新生姜を見つけたので、厚切りで甘すぎないガリにしました。
新生姜：350gに対して
酢:1カップ、砂糖:70g、塩:小さじ2、赤唐辛子:小1本（種を取る）
全部合わせて火にかけてひと煮立ちさせお砂糖が溶けたら、
煮沸した保存瓶に入れておく
生姜は洗って、スプーンで皮をむき、1.5センチくらいの厚さに切って
沸かしたお湯で10数えるくらい茹で、ザルに上げてキッチンペーパーで
水分を取って甘酢が入った保存瓶に入れる
冷めたら冷蔵庫へ。
1週間～10日ほどするとなじんで美味しくなります。
常に漬け汁に浸かった状態にしておくと半年くらい保存出来ます
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■2024/10/07(月)雨/曇+14.8→+18.1