■太巻■もずくの酢の物■茄子の焼きびたし■清汁（麩・三つ葉）

■太巻（うなぎ蒲焼・卵焼き・きゅうり・紅生姜）

ウナカバは、スーパーで売ってる中国製。あんまり太ってない小型ので。
流し水で表面をよく洗って、タレと焦げを落として
キッチンペーパーで水分拭いて縦に4等分にカット
フライパンに皮目を下に並べて日本酒を大さじ2くらいかけて弱火で温め
ひっくり返して、みりんとお醤油を小さじ1くらいずつふりかけて
ゆすりながら沸騰したら火を止めて、そのまま冷ましておいて使いました。
生臭みなく、脂っぽくなく、甘すぎず、太巻きの具にちょうどよくなりました。

■2022/08/11(木)晴+19.5→+29.4