■家の晩ご飯-２００８年■

■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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*--- 本日のおすすめ---*

1.	年越し／サンマの紫干し／うどん／明太子スパゲッティ／かき揚げ
2.	磯辺餅／お餅＋水炊き／クリスマスディナー／蒸し牡蠣／オムライス
3.	ランチ＠ル・プルコア・パ／アンコウ鍋／豚まん／ポテトキャセロール／根菜と牛スネ肉の煮込み
4.	忘年会＠花ごころ／フライ盛り合わせ／子和えとニシン漬け／トマトソースのパスタ／宗八の干物
5.	じゃが芋とからし菜の中華風炒め／ジンギスカン／残り物ご飯／ニシンの開き／小松菜の豆醤炒め
6.	うどん／豚汁／焼き鳥＠古今／柳の舞の煮付け／記念日ランチ＠ル・プルコア・パ
7.	手作りロースハム／うどん／鶏とじゃが芋の蒸し煮／ランチ＠つな八／野菜中心中華
8.	根菜スープうどん／根菜のスープ煮／豚丼／キャベツとさつま揚げの炒め煮／牡蠣
9.	ゴボウのキッシュ／ベーコンのパスタ／松茸ご飯／三平汁／鯵の丸干し
10.	ホッキカレー／フライ盛り合わせ／うどんとかぼちゃ／干物の南蛮漬け／牛肉と根菜の煮もの
11.	外食＠養源郷／韓流ご飯／秋ご飯／焼き豚／里芋まんじゅう
12.	ごった煮／豚マン／納豆スパゲッティ／トンカツ／精進揚げ
13.	キムチチゲ／豚汁／たらこのスパゲッティ／外食＠民芸／鯛のあら煮
14.	冷たいパスタ／タリーズカフェ／酢豚／外食＠和楽／豚肉の生姜焼き
15.	クリームシチュー／鶏の味噌漬け／炭水化物づくし／鶏つくね鍋／インゲンとさつま揚げの煮付け
16.	野菜スープ／サンマの塩焼き・香味ダレ／外食＠和幸／きのこと鮭のクリームパスタ／生姜ご飯
17.	加茂なすと万願寺唐辛子／おにぎり／納豆そば／手巻き寿司／ゴーヤチャンプルー
18.	冷シャブうどん／じゃが芋と豚肉の炒め物／サンマの竜田揚げ／お好み焼き／イクラの醤油漬け
19.	有り物ご飯／ボルシチと黒パン／サンマの塩焼き／和風ステーキ／冷たいうどん
20.	旨煮／外食＠チャオ／ツナペーストのパスタ／人参の天ぷら／ツナペーストのパスタ
21.	外食＠三河のおすし屋さん／ゴボウ天／チキンバジル／夏野菜のカレー／イカ焼き
22.	イカ焼売／外食＠トークショー／サーモンのムニエル／外食＠豚丼／納豆丼
23.	冷たいうどん／梅干ご飯／玉ねぎドレッシング／ランチ＠輝／ポークソテー
24.	豚シャブうどん／サンマの塩焼き／身欠きにしんの甘露煮／夏野菜のカレー／銀ダラ西京味噌漬け
25.	ちらし寿司／有りものご飯／煮しめ／冷たいパスタ／ポトフ
26.	ランチ＠リヴィスタ（砂川市）／冷たいパスタ／石焼ビビンバ／夏野菜献立／ランチ＠ひつじ八（栗山町）
27.	アブラコの味噌漬け／塩味のパスタ／糖質管理食@ふうどりーむず／冷たいうどん／押し寿司
