今日は、全粒粉と麦芽粉やオーツ麦、ヒマワリの種などをミックスしたマルチシリアルを入れたパン
ベースの粉をスーパーキングにしたので、よく膨らんで軽い出来上がりになりました。
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今日のパンは、はるゆたかを使ってプレーンなパン・ド・ミ
はるゆたかは道産小麦粉の割によく膨らみます。
（今日のは高さ20センチくらい）
配合（１斤分）
はるゆたか250g、無塩バター20g、砂糖大さじ1.5
全脂粉乳大さじ1、塩小さじ1、水175g、
ドライイースト（赤サフ）小さじ1/2

HB（SD-MDX100）の「1・パン・ド・ミコース」で

今日のパンは、雑穀米入り玄米ご飯を混ぜました。
膨らみにくいかもと、ベースの粉にスーパーキングを使ったら
想定以上に膨らみました。
さすが、パナ（SD-MDX100）
窯伸びも充分（気泡が縦長）
配合（１斤分）
スーパーキング210g、十穀入り玄米ご飯（冷めたもの）110g
無塩バター15g、砂糖大さじ1、全脂粉乳大さじ1、塩小さじ1
水130cc、ドライイースト（赤サフ）小さじ1弱

HBの「ご飯パンコース」で
塩昆布入れたり、ガーリックライスで作ってもおいしいかも

■2024/03/16(火)晴+0.3→6.2

お昼をちゃんと食べたので、夜は朝ごはんのようなパンメニュー
■ポトフ（じゃが芋・キャベツ・人参・セロリ・玉ねぎ・ベーコン）
■ソーセージエッグ
■チーズとオリーブのパン■イチジクとクルミのパン■クリームチーズ
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キャベツ入りのメンチカツ第二弾。→1回目
今回は茹でたのでキャベツの存在感が少なく、
よりおいしくできました。
というわけで、サンドイッチにしました。
■サンドイッチ■卵サラダ・スタッフドオリーブ
■コーンクリームスープ■ミルクティ
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