昨日コストコで買ってきた牡蠣で
■牡蠣の天ぷら■白和え■ナスの炒め煮■漬物４種■ナスの味噌汁 続きを読む →

庭屋さんが冬囲いに来たのでおやつに作りました。
いつもは、BPで作るケーキドーナッツですが、
一度作ってみたかったイースト使ったパンドーナッツにしました。
思っていた以上においしかったのでレシピメモ
続きを読む →

お初ですが、大きなさつま芋を見つけたので作ってみました
上手く行ったので記録
続きを読む →

これまでイマイチなできだった全粒粉入りパン
配合を変えたら（砂糖を大さじ1から2に増やし、入れてなかった粉ミルクをプラス）
よく膨らんで軽くおいしくできたのでメモ
強力粉180g・全粒粉70g・無塩バター10g・塩小さじ1（5g）
砂糖大さじ2（17g）・全脂粉乳（スキムミルクでも）大さじ1（6g）
冷水190g・ドライイースト小さじ1（3g）
：
ホームベーカリーの全粒粉パンコースで
高さ20センチ越えは全粒粉入では私史上初（これまでは、17センチ位でずっしり）
ちょっとの粉ミルクと砂糖の増量でこんなに違うとはねぇ。パンは面白い

作りたかったイメージは、昔のグランドホテルのグラハムブレッド
かなり近くなりました、、、いや越えたかも（笑）
■2024/10/24(木)晴+16.2→+19.3

ホタテのドリア・白菜とベーコンのスープ・十勝マッシュのサラダ
続きを読む →