■家の晩ご飯-２０２０年■

■家の晩ご飯-２０２０年■
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*--- 本日の献立---*

1.	■12/31-大晦日 ■ 12/30-生ちらし ■ 12/29-あるもので ■ 12/28-南蛮漬け ■ 12/27-ガパオライス
2.	■12/26-パリパリチキン ■ 12/25-クリスマスご飯 ■ 12/24-ぐるはす炒めと山芋豆腐 ■ 12/22-ミールキットのビビンバ ■ 12/21ーすき焼き
3.	■12/20-鮭の親子丼 ■ 12/19-中華おこわ ■ 12/18-ナゲットとグラタン ■ 12/16-パリパリチキン ■ 12/15-焼き肉
4.	■12/14-シュウマイ ■ 12/13-鶏のつくね鍋 ■ 12/12-ホッキカレー ■ 12/11-銀鱈味噌漬け ■ 12/10-山の手レンガ
5.	■12/9-丸ごとキャベツグラタン ■ 12/8-生姜焼き ■ 12/7-中華献立 ■ 12/6-ナポリタン ■ 12/5-ラーメン
6.	■12/4-鶏ゴボー飯 ■ 12/3-ハンバーグ ■ 12/2-フライ盛り合わせ ■ 12/1-豚丼 ■ 11/30-八宝菜
7.	■11/29-ありものご飯 ■ 11/28-さばの味噌煮 ■ 11/27-デパ地下お弁当 ■ 11/26-うどん ■ 11/25-酢豚
8.	■11/24-キムチ鍋 ■ 11/23-ちらし寿司 ■ 11/22-ピザ ■ 11/21-明太子パスタ ■ 11/19-鮭のムニエル
9.	■11/18-味噌ラーメン ■ 11/17-お好み焼き ■ 11/16-豚丼 ■ 11/15-おとな様プレート ■ 11/14-揚出し豆腐
10.	■11/13-ストロガノフ ■ 11/12-天ぷらせいろ ■ 11/11-あんかけ焼きそば ■ 11/10-茄子のはさみ揚げ ■ 11/9-とんかつ
11.	■11/8-普通のご飯 ■ 11/7-ごま豆乳うどん ■ 11/6-中華風白菜鍋 ■ 11/05-チヂミ ■ 11/4-肉豆腐
12.	■11/3-手巻き寿司 ■ 11/2-クリームチキン ■ 11/1-外食＠養源郷 ■ 10/31-ごま豆乳うどん ■ 10/30-タラコパスタ
13.	■10/29-フライドチキン ■ 10/28-イワシの煮付け ■ 10/27-ご飯がすすむ君 ■ 10/26-餃子 ■ 10/25-チキンバジル
14.	■10/24-外食＠うなぎ ■ 10/23-ごま豆乳鍋 ■ 10/22-残り物整理 ■ 10/21-中華風献立 ■ 10/20-大人のお子様ランチ
15.	■10/19-肉じゃが ■ 10/18-納豆パスタ ■ 10/17-またカレー ■ 10/16-カレー ■ 10/15-鮭の親子丼
16.	■10/14-うどんとかき揚げ ■ 10/13-生姜焼き ■ 10/12-残り物＋ ■ 10/11-冷蔵庫整理 ■ 10/10-すき焼き
17.	■10/9-うどん ■ 10/8-栗ご飯 ■ 10/7-お弁当 ■ 10/6-フライ ■ 10/5-青椒肉絲
18.	■10/4-タラのムニエル ■ 10/3-鮭の親子丼 ■ 10/2-キーマカレー再び ■ 10/1-中華丼 ■ 9/30-キーマカレー
19.	■9/29-ゴーヤチャンプルー ■ 9/28-ハンバーグ ■ 9/27-昨日の続き ■ 9/26-麻婆豆腐 ■ 9/25－外食＠遊亀
20.	■9/24ー長芋と鶏の揚出し ■ 9/23-芋煮 ■ 9/22-あり物で ■ 9/21-ジンギスカン ■ 9/20-ズッキーニピザ再び
21.	■9/18-肉豆腐 ■ 9/17-鶏塩ラーメン ■ 9/16-回鍋肉 ■ 9/15-鮭親子 ■ 9/14-外食＠玉藤
