■家の晩ご飯-2008年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。(2001/1/28〜)

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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*--- 本日のおすすめ---*
1.年越し / サンマの紫干し / うどん / 明太子スパゲッティ / かき揚げ
2.磯辺餅 / お餅+水炊き / クリスマスディナー / 蒸し牡蠣 / オムライス
3.ランチ@ル・プルコア・パ / アンコウ鍋 / 豚まん / ポテトキャセロール / 根菜と牛スネ肉の煮込み
4.忘年会@花ごころ / フライ盛り合わせ / 子和えとニシン漬け / トマトソースのパスタ / 宗八の干物
5.じゃが芋とからし菜の中華風炒め / ジンギスカン / 残り物ご飯 / ニシンの開き / 小松菜の豆醤炒め
6.うどん / 豚汁 / 焼き鳥@古今 / 柳の舞の煮付け / 記念日ランチ@ル・プルコア・パ
7.手作りロースハム / うどん / 鶏とじゃが芋の蒸し煮 / ランチ@つな八 / 野菜中心中華
8.根菜スープうどん / 根菜のスープ煮 / 豚丼 / キャベツとさつま揚げの炒め煮 / 牡蠣
9.ゴボウのキッシュ / ベーコンのパスタ / 松茸ご飯 / 三平汁 / 鯵の丸干し
10.ホッキカレー / フライ盛り合わせ / うどんとかぼちゃ / 干物の南蛮漬け / 牛肉と根菜の煮もの
11.外食@養源郷 / 韓流ご飯 / 秋ご飯 / 焼き豚 / 里芋まんじゅう
12.ごった煮 / 豚マン / 納豆スパゲッティ / トンカツ / 精進揚げ
13.キムチチゲ / 豚汁 / たらこのスパゲッティ / 外食@民芸 / 鯛のあら煮
14.冷たいパスタ / タリーズカフェ / 酢豚 / 外食@和楽 / 豚肉の生姜焼き
15.クリームシチュー / 鶏の味噌漬け / 炭水化物づくし / 鶏つくね鍋 / インゲンとさつま揚げの煮付け
16.野菜スープ / サンマの塩焼き・香味ダレ / 外食@和幸 / きのこと鮭のクリームパスタ / 生姜ご飯
17.加茂なすと万願寺唐辛子 / おにぎり / 納豆そば / 手巻き寿司 / ゴーヤチャンプルー
18.冷シャブうどん / じゃが芋と豚肉の炒め物 / サンマの竜田揚げ / お好み焼き / イクラの醤油漬け
19.有り物ご飯 / ボルシチと黒パン / サンマの塩焼き / 和風ステーキ / 冷たいうどん
20.旨煮 / 外食@チャオ / ツナペーストのパスタ / 人参の天ぷら / ツナペーストのパスタ
21.外食@三河のおすし屋さん / ゴボウ天 / チキンバジル / 夏野菜のカレー / イカ焼き
22.イカ焼売 / 外食@トークショー / サーモンのムニエル / 外食@豚丼 / 納豆丼
23.冷たいうどん / 梅干ご飯 / 玉ねぎドレッシング / ランチ@輝 / ポークソテー
24.豚シャブうどん / サンマの塩焼き / 身欠きにしんの甘露煮 / 夏野菜のカレー / 銀ダラ西京味噌漬け
25.ちらし寿司 / 有りものご飯 / 煮しめ / 冷たいパスタ / ポトフ
26.ランチ@リヴィスタ(砂川市) / 冷たいパスタ / 石焼ビビンバ / 夏野菜献立 / ランチ@ひつじ八(栗山町)
27.アブラコの味噌漬け / 塩味のパスタ / 糖質管理食@ふうどりーむず / 冷たいうどん / 押し寿司
28.冷シャブうどん / ポットラックランチ / 鯖の味噌煮 / 糠ニシン / ジンギスカン