28.	冷シャブうどん／ポットラックランチ／鯖の味噌煮／糠ニシン／ジンギスカン
29.	冷たいパスタ／鶏の味噌漬け／カレーうどん／夏野菜のカレー／ジャージャー麺
30.	ステーキ丼／とん漬け／カツサンド／茄子と豚肉の煮もの／ランチ＠をとわ
31.	銀ダラ醤油漬け／メザシ／茄子のグラタン／煮〆／冷シャブ
32.	サンマの開き／冷たいパスタ／とろろそば／牛肉とレタスのオイスターソース... ／グリーンカレー
33.	外食＠にんにくや／精進揚げ／カブの葉と豚肉の炒め物／スープとパン／ランチ＠青山別邸
34.	サクラマス酒干し／味噌ラーメン／春巻き／カレイのズンダ焼き／チヂミ
35.	ホタテのスパゲッティ／トンカツ／ナスの味噌田楽／外食＠チェゴヤ／刺身
36.	ランチ＠梅の花／タラコのスパゲッティ／餃子／ランチ＠サンプラザ／ハンバーグ
37.	おにぎり／ステーキ丼／手巻き寿司／ビビンバ／カレーライス
38.	外食＠サンプラザ／北海道のたけのこと富山の白えび／外食＠魚一心／チキンバジル／お助け冷凍ストック
39.	有りものご飯／トラウトサーモン／トマト／豚丼／冷やしうどん
40.	外食＠とんよし／タケノコご飯／冷しゃぶ／干しなめた鰈／酢豚
41.	ピザ／若竹煮／イワシのトマト煮／うどん／かき揚げ
42.	ホッキご飯／豚肉の天ぷら／冷やしたぬき／簡単中華／お助け冷凍ストック
43.	もどきタイ料理／鶏と長芋の揚げだし／外食＠長沼・ほくほく庵／ローストビーフ／角煮ラーメン
44.	外食＠なんぽ／八角のから揚げ／刺身／糖質管理食／チカのから揚げ
45.	肉じゃが／あんかけ茶碗蒸し／豚肉のグリル／ランチ＠ラ・サンテ／外食＠チャオ
46.	ランチ＠をとわ／餃子／外食＠和楽／煮込みハンバーグ／お刺身
47.	お赤飯／カレーライス／ニシンの塩焼き／外食＠民芸／フライ
48.	牛肉の昆布茶炒め／餃子／刺身／キムチ鍋／パリパリチキン
49.	外食＠和楽／鰆と菜の花のガーリック焼き／ビーフシチュウ／菜の花ときのこのスパゲッティ／ちらし寿司
50.	おでん／ステーキ丼／うどん／うどんすき／湯豆腐
51.	おかゆ／野菜ポタージュ／蕗とかまぼこの煮付け／カレードリア／豆腐ハンバーグ
52.	生姜焼き／鍋焼きうどん／トンカツ／ソース焼きそば／カスベのから揚げ
53.	豚汁／肉豆腐／カキフライ／カレーライス／パリパリチキン
54.	納豆丼／お雑煮／中食／たらこスパゲッティ／外食＠若
55.	白菜と豚肉の重ね蒸し／再びジョン／ホットケーキ／シシャモの一夜干し／外食＠緑花
56.	ジョン／糖質管理食／角煮／キムチ鍋／鮭の南蛮蒸し
57.	ポットローストポーク／ビーフシチュウ／チンジャオロースー／かき揚げ／親子丼
58.	グリーンカレー／外食＠駒草／カレーライス／お餅／牡蠣の天ぷら
59.	ニシン漬け／昨日の残り／もてなし＠中華／カレーライス／コロッケ
60.	すき焼き／おせち残り／おせち