22.	■9/13-うなちらし ■ 9/12-ズッキーニのピザ ■ 9/10-鮭の粕漬け ■ 9/9-筑前煮 ■ 9/8-カレーとEマフイン
23.	■9/7-カレー ■ 9/6-うどん再び ■ 9/5-自家製うどん ■ 9/4-ミートソースパスタ ■ 9/3-ロールステーキ
24.	■9/2-初サンマ ■ 9/1-お寿司＠外食 ■ 8/31-鮭の粕漬け ■ 8/30-とじないカツ丼 ■ 8/29-タコス
25.	■8/28-ラーメンサラダ ■ 8/27-ビビンバご飯 ■ 8/26-中華あんかけご飯 ■ 8/25-庭弁当 ■ 8/24-焼き肉＠庭
26.	■8/23-とろろそばと精進揚げ ■ 8/22-いなり寿司 ■ 8/21-生ちらし ■ 8/20-酢豚 ■ 8/19-ハンバーグ
27.	■8/17ーホットドッグ再び ■ 8/16-麻婆豆腐 ■ 8/15-豚肉の味噌漬け ■ 8/14-外食＠山の手レンガ ■ 8/13-フライドチキン
28.	■8/12-さっぱりパスタ ■ 8/11-夏野菜の揚げ浸し ■ 8/10-納豆丼 ■ 8/9-冷やしラーメン ■ 8/8-牛肉の八幡巻き
29.	■8/7-肉豆腐 ■ 8/6-ホットドッグ ■ 8/5-ゴーヤチャンプルー ■ 8/4-チヂミ ■ 8/3-梅干しご飯
30.	■8/2-トンカツ ■ 8/1-いなり寿司 ■ 7/31-うなちらし ■ 7/30-梅の花のお弁当 ■ 7/29-エビチリ
31.	■7/28-タラコパスタ ■ 7/27-麻婆豆腐 ■ 7/26-冷たいパスタ ■ 7/25-納豆そば ■ 7/24-すり身揚げ
32.	■7/23-ステーキ丼 ■ 7/22-豚しゃぶうどん ■ 7/21-うな丼 ■ 7/20-生寿司 ■ 7/19-焼き鳥
33.	■7/18-焼き鮭 ■ 7/17－お好み焼き ■ 7/15-チーズハンバーグ ■ 7/14-セロリの辛味炒め ■ 7/13-イカ刺し
34.	■7/12-焼売 ■ 7/11-豚しゃぶうどん ■ 7/10-続・カレー ■ 7/8-ゴロゴロ野菜のカレー ■ 7/6-夏のごちそう
35.	■7/4-揚げ浸しと納豆丼 ■ 7/2-ドリア ■ 7/1-銀鱈味噌漬け ■ 6/30-天ぷらせいろ ■ 6/29-チーズダッカルビ
36.	■6/28-チヂミ ■ 6/27-昨日の残り ■ 6/26-鶏ゴボー飯 ■ 6/25-カブのあんかけ ■ 6/24-野菜パスタ
37.	■6/23-サンドイッチ ■ 6/22-ハンバーグ ■ 6/21-フライドチキン ■ 6/20-厚焼き卵 ■ 6/19-うな玉丼
38.	■6/18-うな丼 ■ 6/17-おにぎりと豚汁 ■ 6/16-ナスの挟み揚げ ■ 6/15-冷やしラーメン ■ 6/14-焼き肉
39.	■6/13-トラウトサーモン塩焼き ■ 6/12-外食＠天一 ■ 6/11-山ウド再び ■ 6/10-買ってきたフライ類で ■ 6/9-チヂミ
40.	■6/3ー三色丼 ■ 6/7-バーベキュー ■ 6/6-特大ホッケ ■ 6/4-カレーライス ■ 6/3-山うど
41.	■6/2-青ジソのパスタ ■ 6/1-スタミナ炒め ■ 5/31-パリパリチキン ■ 5/29-ジンギスカンと太陽の卵 ■ 5/28-中華風献立
42.	■5/27-フライ ■ 5/26-芋煮風汁 ■ 5/25-炊き込みご飯 ■ 5/24-オムライス ■ 5/23-お弁当＠雪峰
43.	■5/22-フライ色々 ■ 5/21-うどん ■ 5/20-茄子天 ■ 5/19-焼き肉 ■ 5/18-鶏塩ラーメン
44.	■5/17-ホッケ ■ 5/16-パスタ ■ 5/15-中華風献立 ■ 5/14－アスパラガス ■ 5/13-サンドイッチ
45.	■5/12-ビーフカレー ■ 5/10-牛肉の味噌漬 ■ 5/9-冷やしラーメン ■ 5/8-鶏とセロリの辛味炒め ■ 5/7-納豆そば