29.冷たいパスタ / 鶏の味噌漬け / カレーうどん / 夏野菜のカレー / ジャージャー麺
30.ステーキ丼 / とん漬け / カツサンド / 茄子と豚肉の煮もの / ランチ@をとわ
31.銀ダラ醤油漬け / メザシ / 茄子のグラタン / 煮〆 / 冷シャブ
32.サンマの開き / 冷たいパスタ / とろろそば / 牛肉とレタスのオイスターソース... / グリーンカレー
33.外食@にんにくや / 精進揚げ / カブの葉と豚肉の炒め物 / スープとパン / ランチ@青山別邸
34.サクラマス酒干し / 味噌ラーメン / 春巻き / カレイのズンダ焼き / チヂミ
35.ホタテのスパゲッティ / トンカツ / ナスの味噌田楽 / 外食@チェゴヤ / 刺身
36.ランチ@梅の花 / タラコのスパゲッティ / 餃子 / ランチ@サンプラザ / ハンバーグ
37.おにぎり / ステーキ丼 / 手巻き寿司 / ビビンバ / カレーライス
38.外食@サンプラザ / 北海道のたけのこと富山の白えび / 外食@魚一心 / チキンバジル / お助け冷凍ストック
39.有りものご飯 / トラウトサーモン / トマト / 豚丼 / 冷やしうどん
40.外食@とんよし / タケノコご飯 / 冷しゃぶ / 干しなめた鰈 / 酢豚
41.ピザ / 若竹煮 / イワシのトマト煮 / うどん / かき揚げ
42.ホッキご飯 / 豚肉の天ぷら / 冷やしたぬき / 簡単中華 / お助け冷凍ストック
43.もどきタイ料理 / 鶏と長芋の揚げだし / 外食@長沼・ほくほく庵 / ローストビーフ / 角煮ラーメン
44.外食@なんぽ / 八角のから揚げ / 刺身 / 糖質管理食 / チカのから揚げ
45.肉じゃが / あんかけ茶碗蒸し / 豚肉のグリル / ランチ@ラ・サンテ / 外食@チャオ
46.ランチ@をとわ / 餃子 / 外食@和楽 / 煮込みハンバーグ / お刺身
47.お赤飯 / カレーライス / ニシンの塩焼き / 外食@民芸 / フライ
48.牛肉の昆布茶炒め / 餃子 / 刺身 / キムチ鍋 / パリパリチキン
49.外食@和楽 / 鰆と菜の花のガーリック焼き / ビーフシチュウ / 菜の花ときのこのスパゲッティ / ちらし寿司
50.おでん / ステーキ丼 / うどん / うどんすき / 湯豆腐
51.おかゆ / 野菜ポタージュ / 蕗とかまぼこの煮付け / カレードリア / 豆腐ハンバーグ
52.生姜焼き / 鍋焼きうどん / トンカツ / ソース焼きそば / カスベのから揚げ
53.豚汁 / 肉豆腐 / カキフライ / カレーライス / パリパリチキン
54.納豆丼 / お雑煮 / 中食 / たらこスパゲッティ / 外食@若
55.白菜と豚肉の重ね蒸し / 再びジョン / ホットケーキ / シシャモの一夜干し / 外食@緑花
56.ジョン / 糖質管理食 / 角煮 / キムチ鍋 / 鮭の南蛮蒸し
57.ポットローストポーク / ビーフシチュウ / チンジャオロースー / かき揚げ / 親子丼
58.グリーンカレー / 外食@駒草 / カレーライス / お餅 / 牡蠣の天ぷら
59.ニシン漬け / 昨日の残り / もてなし@中華 / カレーライス / コロッケ
60.すき焼き / おせち残り / おせち
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ランチ@梅の花  2008/06/04(水) 晴れ +14.0→+24.9 No.467

