■家の晩ご飯-２０２０年■

■家の晩ご飯-２０２０年■
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■ 12/26-パリパリチキン　　2020/12/26(土)雪/曇-5.7→-2.9 No.774

というわけで、
「ちゃんとOisixミールキット」のお試し版の初日

「鶏のレモン照り焼き」は、パリパリチキンに
付け合せの「カブのソテー」と「ほうれん草のソテー」は、カブのみに
カボッコリ入りポテサラはやめて、カボッコリのみ塩もみに
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カボッコリは、かぼちゃとブロッコリの交配種で、皮も種も生で食べられます。
切ってお塩で揉んだだけですが、おいしかった。

カブにたっぷり新鮮な葉っぱがついていたので、届いてすぐに調理。
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1センチ位にザクザク切って、みじん切りの生姜とごま油で炒め、
お砂糖と醤油少々で味付け。仕上げにカツブシ混ぜて出来上がり
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白ごまや七味をふって、ご飯のふりかけに、混ぜて菜めしでもおいしいですよ。

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カブは皮付きのままソテーして塩コショウ。パリパリチキンの付け合せに
このカブ、甘くて柔らかくて美味しかった！
鶏は、ちょっと硬かった。でも味はよかった。

あとは、昨日の残りのミートボールとサラダとオニオンスープ
それとこれ↓
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手持ち材料の白菜でおひたし作ろうと茹でたのを、
中華風白菜甘酢に変更
いつもは、生の白菜を塩漬けにしてから、煙が出るまで熱したごま油を
じゅっとかけますが、茹でてぎゅっと絞ったものに、生姜とネギの千切り加えて、
砂糖、塩、ごま油でまぜあわせでみたところ、
結果に遜色なし、むしろ生より食べやすくて良かった。
油を熱する手間もかからないし、今後はこれで行きましょ。

そうそう、ISETAN-DOORに入ってた、聘珍樓のチャーシュー麺
今日のおとさんのお昼にしました。

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ほうれん草とネギは手持ちのを
私は、スープの味見だけでしたが、ま、普通。
麺とチャーシュー食べたおとさんも、ま、普通という感想でした。(^o^)

＊明日は鶏のひき肉と大葉使った「ガパオライス」
唐辛子、ナンプラーも使わない和風？
これも、変更確定だな（笑）

カテゴリ:焼き物・炒め物

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■ 12/18-ナゲットとグラタン　　2020/12/18(金)晴れ-4.6→+1 No.756

カスタードクリームを作ったので、残った卵白を使うべく
久しぶりにチキンナゲットを作りました。→レシピはこちら

今回の分量は、
（胸肉3枚＋卵白4個分＋片栗粉大さじ6＋塩小さじ1と1/2＋玉ねぎ小1個半）
この分量の1/4で↓このくらいできました
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はいだ皮は、お約束のパリパリ塩焼きに

メインはグラタンです。
お店のようなトロトロのグラタンを作りたいと思いつつ、
グラタンに適した濃度がうやむやのまま、これまでは適当で
思ったようなゆるさにならず
（バターと粉の割は1：1ですが、適当だったのは牛乳の量）

たまたま、チラシの隅っこに、どこかのレストランのシェフレシピの
Ｗソースが載っていて、かなり緩めに感じたので、試してみたくなり

＊バター25g、薄力粉25gに牛乳500cc、ブイヨンキューブ1個の割
バタと粉を炒めて、牛乳を加えて、しばらく煮てもかなりゆるゆる
たぶん、これでいいんでしょうけどね。

ちょっと心もとなくて、別のフライパンでバターで玉ねぎを炒めていたので、
そこに小麦粉を大さじ1くらい振り入れ。
で、全部合わると、その分濃くなったというわけで、
ワタシ的には、希望のゆるさになりました、

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小エビ・ホタテ・ハム・玉ねぎ・ミックスベジタブル・エリンギ
しめじ・ペンネ・シュレッドチーズ

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■サラダ（レタス・きゅうり・ミニトマト■メローゴールド（米国の柑橘類）

カテゴリ:焼き物・炒め物

■ 11/17-お好み焼き　　2020/11/17(火)曇り+4.4→＋8.5 No.683

■お好み焼き（豚肉・キャベツ・ネギ・長芋・卵・小麦粉・揚げ玉）
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マヨネーズ・紅生姜・おかか・ソース
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■アボカドのワサビ醤油シークワーサ和え■かぼちゃのそぼろあんかけ
■味噌汁（とろろ昆布・ネギ）

カテゴリ:焼き物・炒め物

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■ 11/8-普通のご飯　　2020/11/08(日)晴/曇+8.4→+11.7 No.661

■紅鮭塩焼き■切り干し大根煮（人参・油揚げ）■さつま揚げとインゲンの煮付け
■フキのきんぴら■赤カブの甘酢漬け★キューちゃん漬け（茗荷・生姜）
★切り干し大根のハリハリ漬け（昆布・ゴマ・唐辛子）
■豚汁（大根・人参・玉ねぎ・じゃが芋・シメジ・油揚げ）

バイデンさんの落ち着いた演説を聞いてホッとした。
走って来たのには、ちょっとヒヤヒヤしたけれど(^^)
原稿棒読みでもないし、全然ボケて見えないしね。
時々、人の名前の言い間違いはあるらしいけど、
そんなことが大きな問題とも思えない。
ご飯も人も普通が安心。

カテゴリ:焼き物・炒め物

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■ 10/27-ご飯がすすむ君　　2020/10/27(火)晴れ一時雨/曇+6.6→+14.1 No.628

今日は一人でバラと格闘したので、エネルギー補充してもいいよねと
ご飯をパクパク食べられるおかずを揃えてみました。

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■トラウトサーモン塩焼き■椎茸のバタ焼き■ほうれん草のおひたし
■ひじきと人参の白和え■辛子明太子■ちりめん山椒
■赤カブの甘酢漬け■味噌汁（ニラ・卵）

これに炊きたての蘭越米。2膳はいけると思いましたが、1膳半がやっと。
ご飯好きなのに、太るのを気にしてセーブしているうちに
胃袋も年取ったか、すっかりへなちょこになってました。
どうせ、お米食べなくても痩せないんだから、
3膳くらい平気だったうちに、思う存分食べときゃよかった。

カテゴリ:焼き物・炒め物

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