■エビチリ■皮なし豆腐焼売■辣白菜■スープ（わかめ・ネギ）
■エビチリ
ネギ・生姜・ニンニク・豆板醤・ケチャップ・砂糖・酢
オイスターソース・醤油・酒・ごま油
■皮なし豆腐焼売（豚肉・木綿豆腐・玉ねぎ・生姜）
豚肉300gにお豆腐半丁、玉ねぎ小1個、片栗粉大さじ2の割
味付けは、酒と塩。ポン酢と辛子で
下に敷いた白菜もおいしくなります。

■辣白菜（ネギ・生姜・鷹の爪・ごま油）
2%くらいの塩分で1時間ほど漬けた白菜の水気を絞ってバットに広げる
小鍋にゴマ油大さじ1を取って煙が出るくらいまで熱して赤唐辛子を加え
一旦火からおろし、砂糖と酢各大さじ1を加えて、砂糖が溶けるまで再び火にかける。
わーっと沸いてきたら、千切り生姜とネギを加えすぐ火を止める
白菜の上から、まだ熱い油をネギや赤唐辛子ごとかける。
作ってすぐ、食べてもおいしいですが、
そのまま半日くらい置くと味が馴染んでよりおいしくなります。
明日、義母&義妹のとこに届けるべく、午後からおせち作り
筑前煮、伊達巻、鶏の松風、牛肉の八幡巻き、ゴマメクルミ、大根と人参のなます
干し柿ミルフイユまで4時に出来上がり。
それからこれを作って（焼売丸めはおとさん）5時半に食べた私、
エライなぁ（と自画自賛）
■2024/12/30(月)晴-5.6→-0.5