46.	■5/6-銀鱈味噌漬け ■ 5/4-お家ケンタ ■ 5/3-焼売 ■ 5/2-焼き肉 ■ 5/1-中華献立
47.	■4/30-冷やかし ■ 4/29-ナポリタン ■ 4/28-鶏塩ラーメン ■ 4/27-筍で中華 ■ 4/26-トマトクリームパスタ
48.	■4/25-生ちらし ■ 4/24-ビビンバご飯 ■ 4/23-お好み焼き ■ 4/22-焼きおにぎり ■ 4/21-クリームパスタ
49.	■4/20-筑前煮 ■ 4/19-ステーキ丼 ■ 4/18-筍尽くし ■ 4/17-ラーメン ■ 4/16-新筍で
50.	■4/15-とんかつ ■ 4/14-ラーメン ■ 4/13-オムライス ■ 4/12-牛丼 ■ 4/11-青ジソのパスタ
51.	■4/10ー肉じゃが ■ 4/9-中華続き ■ 4/8-鶏唐香味ソース ■ 4/7-オムライス ■ 4/6-キノコうどん
52.	■4/5-サバ納豆 ■ 4/4-トマト鍋 ■ 4/3-エビ牡蠣フライ ■ 4/2-おにぎり ■ 4/1-豚汁とおにぎり
53.	■3/31-麻婆豆腐と春巻き ■ 3/30-うどんとケーキ ■ 3/29-納豆そば ■ 3/28-焼き肉 ■ 3/27-お家ケンタ2
54.	■3/26-ホッキご飯 ■ 3/25-醤油ラーメン ■ 3/24-揚げナス ■ 3/23-チキンピラフ ■ 外食＠レンガ
55.	■3/21-外食＠回転寿司 ■ 3/19-青椒肉絲 ■ 3/18-カレーライス ■ 3/17-エビカキフライ ■ 3/16-たらこパスタ
56.	■3/15-ハタハタの煮付け ■ 3/14-鮭の親子丼 ■ 3/13-じゃこチャーハン ■ 3/12-外食＠山の手レンガ ■ 3/11-おそばと天ぷら
57.	■3/10-ジンギスカン ■ 3/9-お家ケンタ ■ 3/8-餃子 ■ 3/7-鶏ゴボウ飯 ■ 3/6-ホッキのバター焼き
58.	■3/4-うどん ■ 3/3-生ちらし ■ 3/2-ラーメン ■ 3/1-お好み焼き ■ 2/29-フライ色々
59.	■2/28-外食＠山の手レンガ ■ 2/27-天丼＠天一 ■ 2/26-韓国風献立 ■ 2/25-ケンタ ■ 2/24-ステーキ丼
60.	■2/23-豚汁と塩サバ ■ 2/22-ナンを中心に ■ 2/21-外食＠美麗花 ■ 2/20-ホッケの干物 ■ 2/19-ハンバーグ
61.	■2/18-チヂミ ■ 2/17-外食＠いちにいさん ■ 2/16-牡蠣の天ぷら ■ 2/15-中華風献立 ■ 2/14-豚肉の生姜焼き
62.	■2/13-着物ランチ ■ 2/12-ポテトキャセロール ■ 2/11-とんかつ ■ 2/10-外食＠いちにいさん ■ 2/9-鮭の親子丼
63.	■2/8-焼き肉 ■ 2/7-鶏唐香味ソース ■ 2/6ーさかなっとう ■ 2/4-イワシの丸干 ■ 2/3-太巻き
64.	■2/2-しゃぶしゃぶの残りで ■ 2/1-誕生会 ■ 1/31-天丼＠天一 ■ 1/30-しゃぶしゃぶ ■ 1/29－うどんと天ぷら
65.	■1/28-続・太巻き ■ 1/26-太巻き ■ 1/25-ドリア ■ 1/23-タッカルビ ■ 1/22-雪峰ランチ
66.	■1/20-蒸ししゃぶ ■ 1/19-エビチリ ■ 1/18-サバ缶パスタ ■ 1/16-野菜消費中華 ■ 1/15-フライ色々
67.	■1/14-鶏の水炊き ■ 1/13-タラのムニエル ■ 1/12-ジンギスカン ■ 1/11-太巻き ■ 1/10-盛岡の麺
68.	■1/9-カレー ■ 1/8-自家製パスタ ■ 1/7-すき焼き ■ 1/6-筑前煮を使って ■ 1/5-カレーライス
69.	■1/4-酢豚 ■ 1/3-野菜天 ■ 1/2-ねぎ塩鶏ラーメン ■ 1/1-おせち

