生のホッケを見つけたので、
お決まり、さつま揚げにしました。
3枚におろして、皮を剥ぎ
中くらいのが2尾分
塩小さじ１、片栗粉大さじ１、酒大さじ１を加えて
フードプロセッサーでミンチにして
ビニール袋に移して、ありあわせ野菜（ネギの青いとこ、ゴボウ、人参）
を加えて袋の上からモミモミ
丸めて（上記分量で直径5センチくらいのが18個できました）
170℃の油で、火が通るまで何度か返しながらじっくり上げ
揚げたて熱々を生姜醤油で冷やしとろろカシワそばと
（茹で鶏胸肉皮なし・すった長芋・ワカメ・きゅうり・ねぎ）
麺つゆは鶏の茹で汁で割ってます。
■2024/06/16(日)曇/雨+19.3→+22.4