昨日の残りで
鯛めしは、大根葉の刻んだのを加えて焼き飯に。
仕上げに山椒をふりかけてみたらピッタリマッチでした。■おでん■ほうれん草のごま和え■大根のぬか漬け

■2022/03/27晴れ+4.6→+11.8

デパートの頒布会で見つけた長崎おでんセットが届いたので、
一部使っておでんにしました
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■ニシンの粕漬け■きゅうりと笹かまのわさびマヨ和え
■三つ葉のおひたし■クルミの味噌和え■ぬか漬け（キャベツ・大根）
■清汁（椎茸・三つ葉）
魚久のニシンの粕漬けが美味しかったのを思い出して、今回は粕漬けにしてみました。
魚の糠漬けの作り方は、以前日記に載せましたが、こっちにも持ってきます。 続きを読む →

北海道は、まだ雪の中ですが、南の方から梅や桜の便りが届いて来たので、
しまい込んで梅型のお皿を思い出し、引っ張り出して来ました。
盛り付けてみたら、気分はお花見弁当
■里芋まんじゅう■うるめいわし■小ねぎ入だし巻き卵
■三つ葉のおひたし■焼き芋■クルミの味噌和え
■玄米ごはん（ちりめん山椒）■おすまし（椎茸・三つ葉）
里芋まんじゅうは、茹でた里芋を潰して、片栗粉をまぶして揚げたもの
白だしを薄めて片栗粉でゆるくとろみをつけた「銀あん」をかけています。
煮物の里芋が残ったときにでも。
ひと手間ですが、潰すと美味しさがアップします。

■2022/03/16(水)曇り+0.4→+6.6

石狩（札幌の北隣りまち）で上がってる春ニシン。
数の子入りの大きいのが2尾入380円弱とお手頃。
脂が乗っているので煮付けにしました。

■ニシンの煮付け■ほうれん草の胡麻和え■きゅうりとワカメの酢の物
■クルミ味噌■干し貝柱の炊き込みご飯■味噌汁（白菜・油揚げ）
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