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■ 明太子スパゲッティ　　2008/12/28(日)　曇り-6.0→-2.5 No.1011

■明太子スパゲッティ
■サラダ（レタス・きゅうり・スモークチキン）
■トマトと卵のスープ

今日は片付け半分、年賀状製作半分、たいした成果もなく
家の中をウロチョロな1日でした。
でもご飯は、よく働いた日のように、簡単にしっかりと。

家の明太スパゲッティは、昔ながらの作り方。
明太子の皮をはずして、溶かしバターと茹であげパスタと混ぜるスタイル、
簡単だけど、これが一番好きなパスタ料理かも。

冷凍ストックの自家製トマトの水煮に、お水と固形ブイヨンを足して、
溶き卵を入れたら、おいしいスープになりました。

というわけで、今日は（も）高コレステロール食の我が家でした。

カテゴリ:パスタ

■ 手作りロースハム　　2008/11/22(土)　晴れ　-1.8℃→+3.7℃ No.932

■手作りロースハム（レタス・ブロッコリ・マンゴー缶詰）
■青ジソのスパゲッティ（ニンニク・唐辛子）
■キノコのスープ（残り物）

サンレモを通してお願いして作ってもらったロースハム。
夕方取りに行ったら、ちょうど届いたばかり。
出来合ってほやほや。
スモークから出したばかりの温かいまま持ち帰り、食べられるなんて、
自分で作る次に早い口福。

大手メーカーの既製品のハムは、1キロのお肉が、出来あがりで1.1キロになったり
しますが、ちゃんと作ると、水分は半分近く減るはずで。
そんな風にして塩だけで作ったちゃんとしたハムは、塩分が少なく、味が濃くて、
いくらでも食べられます。

カテゴリ:パスタ

■ ベーコンのパスタ　　2008/11/08(土)　曇り　-1.8→+6.1 No.896

■ベーコンと水菜と椎茸の塩味スパゲッティ
■レタスと蟹のマヨネーズサラダ（ピーマン・人参）
■ホッキとほうれん草のバター炒め
■ブロッコリと卵のスープ

今冬（そう、北海道はもう冬です）初めて最低気温がマイナスになりました。
今週は外出が多かったせいか、ちょっと扁桃腺が腫れかかっています。
私は、夫と反対に、調子が悪いときほど、食べなくてはと思うタイプです。
実際、普通に食べられるし（笑）
そのせいか、たいていあまり悪くならずに治ってしまいます。

カテゴリ:パスタ

Re: ベーコンのパスタ　　投稿者： めいこ 投稿日：2008/11/09(Sun) 12:16 No.897-1

わー！！！おいしそう！

病気になりそうなときこそしっかり食べて、睡眠を十分にとるのが
早く治る薬ですよね。

ベーコン、私も大好きです。水菜とカリカリベーコンのサラダが大好き！

Re: ベーコンのパスタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/10(Mon) 02:15 No.899-2

あ、それもいいよね！
昔は、カリカリベーコンとほうれん草でやったけど、
アクがないし、シャキシャキな水菜がいいよね。

■ 納豆スパゲッティ　　2008/10/18(土)　晴れ　+10.5→+18.1 No.853

■納豆スパゲッティ
■フライ（豚肉・玉ねぎ・ズッキーニ・オクラ）
■サラダ（サニーレタス・きゅうり・トマト・
ブロッコリ・ワカメ・かまぼこ）

揚げるばかりになって残っていた昨日のフライ。
ちょっと足りなそうだったので、オクラを足しました。
オクラとズッキーニが入ったので、ご飯より、パスタのほうが合いそうです。
サラダに、残り物の蒲鉾を使ったので、パスタも和風にしました。
久しぶりの納豆スパゲッティです。

納豆は、薄口醤油（だし醤油がついていたらそれでも）と、柚子コショウを
少々加えて混ぜておきます。

ボールを熱湯で温めておいたところへ、バターを2かけほど入れて、
茹で上がったパスタを、ザルに上げずに、トングで直接移して行きます。
こうすると、茹で汁も適当に入って、具合が良いのです。
そこに、白出しを少々。
納豆にも味がついていますし、茹で汁とバターの塩気があるので、
白出しは控えめに。
温めておいたお皿に盛ったら、上に納豆を乗せて、小ネギの小口切りをパラパラで
できあがり。
サラダのドレッシングは、薄口醤油に柚子コショウ、米酢、オリーブオイルです。