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■ 12/31-大晦日　　2020/12/31(木)晴/曇-12.6→-4.3 No.787

今年も、中華と洋風の2段おせち（というよりオードブル）にしたので、
今日はそのうちの中華から。
＊エビと黒豆とその上の黄色いの（海鮮のし）とその隣のチキンロールは、
元旦のおせちへ。洋風の方は、明日の晩ごはんの予定

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ついてきたお品書きによると
■カニ爪翡翠蒸し■烤麩(コウフ)の肉詰め■つぶ貝醤油煮■叉焼
■白身魚の錦糸巻

「コウフ」って何？でしたが、中国の生麩とか．
食べた感じでは、凍らせたお豆腐を油で揚げたような食感。
味つけはお稲荷さんの皮の甘みを減らした感じで
煮汁を含んでいて、おいしかったです。

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エビチリは、oisixお試しのエビ利用で作り、おせちに入ってたエビチリ4尾も
混ぜました。同じような大きさでしたが、oisixのエビのほうがまとも。
おせちのは、業務用によくあるプリプリしてるけどエビの味がしないエビ

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向こう側も「おせち」からのもの
きゅうりと白菜の中華風甘酢・くるみの飴炊き・黒酢酢豚

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主食は、冷凍ストックしていた中華おこわ（自家製）
（市販の叉焼、MIXベジ・干しエビ・椎茸・筍・長ネギ・生姜）
水分量間違えたようで、べちゃべちゃ、失敗。

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デザートは、これまた以前作って冷凍していた「ミルクレープ」に
アイスクリームと、自家製の洋梨コンポートでした。

………………………………………………………………………………………………
というわけで、今年も１年間、ここを見てくださったみなさま、
ありがとうございます。
また来年もよろしく！

＊直接入室の方へ
021年の晩ご飯は、下記URLに変わります。
http://hamix-journal.com/ban/21/joyfulyy.cgi

上フレーム付きのページやTOPページからお入りの方は
従来のままで2021年につながります。
http://hamix-journal.com/kitchen/top.html

カテゴリ:中華風

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■ 12/30-生ちらし　　2020/12/30(水)曇り一時雪-6.4→-4.5 No.786

冷凍のお刺身セットをいただいたので、
どんなもんかと、早速食べてみました。
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切ってあるのは、ヒラメと秋鮭薄い塩水で洗ってから昆布締めに。
ウニはそのまま、冷蔵庫解凍、
柵は炙り鮭。これは後日使うべく冷凍庫へ
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冷凍ストックしてある自家製いくらとうなぎの蒲焼解凍して
昨日のタコ刺しの残り半分、酢につけておいたのも出動
出し巻き焼いて、甘海老とアボカドを追加。
温存していたOisixの青じそが役に立ちました。
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というわけで、思いがけず豪華なプレ年越し食卓になりました。

ちなみに、ウニは案外まともで冷凍の影響少なく
ヒラメと鮭、昆布締めが効いてまぁまぁ。
でも流石に2人では食べ切れず。
海老と鮭とヒラメは半分残り
とりあえず酒蒸し焼きにしときました。

