ごはん＆お昼で
おとさんのお昼ごはんになりました。

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おやつ）12:14
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■カフェ・ラテとミニバターケーキ
他に4時過ぎに、バタークリーム入りパン1個

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■今朝の体重：58.2kg（前日と同じ）　BMI：23.61

カテゴリ:麺類

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■ 8/30-自家製そば　　2014/08/30(土)　晴れ　+16.3→+27.3 No.595

晩）19:09

■そば■天ぷら（えび・ズッキーニ・パプリカ・茄子・アスパラ・椎茸）

パスタマシンでは難しい10割そばが作れるというので、
今話題のフィリップスのヌードルメーカーを買ってみました。

二八にしてみましたが、茹でているうちにブツブツ切れました。
味も大して美味しくない。
腰があるんじゃなくて、ただ単に水分が少なくて堅い麺なのです
水合わせ程度で押し出して無理やり麺にするから当たり前といえば当たり前ですが
使ってみるまでわからなかった浅はかさ。
作っている過程を撮ったので、近いうちに日記でレビューしますが、
多分、すぐ手放します。

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朝）9:51
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■チーズ入りパン
■レタスサラダ（昨日の残り）
■ヨーグルト＋あんずジャム

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昼）12:46
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■バタークリーム入りパン
■ポンデケージョ風パン
■トマト
■カフェ・ラテ

母が退院したので迎えに行って、帰りに何処かで食べてくるつもりでしたが
食べたいものといえば、おかゆかクリームパン、それより早く帰りたいというので、
途中でパンを買って帰ってきました。

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おやつ）14:53
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■カフェ・ラテ
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■今朝の体重：58.5kg（前日と同じ）　BMI：23.73

カテゴリ:麺類

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