■家の晩ご飯-２０１４年■

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■ 6/11-来客　　2014/06/11(水)　曇り→雨　+17.6→+21.8 No.394

晩）18:47

■毛ガニ★ゆで豚香味ソース（大根・トマト・ブロッコリ）
■ひじきサラダ（玉ねぎ・きゅうり・人参・ピーマン・ちりめんじゃこ・ゴマ）
■アボカドポン酢（玉ねぎ・豆板醤）■寄せ豆腐とトマトのオイル塩（青ジソ）
■梅ご飯（茗荷・青じそ）■きのこ汁（しめじ・舞茸・椎茸・三つ葉）
■梅ゼリー（梅のシロップ煮）

Suzieさんをお招きして一緒に晩ご飯を食べました。、
冷凍庫で出番を待っていた、みかんちゃんちのおいしい毛ガニが役立ちました。

メモ：
ひじきサラダ
ひじき（乾燥）は、水で戻さず、熱湯にさっとくぐらせてザルに上げ、
水洗いしてしっかり水切りします。
ドレッシングは、マヨネーズ+柚子こしょう+レモン汁+醤油

アボカドはワサビ醤油がお決まりですが、玉ねぎスライスと一緒に盛って
ポン酢と豆板醤で。

寄せ豆腐とトマトのオイル塩は、モッザレラとトマトのサラダの和風版。
ソースはオリーブオイル+塩+レモン汁。

梅ご飯
2合のお米に、梅干2個を細かくたたいたものとお酒大さじ２、
昆布5センチ角を加えて炊きます。
炊き上がったら、白ゴマをふって茗荷と青ジソの千切りを乗せます。

きのこ汁はゆで豚のゆで汁に、白出しと酒を加えたものがベースです。

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朝）8:10
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■チーズ入りパン
■ヨーグルト＋キイウイソース

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昼）12:10
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■小ネギ入り卵焼き
■焼きタラコ
■キンピラ
■かき揚げ（昨日の残り）

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おやつ）12:31
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チョコチップアイス
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■今朝の体重：58.5kg（前日比+300g）　BMI：23.73
あららん、戻っちゃいました。(^^ゞ

カテゴリ:もてなし・行事食

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■ 1/24-中華食事会　　2014/01/24(金)　曇り　-10.1→+1.3 No.55

晩）17:30～
おとさんの誕生日を3日繰り上げて、家族で食事会をしました。
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■中華風アクアパッツァ（ロールイカ・エビ・椎茸・ミニトマト・ブロッコリ）
■高菜チャーハン（ネギ・生姜・えび・豚肉・筍・椎茸・卵）
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★春巻き（鶏肉・えび・筍・椎茸・ニラ・ねぎ・生姜）
★あんかけ茶碗蒸し（鶏肉・舞茸・椎茸・えのき）
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■スープ（かぶ・あさり・水菜）■大根のたまり醤油漬け
■ロールケーキ（お持たせもの）
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メインは、万両さんのタイの干物を使って「中華風アクアパッツァ」
鯛の周りに、ロールイカとエビ、ミニトマト、ブロッコリ椎茸を置いて、
たっぷりの酒＋薄口醤油大さじ１＋ごま油小さじ１＋輪切り唐辛子＋
みじん切りのネギ生姜を上からかけてスチームのオーブンで20分。
ちょっと過熱が足りなかったので、ラップして電子レンジ（600w）6分追加しました。
最初から電子レンジだけでもよかったかな。
思いつきで作ったのですが、好評だったのでメモしときます。

チャーハンは、お米５合分で作ったので、一度に炒めるのは不可能、
かと言って2回に分けるのは面倒、ということで
炊飯器で味付けご飯を炊いて、それに具を混ぜる混ぜご飯式にしました。
これも直前に思いついてやってみたのですが、うまく行ったのでメモ。

すし飯より固めに水加減して、酒大さじ３くらい、塩小さじ半分
（高菜の塩気があるので少なめに）中華練りスープの素の「味王」を小さじ１、
コショウとガーリックパウダーをパラパラ、
ごま油を小さじ１くらい加えて、すし飯コースで蒸らし時間短く炊飯。

炊いている間に具づくり。
卵５個で炒り卵を作り、お皿にとっておく。
エビは殻と背わたを取って３等分して、酒をかけ、電子レンジで過熱しておく。
フライパンに、にんにくオイルを少々熱して、ネギ生姜のみじん切りを炒め、
香りが立ったところへ、豚肉を入れて酒と醤油少々絡め、強火で炒め、
豚肉に火が通ったところで、椎茸とたけのこ、高菜のみじん切りを投入。
全体に混ぜあわせて置いておく。

炊きあがったご飯を、高菜と豚肉のフライパンにあけ、加熱しながら全体を混ぜて、
途中炒り卵も加えて全体に卵が混ざったら、鍋肌からごま油を垂らして器にあけて、
上からエビを散らす。
ここまで先に作っておいて、食卓に出す直前に電子レンジで温めました。
この方法、パラっと出来てむらなく味がつき、油も少なめに出来て良かったです。
大量に作ることがあったらお試しあれ。

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朝）10:10
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■チーズとごま入りパン
はなのトリミングが10時半だったのに、あれこれしていたら時間がなくなり、
立ったまま、パンだけ食べて出かけました。(^^ゞ

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昼）12:24
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■サンドイッチ■カフェオレ■みかん小2個

