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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、 最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。 そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～） ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。 画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。 。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年 |
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■水餃子
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★ポットローストポーク
キャベツ・じゃが芋・玉ねぎ・人参・エリンギ
■バジルのスパゲッティ（ニンニク・鷹の爪）
上にリンクしたレシピは圧力鍋で作っていますが、今日のは土鍋で作りました。
土鍋にザク切りしたキャベツを敷いて、その上に、肩ロースの塊を全面コンガリ
焼いたものを置いて、周りに、大きめに切ったじゃが芋、人参、エリンギを置いて
玉ねぎを良く炒めたものと、白ワイン50ccくらいを加えて、蓋をして火にかけ、
蒸気が上がってきたら、ごく弱火にして1時間くらい。
土鍋で作ると、ちょっと時間はかかるけど、野菜が断然おいしくなります。
特にキャベツ！
今日はグレイビーを作らず、マスタードと煮汁だけであっさりといただきました。