＊ここを、8年間、毎日のように見てくれている、古い友人から、
最近、ここの写真がおいしそうに撮れていないとのご意見を頂戴しました。^^
最初の頃より、カメラも写し方も少しずつ進歩していると思うのですが、
たぶん、おしゃれなブログが増えて、ご覧くださるみなさんの目も
肥えてきたのでしょう。^^

元々、大雑把な家庭料理。撮り方を工夫するのも気恥ずかしく、
ここは記録のつもりで、とにかく全部写ればいいという方針できましたが、
見てくださる方が、一緒の食卓を囲んでいる気分になったり、
ちょっと作ってみようかなと思ってくださるように、少し工夫してみることにしました。
どうぞ又ご意見を聞かせてくださいね。

カテゴリ:パスタ

Re: 納豆スパゲッティ　　投稿者：如月投稿日：2008/10/19(Sun) 02:39 No.854-1

そうですか？
私には充分美味しそうに見えていましたが。
でも写真が格段に良くなり、いっそう美味しそうにみえます。
本音を言ってくれる友人って有難いですね。

Re: 納豆スパゲッティ　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/10/19(Sun) 11:46 No.855-2

あ、少しはましになりましたか？
そう感じていただいたらうれしいです。

大きくしてみて気づいたのですが、やはりコンパクトデジカメでは、
質感がでないというか、画像に奥行きがないのですね。
特に、こんな風にトリミングして、ファイルサイズを小さくすると
つぶれてしまいますね。
うーーん、かといってデジ一まではねぇ。
それに、実際以上においしそうに撮れると、詐欺みたいで後ろめたいかな（笑）

855_1.jpg : 76 KB

＊ちなみに夫は右下の全貌のがおいしそうに見えると申しておりました。
なので、ちょっと二通り作ってみました。
よろしかったら、他の方もご意見お聞かせくださいませ。

Re: 納豆スパゲッティ　　投稿者：くう投稿日：2008/10/19(Sun) 23:29 No.856-3

私は全貌のが好きです。
お料理の詳細が見たかったらクリックすればわかるし、
何と言っても「こんな風に食事してるんだ」って雰囲気が伝わって来るみたいで。

写真はとってもきれいですよ（私のパソコンでは）
今日のサラダなんてとっても瑞々しく映っていて、水滴がついていたりしたら
まるでプリンタの宣伝写真みたい。
後はカメラの位置かな、上からとか横からとか。
これは好みによると思うけど、凄く感じが変わるよね。
＊HN変えました。わかるかな？

Re: 納豆スパゲッティ　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/10/19(Sun) 23:35 No.857-4

ああ、くうさんも、ありがとう！
そうですか。よかった！
カメラのせいにして、買い替え貯金始めようかと思ったとこでした（笑）。
やっぱり構図が大事ですよね。
あと、照明も、簡単なのでも横から当てるといいと、価格comに書いていました。
スタンドを持ってきて試してみようかな。

＊変更前のHNわかりますよ。(^。^)
ヒミツにしておいたほうがいいのかな？(^。^)

■ たらこのスパゲッティ　　2008/10/12(日) 　晴れ/曇り　+10.9→+16.2 No.838

■たらこのスパゲッティ（溶かしバター・海苔）
■豆腐とジャコのサラダ（レタス・トマト・海草）
■サンマのエスカベージョ（大根・人参・パプリカ）
■鶏ハム（グリーンマスタード）
■マッシュルームのクリームスープ（缶詰）

おとさんの残業で出番がなくなった鶏の胸肉。
皮をはがして、塩とコショウ、ガーリックパウダーをすり込んで、
ラップしてチルドに置いていたのをすっかり忘れて3日目。
適度に水が出て、身がしまっていたので、いっそのことハムにしてしまおうと、
新しいラップでしっかり包みなおして、2重にして、そのまま70度くらいのお湯で
30分。塩豚より柔らかくて、味も抜けず、おいしかったです。
そのまま食べられるくらいの塩加減でも3日くらいは大丈夫のようです。

カテゴリ:パスタ

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