水か牛乳を加えるだけでカスタードクリームができるという「カスタードパウダー」
作ってみたけど、甘すぎ＆粉っぽくて、カスタードが主役になるものには使えそうもなく。
牛乳を使ったので捨てるにはしのびなく、急遽パンで使うことにしました。

パン・オ・レザン
本来はデニッシュ生地ですが、卵入りの菓子パンぽい生地でやってみました。
カスタードの甘みがあるので、生地の砂糖は控えめにしました。

＊リスドオル250g、砂糖10g、牛乳＋卵1個=175g、バター30g、ドライイースト4g
ラム酒漬けレーズン100g→今回はラム酒漬けMIXフルーツ使用
一次発酵まではＨＢにおまかせ

25ｘ40くらいに伸ばして、カスタードを塗りラム漬けフルーツをパラパラ


端からくるくる巻いて、10等分
アルミホイルのカップに入れて、30℃で40分成形発酵させたら、
200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃に落として15分～18分

粗熱が取れたら、茶こしに入れた粉砂糖をパラパラ
おいしくできました。

■2026/01/11(日)晴/雨+1.9→+5.4