カテゴリ:魚介類

■ 12/29-あるもので　　2020/12/29(火)曇/晴一時雪-7.6→-2 No.785

キットメニュー4日目でしたが、年末買い物に備えて
冷凍庫にスペースを作りたく。キットメニューは、一旦お休みにして、
はみ出したもので献立しました。

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■イカフライ（冷凍食品）刻みキャベツ■タコ刺し■信田巻のあんかけ
■牛肉の八幡巻き■ほうれん草のおひたし■味噌汁（豆腐・生なめこ・セリ）
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信田巻は、お豆腐屋さんの出来合い。薄めた麺つゆで煮て、
水溶き片栗粉で、ちょっととろみをつけました。
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タコ刺しは、おとさんだけ（切り方が雑(^^ゞ
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八幡巻きのゴボウは、圧力鍋で煮てから冷凍ストックしてあるもの。
なので短時間で作れます。上にかかっているのは粉山椒。

■ 12/28-南蛮漬け　　2020/12/28(月)曇/雪-5→-0.8 No.781

お試し3日目、主菜は「赤魚の南蛮漬け」です。
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鱗も骨もついていない、お子様にも安心仕様。
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片栗粉はたいて、蓋をして揚げ焼き
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その間に一緒に漬け込む野菜を用意
ブロッコリスプラウトは、成長中なので温存。
手持ちの黄色と緑ピーマンをプラス。
つけダレは自分の配合で（砂糖小さじ2、醤油大さじ2、酢大さじ2、種抜き唐辛子）
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焼きあがった熱々を、野菜とタレを入れた器へ
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魚をひっくり返して、野菜を上からかぶせて、蓋をして室温で2時間放置。
その間に、熱と調味料の塩分で野菜がしんなりします

レシピでは、つけダレと野菜をひと煮立ちさせるようになってますが、
すぐ食べる場合はそのほうが良いですね。

副菜は、「カブの和風ディップ」と、「じゃがいもとコーンのバター醤油焼き」
でしたが、使ってしまいたいブロッコリと豆腐があったので、副菜は
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「ブロッコリのにんにく醤油炒め」と
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麻婆豆腐（豚ひき・ネギ・生姜・ニンニク・椎茸・筍）

豚こま150gをFPでミンチに、椎茸は1個、筍は3センチ角くらい、絹ごし豆腐1丁
お豆腐は水切りしなくても大丈夫。
使った調味料は、
醤油、甜麺醤、オイスターソース、酒、豆板醤、ごま油、味王（練中華スーブの素）
ですが、甜麺醤とオイスターソースはなくても大丈夫。
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スープは昨日と同じ「ワカメとネギ」
麻婆豆腐はなくても良いようなものですが、家は晩ご飯の残りを
翌日のお昼に回すので、ちょっと余分があったほうが良いのです。

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■ 12/27-ガパオライス　　2020/12/27(日)晴れ-7.1→-1.3 No.778

Oisixお試し2日目
今日はガパオライスです。
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副菜は↓でしたが、

手持ちレタスを使ってしまいたかった
カボッコリは、昨日全部食べちゃった
トマトとスプラウトをスープに回すのはもったいない

ということで、サラダの中身は
手持ちのレタスときゅうりに、Oisixトマトとスプラウト（1/3）

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スープは、いつもの韓国風ワカメとネギのにしました。
（味王・醤油と塩少々・酒少し・ガーリックパウダー・黒コショウ・ごま油）

ガパオレシピは、和風鶏そぼろ風だったので、自分のレシピの味付けに。
手持ちの黄色（1/4）と緑のピーマン（1個）を足して増量。

ついてきた青じそは、他に使い道がありそうだったので温存。
代わりに、冷凍してあった友達の畑のバジル使いました。
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茎付きのままどっさりもらって途方にくれて（笑）
取り敢えずと、ただのみじん切り（フードプロセッサーで）にしときましたが、
結果このほうが、使いみち広がりそうでよかった。

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ガパオの上に乗っける卵（おとさんは2個）
手前の黄身の色の濃いのは、Oisixの。白っぽいのは手持ちの中札内の。
油多めに敷いて熱くなったら、蓋なし弱火で5～6分。
目指すは、底がカリカリに焼けて半熟程度。

というわけで、メニューは同じで、中身はちょっと変更
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ひと口食べたおとさん「うちのと同じ味だねぇ」
当たり前田のクラッカー(^o^)

カテゴリ:エスニック

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