いつもはちぎりパン方式ですが、今回は一個ずつ焼いてみました。
ちぎりパンだと、同じ粉の量で9分割しますが、これは16分割で
生地の配合はロールパン風
リスドオル300g(または強力粉240g+薄力粉60g）、塩6g、よつ葉無塩バター30g、
砂糖20g、よつ葉全脂粉乳20g、卵1個+水=200g、赤サフ6g
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具材は
ダイスカットプロセスチーズ100g、生コーン150g、
厚切りベーコン3枚（≒70g）
粗挽き黒コショー、マヨネーズ20g
ボウルに取ってマヨネーズで和えておきます。
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一次発酵まではホームベーカリーで
四角く伸ばして粗挽き黒コショウを振って、具材を散らし
端から巻いて16等分
アルミフォイルに乗せて、35℃のオーブンで40分発酵
自動オーブンならバターロール2段で
手動なら200℃に予熱したオーブンに入れ180℃に落として12分～15分
直径8センチくらいのが16個できました。
パンは作ると安上がりだし(お惣菜パンは特に）、
氏素性がわかった材料なので安心でおいしいこと間違いなし。
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■2024/08/31(土)雨/曇+21.7→+28.0