■家の晩ご飯-2020年■
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*--- 本日の献立---*
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6/3ー三色丼  2020/06/08(月)曇り+12.1→+17.4 No.353


昔、お弁当によく作った、鶏そぼろと炒り卵をご飯に乗っけた三色丼
庭仕事してたら、ふと食べたくなり。
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■三色丼(鶏そぼろ・炒り卵・カブの葉のふりかけ・紅生姜)
■焼きなす(カツブシ・ネギ・生姜)■浅漬(カブ・きゅうり・茗荷)
■たくあん■味噌汁(豆腐・三つ葉)

そぼろは胸肉で作りました。
FPで粗くミンチにして、表面が白くなる程度にさっと炒めてから、
もう一度FPでカット。こうすると、くっつかずパラパラになります。
酒とみりん、砂糖、醤油で味付けて煮汁が少し残る程度でしっとり仕上げ。

卵にも、お醤油とお砂糖、お酒で味付けしっとり加減の炒り卵

カテゴリ:ご飯もの






6/7-バーベキュー  2020/06/07(日)晴+10.9→+17.7 No.350


晴れてたけど、気温が上がらずだった本日。
義母宅で、夫の兄妹家族たちとバーベキュー会でした。
ヒートテック上下にウィンドウブレーカー着用で参加しましたが、
2時間外にいたので冷え切りました。

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豚肉、牛肉、ソーセージ、ホタテ、イカ、焼き鶏、アスパラ、エリンギ
椎茸、玉ねぎ、焼きそば、おにぎりなど
どれもおいしかったですが、一番のごちそうは、炭火の暖かさでした(笑)

カテゴリ:外食






6/6-特大ホッケ  2020/06/06(土)曇り+13.5→+17.5 No.349

先日、「雪峰」にお弁当を取りに行った折に、お土産に戴いたホッケ。
微力ながら協力したい思いだったのに、こんな立派なお土産。
恐縮してしまって、なかなか手を付けられずでしたが、
おいしいうちに食べてこそと、今朝意を決して(大げさ)冷蔵庫に移して解凍。

カットしないで丸のまま。二人でつついて食べることにしました。
大きすぎて焼き網に乗り切らなかったので、尾びれは落としました。
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■ホッケの開き■三つ葉のおひたし■酢の物(きゅうり・茗荷・ワカメ)
■カブの葉のふりかけ■漬物(青じそのキムチ・たくあん)
■豆腐とエビ団子の味噌汁(残り物)

カテゴリ:魚介類


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6/4-カレーライス  2020/06/04(木)晴/曇+13.6→+25 No.346

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■カレーライス(牛肉・じゃが芋・玉ねぎ・人参・エリンギ)雑穀米
■カブのマリネ(ドレッシングビネガー+オリーブ油)

カテゴリ:煮物・煮込み






6/3-山うど  2020/06/03(水)晴れ+14.7→+24.5 No.345


本体より葉っぱ部分が大きい地物のヤマウドが出ていたので
葉っぱを天ぷらにしようと買ってきました。小さいのが3本入って178円。

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揚げたてをお塩で、香りがよくて最高でした。
タラの芽よりこっちのほうが断然おいしいよね、とか言いながらパクパク

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本体はワカメと酢味噌和えに(西京味噌+辛子+酢+薄口醤油少々)
アクがたっぷりな本体は、酢水に晒して、酢水で茹でて、酢水に取って冷ましましたが
それでも結構苦味が残ってて春の味。

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きれいな葉っぱがたくさんついたカブも買ってきたので、
新鮮なうちにと葉っぱをふりかけ風に。
刻んだ生姜ひと欠けとごま油で炒めて、酒と醤油、砂糖少々で味付け。
仕上げにかつおぶしひとつかみと、白ごまと七味を少々。
あったかいご飯に乗せて食べるとおいしいですよ。

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あとは、あれ以来ずっと作り続けてる「自家製冷凍茹でごぼう」を使った牛肉の八幡巻と、
以前も使ったことがある「チビサイズ4切れ入り398円の銀鱈西京味噌漬け」と
冷凍庫の底に隠れてた「暮に作ったエビすり身の残りちょびっと」と
お豆腐とネギのお味噌汁で。
これぞ家ならではの贅沢ご飯でした

カテゴリ:揚げ物


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