■家の晩ご飯-２０２０年■

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■ 12/27-ガパオライス　　2020/12/27(日)晴れ-7.1→-1.3 No.778

Oisixお試し2日目
今日はガパオライスです。
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副菜は↓でしたが、

手持ちレタスを使ってしまいたかった
カボッコリは、昨日全部食べちゃった
トマトとスプラウトをスープに回すのはもったいない

ということで、サラダの中身は
手持ちのレタスときゅうりに、Oisixトマトとスプラウト（1/3）

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スープは、いつもの韓国風ワカメとネギのにしました。
（味王・醤油と塩少々・酒少し・ガーリックパウダー・黒コショウ・ごま油）

ガパオレシピは、和風鶏そぼろ風だったので、自分のレシピの味付けに。
手持ちの黄色（1/4）と緑のピーマン（1個）を足して増量。

ついてきた青じそは、他に使い道がありそうだったので温存。
代わりに、冷凍してあった友達の畑のバジル使いました。
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茎付きのままどっさりもらって途方にくれて（笑）
取り敢えずと、ただのみじん切り（フードプロセッサーで）にしときましたが、
結果このほうが、使いみち広がりそうでよかった。

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ガパオの上に乗っける卵（おとさんは2個）
手前の黄身の色の濃いのは、Oisixの。白っぽいのは手持ちの中札内の。
油多めに敷いて熱くなったら、蓋なし弱火で5～6分。
目指すは、底がカリカリに焼けて半熟程度。

というわけで、メニューは同じで、中身はちょっと変更
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ひと口食べたおとさん「うちのと同じ味だねぇ」
当たり前田のクラッカー(^o^)

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■ 10/25-チキンバジル　　2020/10/25(日)晴/曇+6.7→+13 No.622

今日も日暮れ近くまで庭作業。
昨日、地物バジルとしし唐を見つけたので、
今季初のチキンバジル（ガパオ）にしました。

胸肉2枚解凍しましたが、大きかったのでガパオには1枚と1/3使い、
残りは、豆腐焼売に。（残ってた豆腐とワンタンの皮の活用）
胸肉の皮は、塩焼きに。

というわけで、庭仕事から上がってすぐにご飯作りに突入。
ああ疲れた、よっこらしょとか言いながら、結局色々作りいっぱい食べました。

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★チキンバジル（鶏胸肉・しし唐・バジル・ニンニク・プリッキーヌ）
■豆腐焼売（鶏胸肉・豆腐・椎茸・玉ねぎ）■鶏皮塩焼き
★ワカメとツナのサラダ（トマト・ツナ缶・きゅうり・ワカメ）
■スープ（舞茸・卵）

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■ 10/2-キーマカレー再び　　2020/10/02(金)曇/雨/晴+14.8→+19.7 No.581

以前、おとさんと同じ職場だった人で、今は私の庭友でもある人が来宅。
冷凍ストックしていた、一昨日のキーマカレーとナンでランチしました。

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■キーマカレー■ナン■サラダ（レタス・きゅうり・玉ねぎ・ワカメ・トマト）

おもたせやら、昨日のいただきものやらをデザートに食べながら、
あれこれ、おしゃべりしていたら、なんと、私と中学と高校が一緒な上に
そのころ住んでた場所もごく近所で、同じそろばん塾や銭湯に行ってたと判明。
しかも同じクリスチャンだったし。
（彼女はカソリックで、私はプロテスタントですが）

私のほうが6歳上なので、当時、会った記憶はないのですが、
生活圏、行動半径が、ほぼ同じだったようで、
すっかり忘れていた、中学や高校の校舎のことやら、
近所のお寺や、市場の魚屋さんや、映画館や食堂や銭湯の名前も次々出てきて、
懐かしいやら何やらで、笑い転げてしまいました。

おとさんの職場関係の人では、若いときからこれまで、会ったことがある人や、
家に来た人はけっこういますが、思えば、女性で何度も家に呼んだ人は
彼女が初めてかも。
植物で気があったってこともあるけれど、なにか見えない縁があったんですね。

いやー、人の縁は不思議
悪いことしてこなくてよかった（笑）

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■ 9/30-キーマカレー　　2020/09/30(水)晴れ+12.7→+22.8 No.575

■キーマカレー（牛・豚・玉ねぎ・人参・お豆缶・エリンギ・トマト）
■サラダ（レタス。きゅうり・トマト・チーズ）■ナン（チーズ・バター）

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■ 8/29-タコス　　2020/08/29(土)曇り+23.7→+28 No.522

昨日のコメント欄のスーさんの写真を見て、
タコスが食べたくなり、30年ぶりくらいに作りました。
昔々、近所に住んでいたアメリカ人の宣教師の奥さんに教えてもらった
ホットプレートで焼くトルティーヤ。
作り方をメモしたものがあるはずと探したけど、見つからずだったので、
食感の記憶と、年の功で適当に。

■トルティーヤ
コーンミール200g、薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、塩小さじ1、
砂糖小さじ2、牛乳200cc、水200cc（生地の硬さ見ながら増減）
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クレープの生地くらいのシャバシャバ加減になるように、お水で調整。
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ホットプレートを220℃に温めて、お玉一つ分を丸く薄く流して
両面うっすらきつね色になるまで、4～5分。
上の分量で、直径15～6センチのが11枚できました。

■タコス用ミートソース（豆なしチリみたいなもの）

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牛肉500g（今回はUSビーフステーキ用肩肉をFPで粗く挽きましたが、
脂身が少ない挽き肉でも）
玉ねぎ小1個粗みじん、ニンニク1かけみじん、トマト水煮缶400g1缶
スパイス（セロリ、オニオン、フェンネル、タイム、チリ、クミン）
塩、ブイヨンキューブ（辛くしたいときはカイエンペッパーを）
お肉が硬かったので、お水も加えて、水分がほとんどなくなるまで
40分ほど煮ました。
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出来上がり（半量です）
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瓶詰めのサルサソースを買いましたが、マイルド過ぎて、なくても良かった。
これならタバスコかペッパーソースとレモン汁で充分。
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他には、レタス、トマト、玉ねぎ、パプリカ、シュレッドチーズを用意
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全部詰め込んで、いただきます！
と張り切った割には、2枚半でギブアップ。年だ。

＊感想
コーンミールは、匂いに癖があるので、小麦粉だけでも良かったかな。
全粒粉で作ってもきっとおいしいね。

ちなみにコーンミールは、業務用スーパーで買ったので、1キロ入！
残りはどうしようか。コーンブレッドにでもするしかないかな。
それならスズメも食べてくれるかも。

そいういや、これを教えてもらった30数年前も、残ったコーンミールを
持て余したんだった。買い物に行く前に思い出せばよかった（笑）。

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