■家の晩ご飯-２０１４年■

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■ 10/26-豚しゃぶうどん　　2014/10/26(日)　晴れ→曇り　+14.4→+21.3 No.765

晩）18:33

■豚しゃぶうどん
（きゅうり・茹で卵・カニカマ・ワカメ・ねぎ）

おとさんはゴルフ、遅いお昼ごはんで、お腹が空いていないとのこと。
私は庭仕事で力を使ったので簡単に。
とは言え、麺は自家製です。趣味ですから（笑）。

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朝）10:22
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■ライ麦入りパン
■ソーセージエッグ
■トマト
■ヨーグルト＋ももジャム

パンは、プルーンとくるみ、雑穀入り。
ヨーグルトの水分（ホエイ）を水代わりに使ってみました。
程よい酸味がライ麦の風味にピッタリ。

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昼）13:56
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■昨日の残りのお好み焼き
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おやつ）
■カフェ・ラテx2
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■今朝の体重：58.6kg（前日比△100g）　BMI：23.77

カテゴリ:麺類

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■ 10/24－ラーメン　　2014/10/24(金)　晴れ　+4.2→+17.1 No.758

晩）18:44

■ラーメン
午後からあれこれバタバタだったので、冷凍庫にストックしていた、
卵入りのラーメン用麺体を使って、ありあわせで醤油ラーメンを作りました。

チャーシューの代わりに、薄切り肉二枚重ねを焼いて、
味付けは、酒、砂糖、醤油、ガーリックパウダー。
他に茹で卵と、茹でたほうれん草、シナチク、ネギで。
寝かせたせいか、麺が一段と美味しかった。
パスタマシン使うの、楽しいし。又作ろうっと。

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朝）10:22
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■チーズ入りパン
■トマト
■ヨーグルト＋ももジャム

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昼）13:16
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■セロリとイカの炒めもの
■茄子味噌
■ちりめん山椒
■わさび菜と豚肉炒め
■昨夜のスープ

残り物で。
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おやつ）
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■カフェ・ラテ（13:31）■バナナ（14:57）
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■今朝の体重：58.4kg（前日比△500g）　BMI：23.69

カテゴリ:麺類

■ 10/13-ラーメン　　2014/10/13(月)　曇り　+9.5→+14.8 No.720

晩）18:29

■ラーメン（チャーシュー・メンマ・味玉・ほうれん草・ワカメ・もやし・ねぎ）

今日は卵麺にしてみました。ツルツルおいしく出来ました。
チャーシューは、作っている時間がなかったので、適当に。
三枚肉を厚めにカットしたものを、弱火でフライパンでじっくり焼いて
出てきた脂を、キッチンペーパーで吸い取り、酒、砂糖、ガーリックパウダー
水をひたひた加えて、水分がなくなりそうになったところでお醤油を加えて、
ひっくり返しながら煮詰め加減に照りをつけて出来上がり。

卵麺の配合は、強力粉250g、薄力粉250g、塩6g、重曹6g、卵2個＋水=230g
（4～5人分）
HBのこね機能で、15分練ったあと、袋に入れて足踏み→たたむ→足踏みを5回ほど。
室温で30分放置した後、ローラー1～4まで各2～3回ずつ。
1.5ミリでカット。茹で時間3分でちょうど。
（カットする前の状態で、半分を冷凍ストックへ）

加水率が低く弾力がある生地なので打ち粉もいらず。扱いやすかったです。
蕎麦と違って、ラーメン・うどん・パスタは簡単！

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朝）10:10
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■ベーコン・チーズ入りパン
■サラナ
■ヨーグルト＋梅ジャム

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おやつ）13:33
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■どら焼き200g(564kcal)■えびせん
どら焼きを食べたかったので、お昼は抜きにしました。
カロリーだけなら、１食分相当。
■カフェ・ラテ（17:08）
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■今朝の体重：58.5kg（前日と同じ）　BMI：23.73

カテゴリ:麺類

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■ 8/12ーそば　　2014/10/12(日)　晴れ/曇り　+5.8→+18.7 No.717

晩）19:17

■そば■天ぷら（エビ+みつば+椎茸・ズッキーニ・インゲン・青じそ・海苔・竹輪）

時期はずれのズッキーニと、インゲンを見つけたので、
天ぷらしかないっしょと、それならお供はおそばかなと。
懲りずにまたまた、パスタマシンでそば打ちしました。
今日のも、湯ごねで七三蕎麦。
今日のは、切れずに茹でたつもりでしたが、水洗いの時にかき混ぜすぎたか、
盛りつけたらちょっと切れてました。
お箸で食べられる程度だったので、前回よりはいくらか進歩はしたようで。
まだまだ遠い、自宅そば屋。

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朝）9:48
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■ドライトマト入りパン
■野菜スープ
■サラナ
■ヨーグルト＋キイウイソース

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昼）12:24
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ファクトリーに出かけたついでに、中に入っているとんかつ屋さんで食べてきました。
私のは、エビフライとささみカツ、クリームコロッケ、ヒレカツがセットになったもの。
おとさんは、エビフライとロースカツのセットでした。
先週は玉藤だったし、今日の夜は天ぷらだったし、年の割に揚げ物好きな夫婦です。

右は食後に入った、タリーズのロイヤルミルクティ。
気持ちのよいお天気だったので、煙突広場に面した外席で。
外でお茶できるのもあとわずか。

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おやつ）16:15
■カフェ・ラテ
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■今朝の体重：58.5kg（前日と同じ）　BMI：23.73

カテゴリ:麺類

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■ 10/5-あんかけうどん　　2014/10/05(日)　晴れ/曇り　+9.6→+16.4 No.691

晩）19:12

■あんかけうどん（鶏モモ・椎茸・舞茸・シメジ・エノキ・ねぎ・みつば）
■アフォガード（20:00）

休日なので、簡単に。
あんかけ茶碗蒸しのあんが残っていたので、かしわうどんにかけてみました。
これ、寒い季節にはうってつけ。定番化決定。
私は、食後にアフォガードが食べたかったので、うどんを半分以下にして調整。

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朝）9:13
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■海苔チーズトースト
■トマト
■ヨーグルト＋梅ジャム

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昼）14:20
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■豚のしょうが焼き
■しし唐とジャコの炒め煮
■しじみの味噌汁

おとさんはゴルフだったので（雪のない時期の雨じゃない週末は、たいていそうですが）
残り物でひとりごはんでした。

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おやつ）15:38
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■カフェ・ラテ＋ラスク2かけ
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■今朝の体重：58.4kg（前日比△800g）　BMI：23.69

カテゴリ:麺類

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