平岸の天神山にある百景園
昔は、ジンギスカン屋さんでしたが、今は「梅の花」になったんですね。
今、ちょうど藤の花が満開なので、その下でお弁当を食べようという
お誘いで出かけてきました。
ここを訪ねるのはン十年ぶり。
昔は、天神山への道を上っていったら、この建物だけ、という印象でしたが、
今は回りにマンションなんかもいっぱい建ってて、道路も広くなっていたし、
時の流れを感じました。
入り口がちょっとわかりにくく、危うく通り過ぎるところでした。

予約していたお弁当をお店で受け取って、藤棚席に移動。
いつもは、駐車場になっているらしい藤棚の下に、テーブル席がいくつか
しつらえてあります。
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ふた抱えほどもある一本の藤の古木から出ている枝が、
100坪くらいの広さに広がっていて圧巻。
元の木も添え木に支えられています。古木奮闘見物といった趣もあり。

藤の良い香りが漂い、テーブルの上にも花びらがハラハラ散ってくる中
お弁当を開きました。
お弁当は、スチロールの直径20センチ位の容器に詰められていて、
どれもおいしかったけど、量は少なめ。小食の女性用かな。
もうちょっと食べたかったなぁ。
これで1,500円は、高いなぁ。ま、お祭り価格ですね。

ちなみに、藤棚席には飲み物は用意されていないので、
お店でお弁当を受け取るときに、ペットボトルのお茶を買いましたが、
持ち込みも大丈夫のようですよ。
藤の見頃は今週いっぱいくらいかな。

カテゴリ:外食



タラコのスパゲッティ  2008/06/01(日) No.462

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■タラコのスパゲッティ
★ビシソワーズ
■サラダ(レタス・スモークタン)

タラコスパは、タラコとバターをケチらなければ絶対うまくいきますよね。
たまには、カロリーやコレステロールを気にしないでおいしく食べましょう!
って、毎度ですが。(^^ゞ

サラダのレタスは、家の鉢植え栽培です。初収穫。
カットして数分後には食べられる。やっぱりおいしいですね〜。

カテゴリ:パスタ



Re: タラコのスパゲッティ  投稿者: Keiko 投稿日:2008/06/03(Tue) 02:15 No.465-1

いいなぁ、たらこだい好きなんです。
辛子明太子も。
おっしゃるとおり、誰がやっても失敗のないメニューかもですね。

あらかじめアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを作っておいて
そこにバラーでのばしたたらこを入れるとさらにこくが出ますネ。

でも、焼きたらこを白いご飯と食べたい気もするなぁ。(笑)



Re: タラコのスパゲッティ  投稿者: はるみん 投稿日:2008/06/03(Tue) 17:13 No.466-2

ああ、なるほど!
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノも足すのね。
それはいいね♪
私のは、ただ、溶かしバターにほぐしたタラコを混ぜたところに、
茹で上げのパスタを投入式です。
これは和風だけど、Keikoさんのはより本格になるね。
こんどやってみよう!ありがとうね。



餃子  2008/05/31(土) 曇り No.461

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★餃子
■かぶと角煮の煮もの
■青梗菜のニンニク炒め
■きゅうりと青ジソの浅漬け
■スープ(豆腐・ねぎ)

懸案だった餃子の焼け具合、今日はうまく行きました。
やっぱり油を敷かなくちゃいけないようで。
今日は、厚手のノンスティックフライパンを使いました。

うっすら油を敷いた冷たいフライパンに並べてから強火にかけ、2分くらい。
お湯をさして、水分がなくなりかけたら、蓋を取ってごま油をたらして、
チリチリいうまで焼いてからお皿にとったらこのとおり。
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この餃子の皮、初めて見かけたので買ってみましたが、厚みがあって
手作りの皮のようで、いつものより断然おいしかったです。
これなら水餃子もいけるかも。

カテゴリ:中華風



Re: 餃子  投稿者: yasuko 投稿日:2008/06/02(Mon) 13:19 No.463-1

わたしも厚めの皮、好きです。日本食やさんに行けないとき、中国食料品店で買う餃子の皮、厚めだけれど美味しいんです。

時々、餃子鍋をしますが、美味しいですから、水餃子も、きっと、グーでしょうね。湯豆腐に餃子と白菜、ニンジン、ねぎ、それから、うどんを入れたり、ありあわせを、ポン酢(ないときは、レモン汁とすし酢)、お醤油、七味でいただきます。ゆずコショウがあれば、さらに美味。

日本食は、買出しに行かなければならないので、料理も、材料も、手抜きが多くなりますが、馴れてしまえば、そこそこに、美味しく食べられるようになります。(舌が、慣らされてしまっただけか?!)



