11/22-ミクニランチ

色々事情がありまして（？）2日連続のランチ外食
今回はオトクなレディースではなく、スタンダードなミクニランチをチョイス
カメラ設定がいい加減でボケ写真ですが
アミューズは前回と同じく、炭のクッキーの上に乗ったリエットと、ケークサレ
■小さいスープ
ごぼうとパンチェッタが入って、上にフォームミルク
■オードブルは、合鴨と鶏のパテ　ハスカップのソースと、
手前はへぇーと思った国のマスタード（なのに、忘れた！）
■魚料理はあんこうのポワレ
下は白菜のクリームシース。上はレンコンのからあげ。ジェノベーゼ添え
メインの鹿肉のロースト　赤ワインのソース　たっぷりな量
付け合せの野菜は、全部道産の人参、ポロねぎ、じゃが芋、百合根
鹿肉は食べず嫌いでしたが、赤身で軽くヘタな牛肉よりおいしいと思った
■お楽しみデザートは栗のパルフェでした
ブランマンジェにナッツの砕いたもの、いちごクリーム（だったかな？）、
ハスカップのジェラートにマロングラッセが半分
マロンパフェというには栗が少なかった。
酸味勝ちなハスカップのジェラートは、余分だった気がする。
プティフールはラズベリーのゼリーとアーモンドのフロランタン