今日はおとさん休みをとっていたので、はなをトリマーに置いたあと、
市役所にe-TAX申告用の個人認証電子証明書の更新をしに行ってきました。
有効期限3年はあっという間ですね。
空いていて、10分もかからず終わリましたが、この手続、本庁でしかできないのがネック。
車を地下街に止めたので、ついでにそのあたりでお昼を食べてこようかと思ったけれど、
はなの迎えが1時だったので、サンドイッチを買って帰ってきて家で食べました。

食べ終ってすぐ、晩の支度にとりかかったので、おやつは、カフェオレ2杯のみ。

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■今朝の体重：58.2kg（前日比△100g）　BMI：23.61

カテゴリ:もてなし・行事食

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■ 1/2-おせちの残り　　2014/01/02(木)　曇り/雪　-4.2→-1.3 No.2

晩）18：56

お雑煮（餅1枚）とおせちや煮物の残りで。
グラスに入っているのは、マンゴーと白ワインのカクテルみたいなもの。
瓶の形とラベルが気に入って何ヶ月か前に買ったのを思い出して飲んでみました。
アルコール分は4％なので、下戸な私達でも大丈夫。
甘いジュースみたいかなと思っていましたが、甘みはそれほどでもなく、
食事のお供でも大丈夫でした。
普段の食事の時は、2人とも飲まないのですが、お正月休みなので
晩ご飯の時は、ワインやこういうのをちょこっと飲んでます。

おせちは、これでほとんど片付きました。
あとは煮物が少し残っているくらい。
来年は、一回り小さいものでいいかもと思いましたけど、
2日まで作らず済むと楽ちんなので、やっぱりこのサイズかな

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朝）6：56
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■フレンチトースト（生クリーム・メイプルシロップ）
■野菜スープ
■紅茶

早起きだったのじゃなくて、徹夜明けです。(^。^)
サイトの中の日記関係のCGIの入れ替えに、思いがけず時間がかかってしまい、
（途中ネットショッピングなんかで寄り道しているせいもあり）
6時近くまで起きていたら、おとさんが起きてきたので、
一緒に朝ご飯を食べたのです。
食べ終わって入れ替わりにおやすみなさいでした。
「作家の奥さんみたいだね」とおとさん（笑）

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昼）14：51
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遅いお昼のようですが、7時半に寝て2時半に起きたので、これが朝ご飯みたいな
ものです。
おせちの残りをつまみながらご飯を一膳。

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間食）17：27
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■柿
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■今朝の体重：59.0kg（前日比＋500g）　BMI：23.94
2時半の起床後すぐの計測。減っているかとおもいきや、大幅アップ
やはり食べてすぐ寝ちゃダメですね。

カテゴリ:もてなし・行事食

■ 元旦　　2014/01/01(水)　雲り/雪　-1.1→+3.7　 No.1

あけましておめでとうございます。
今年もまた、取り立てて珍しいものもない食卓をお見せする１年になりそうですが、
どうぞよろしくおつき合いをお願いいたします。

元旦なので朝食から。
10時半スタートで朝昼兼用になりました。

おせちは、今年は食べたいものだけ数点作ってと考えていましたが、
押し詰まってから、やっぱり買っておこうかなと、
去年も頼んだ、博多久松の冷凍おせちを頼みました。
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去年と内容は殆ど同じ。25センチ角の入れ物に42品入った「博多」
これで15,800円ですから、デパートのものに比べてお得感あります。
ちょっと味が濃いと思うのが何品かありましたが、どれもおいしくいただきました。
ひとつダメだったのが伊達巻。私にはちょっと甘すぎました。
でも市販の伊達巻はこんなものですよね。

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というわけで、私が作ったのは、
お雑煮（鶏肉・人参・ゴボウ・椎茸・舞茸・三つ葉）
と、大根と人参のなます、伊達巻
旨煮（鶏・里芋・人参・ゴボウ・椎茸・筍）
伊達巻は、母のリクエストで作りましたが、
型の形がよかったせいか、初めてそれらしく出来ました。
鬼すだれ、買おうかしら。(^。^)

レシピに乗せているものより甘くしたのですが、ちょうどよかったので、
来年のためにメモしてみます。（25センチｘ36センチの型1枚分）
卵MLサイズ6個、はんぺん2枚（計130gくらい）、出汁100cc、
みりん大さじ3、砂糖大さじ3、塩小さじ1/3

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間食）13：48
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■りんご半分

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晩）18：14
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家用にも、万両さんのお刺身を頼んであったので、夜はそれをメインに。
ちらし寿司に使ったカニの残りと、妹からもらってきた料理とおせちの残りで。
ちょっとワインも飲んで、おとさんは炊きたてご飯で。私は酢飯で。
雪だし寒いので、母には、取り分けて届けました。

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間食）20：52
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■ウィンナーコーヒー
昨日のケーキの生クリームが残っていたので。

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■今朝の体重：58.5kg（前日比＋100g）　BMI：23.73
ダイエット2年目。2014年の記録のスタートです。
数字は変わり映えしませんが、体内年齢が昨日よりなぜか2歳若くなって、
55歳になりました。新しい年に若返ったのは、幸先良さそうでうれしいです。

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■お知らせ
＊2013年の日記は後ろに引っ込みました。
TOPからお入りいただくと、当年の日記につながりますが、
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直接入室なさっていた方は、↓こちらからどうぞ。
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