Re: 餃子  投稿者: はるみん 投稿日:2008/06/02(Mon) 19:44 No.464-2

ああ、その餃子鍋おいしそう!
そのタレもいいですね〜〜
私もポン酢+柚子コショウ組み合わせは大好きですよ。
何にでも合いますよね。

皮も自分で作ればいいんでしょうけど、面倒だモノね。
こういう厚手のが市販されているのはうれしいわ。

材料は、あるもので工夫しているうちに、思いがけない発見があったりして
それはそれでおいしいですよね。

Yasukoさんが前に教えてくれた、全部閉じない包み方も混ぜてやってみてますよ。
餃子のたび、教えてくれた面々を思い出してます(笑)。



ランチ@サンプラザ  2008/05/29(木) 晴れ +9.6→+18.0 No.460

付き合いで買ったサンプラザの食券2万円分。
2人で2回と、夫家族と5人で宴会1回するも、まだ5千円残っていて
期限はあさってまで。夫は残業続きで外食できず。
というわけで、友達と3人で出かけるついでにランチに行って来ました。

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ランチタイムは、一段と割安感あり。
和定食が、1,050円
パスタ(納豆、オクラ、トロロにわさびドレッシングの冷製)が950円
どちらも、デザートと食後の飲み物付き
それと焼売をとってもまだ余って、おみやげのクッキー210x8買って
やっと使い切りました。ヤレヤレ(笑)。

カテゴリ:外食



ハンバーグ  2008/05/28(水) 晴れ +7.2→+19.8 No.457

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■ハンバーグ(ドミグラスソース)
 エリンギソテー・茹でアスパラ・ナスのチーズ焼き
■キンピラゴボウ
■浅漬け(キャベツ・きゅうり)
★ビシソワーズ

この献立なら、お味噌汁のほうが合いそうですが、
ストックじゃが芋がけっこう残っていて、芽を出してきたので、
全部茹でて、半分はポテトサラダ用に、残りをスープにしました。
今日の札幌は、久々晴れて暖かくなりましたが、
冷たいスープには、まだちょっと気温が足りなく、温かいのにしました。

カテゴリ:洋風



Re: ハンバーグ  投稿者: かびごん 投稿日:2008/05/29(Thu) 16:36 No.458-1

先日、地元の水産卸センターの感謝祭で、夫のあこがれの(笑)「桜マス」をゲット。2kgくらいのが2000円。一切れずつに切ったら12切れ出来たので、1切れ200円もせず。ラッキー♪
もう5月なので山形産じゃなくて、秋田の北の方でとれたものでした。

で、その時に、ムニエルとビシソワーズ作りました。あとはサラダと、温野菜。
桜マスはふんわりした口当たりでまろやかででも味はちゃんとして、美味しかった!
ムニエルは、あの北海道出身の「三国シェフ」の講習会(職場に教えに来た)で
習ったのですが、バターをたっぷり使い、バターが溶けてフワフワの細かい泡のムースのようになったところに入れて焼くのです。

新しい種類のジャガイモで、ちょっとモチモチした食感のものだったのですが、
ソースも作らず、生クリームも入れず、ジャガイモ、タマネギ、牛乳と少しのコンソメだけで、トローンとしたクリーミーなものになりました♪
あのジャガイモの名前、またスーパーで見てこなくちゃ・・・
これから夏が近づいてきたら、マスマス、ビシソワーズが美味しくなりますネ。



Re: ハンバーグ  投稿者: はるみん 投稿日:2008/05/30(Fri) 00:22 No.459-2

そうそう、おいしいじゃが芋なら、クリームを使わなくても
牛乳だけでも、牛乳もナシで塩コショウだけの田舎風スープでもおいしいよね。

そのじゃが芋はなんだろうな。
北アカリとか、そういうのじゃなくて?もっと新しいのかしら?
皮か、身が赤かった?
皮が赤くて、身が黄色っぽいインカの目覚めと言うのもおいしいですよ。

ちょうど昨日会った友達が、どこか海辺の町でサクラマスを買った話をしていました。
1尾4,000円もしたって。値段だけ覚えてて、どこのかは忘れたけど。(^^ゞ
友達と半分こしたって言っていたから大きかったんだろうけど、高いよね。

バターをたっぷり使って、スプーンでかけながら作る本格ムニエルね。
それはおいしいに決まってるけどさ(笑)、カロリーが怖いよね。



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