■2022/12/31(土)曇/晴-2.5→+2.6

北海道では大晦日にごちそう食べます
今年は家族で集まらなかったので、おとさんと二人でちょっと贅沢に
■海鮮ちらし
（サーモン・中トロ・ホタテ・カニ爪・タコ・イクラ・伊達巻の端っこ）
■わさび菜の胡麻和え■大根の即席柚香漬け（白だし+柚子皮）
■味噌汁（ワカメ・油揚げ・葱）今日は午後からテレビ見ながらおせちづくり

伊達巻：はんぺん1枚+卵4個+出し汁大さじ3+砂糖大さじ1/2+みりん大さじ1
酒大さじ2+塩ひとつまみ+醤油数滴
材料を全部ミキサーにかけＴれなめらかにして、20×25センチくらいのサイズに
くっつかないタイプのアルミフォイルを立ち上げて薄い箱の型を作って種を流し
170度のオーブンで25～30分
焼けたら熱いうちに、色のついていないほうに、横に何箇所か切れ目を入れて、
アルミフォイルごとくるくる巻いて冷めるまで置いておく。
売ってる伊達巻は甘いので、はんぺん使ってお手軽に
オーブンで焼くとついていなくてもいいし、しっとりおいしいのが作れます
色のついたほうを外側にするか内側にするかはお好みでどうぞ。

黒豆の代わりに「世界一」というお豆にしましたが、煮たらこの素敵な「斑」が薄くなってしまいました^^;
ごぼうを牛肉で巻いた八幡巻き
焼き上がったら醤油と味醂と酒を煮つめたとこで転がして出来上がり。
田作り代わりに、いりことクルミを乾煎りして、飴がけしたもの
飴の分量は、はちみつ大さじ1+砂糖大さじ2+醤油小さじ2+水小さじ2
フライパンで煮立たせて、とろみがついてきたら、ごまめとクルミを戻して
白ごまも少し加えました。ピーナッツや炒り大豆でもおいしいですよ。
クッキングペーパーに広げて冷ましている間、とおりがかりの人からつい手が延びて、なんだか減って来ました（笑）。これやめられない止まらない、になりそうです。こんなの買ったおせちなら、一口ずつしか入ってないから、作るに限ります。栗きんとんは、洋風に
マッシュしたサツマイモに、バターと牛乳とお砂糖混ぜてなめらかにして、
ブランデーにつけた渋皮煮を半包み
干し柿のミルフィーユ
今年は中身をバターにしてみました。
クリームチーズ版も美味しいですが、バターもなかなかです。
他に、旨煮と、鶏の松風焼き（ミートローフ風）と大根なます、大根とスモークサーモンの奉書巻き。あとは買ったもので、おせち整えます。