■2022/12/28(水)晴/曇-1.8→+5.1
年末だからか最近見かけなくなった骨付き鶏もも肉発見
しかも半額。桜姫鶏、2本で700g超えが、元の780円でも安いと思うけど、それが340円ときちゃ買わずにいられないでしょう(*^^*)

せっかくの骨付きなので、一度作ってみたかった韓国のお鍋の
タッカンマリ(鶏一羽という意味とか）にすることに。

ネットでレシピを検索して見比べ。
サムゲタンに似てますが、野菜を色々入れるので、家庭的。
鶏の水炊きのよう。

まずは鶏とニンニクを土鍋でコトコト
その間に野菜を用意

野菜は何でも良いようですが、じゃが芋は必須。
用意した野菜は、「白菜・もやし・人参・水菜・椎茸・じゃが芋・ニラ」
スープに味をつけずにタレを別に用意するスタイル
正式には、「醤油ダレ」「唐辛子ダレ」「うどんダレ」の３種を用意するようですが、醤油ダレと唐辛子ダレのMIXバージョンで。

韓国の唐辛子（種を抜いて挽くので辛さが強くない）があったのでこれを使いました。
タレの配合は
唐辛子粉小さじ1+醤油大さじ１+酢大さじ1+砂糖小さじ1/3+ニンニクすりおろし少し
熱湯大さじ3の割、小口切りの葱
キッチンバサミでカットして、スープや野菜と一緒に器にとって、タレを少しつけて。
途中でおうどんも入れたら、これまたおいしかった！
切り分ける必要がない手羽元や手羽先でもいいかもね。又作ろうっと