■ポークソテーごぼうクリームソース（蓮根チップ）刻みキャベツ
■ポテトサラダ（ハム・赤玉ねぎ・きゅうり・MIXベタブル）
■セロリの漬物■きんぴらごぼう
もう10年くらい前にまみるさんから教えてもらったゴボウソース
以前リンクを入れていましたが、なくなると困るのでこちらにも写しておきます。
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ニンニク、タカノツメ、オリーブオイルを弱火で香りが出たら
斜めに切ってアク抜きしたゴボウを入れて炒めます。
（今回は薄切り玉ねぎも入れました）
しばらく炒めたら、白ワインを入れて水分が少し残る程度に煮詰めます。
ニンニクとタカノツメを取り出し、
水とブイヨンの素を入れてゴボウが好みの硬さになるまで煮て
コショウと塩
少し塩辛いかな？と思うくらいで丁度いいです。
出来上がりに生クリームを入れます。
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豚肉は、背ロースか肩ロースで
筋切りをして、塩コショウして小麦粉をつけて、普通にソテーします。
焼けた豚肉を切ってゴボウソースをかけて、レンコンチップをトッピングします。
豚肉、ゴボウ、レンコン、を一緒に口に入れたら、えもいわれぬおいしさ～
レンコンはなくてもよいですが、私は是非ものだと思います。
■2025/01/09(木)晴れ-3.8→-0.1