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今年も、中華と洋風の2段おせち（というよりオードブル）にしたので、
今日はそのうちの中華から。
＊エビと黒豆とその上の黄色いの（海鮮のし）とその隣のチキンロールは、
元旦のおせちへ。洋風の方は、明日の晩ごはんの予定
ついてきたお品書きによると
■カニ爪翡翠蒸し■烤麩(コウフ)の肉詰め■つぶ貝醤油煮■叉焼
■白身魚の錦糸巻
「コウフ」って何？でしたが、中国の生麩とか．
食べた感じでは、凍らせたお豆腐を油で揚げたような食感。
味つけはお稲荷さんの皮の甘みを減らした感じで
煮汁を含んでいて、おいしかったです。
エビチリは、oisixお試しのエビ利用で作り、おせちに入ってたエビチリ4尾も
混ぜました。同じような大きさでしたが、oisixのエビのほうがまとも。
おせちのは、業務用によくあるプリプリしてるけどエビの味がしないエビ
向こう側も「おせち」からのもの
きゅうりと白菜の中華風甘酢・くるみの飴炊き・黒酢酢豚
主食は、冷凍ストックしていた中華おこわ（自家製）
（市販の叉焼、MIXベジ・干しエビ・椎茸・筍・長ネギ・生姜）
水分量間違えたようで、べちゃべちゃ、失敗。
デザートは、これまた以前作って冷凍していた「ミルクレープ」に
アイスクリームと、自家製の洋梨コンポートでした。
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というわけで、今年も１年間、ここを見てくださったみなさま、
ありがとうございます。
また来年もよろしく！
＊直接入室の方へ
021年の晩ご飯は、下記URLに変わります。
http://hamix-journal.com/ban/21/joyfulyy.cgi
上フレーム付きのページやTOPページからお入りの方は
従来のままで2021年につながります。
http://hamix-journal.com/kitchen/top.html